17/06/2023
Cуп-пюре из цветной капусты
📄 Необходимы:
▶️ Цветная капуста – 500 г
▶️ Морковь – 2 штуки
▶️ Репчатый лук – 2 штуки
▶️ Картофель – 4 штуки
▶️ Лавровый лист – 1 штука
▶️ Соль – по вкусу
▶️ Молотый черный перец – по вкусу
▶️ Сливки 20%-ные – 1.5 стакана
1 Овощи очищаем и нарезаем не слишком мелкими кубиками. Обжариваем их на растительном масле (кроме цветной капусты). После этого добавляем к овощам примерно 1,5 литра воды, лавровый лист и перец, а затем варим до полной готовности.
2 Цветную капусту разбираем на соцветия и отвариваем отдельно от других продуктов в течение 15–20 минут.
3 С овощей сливаем бульон, сохранив его в отдельной емкости. После чего смешиваем овощи и цветную капусту, и перемалываем все в блендере. Получившийся суп-пюре из цветной капусты разбавляем оставшимся бульоном до нужной консистенции, солим и снова доводим до кипения. Когда закипит, добавляем в суп сливки. Накрываем крышкой и варим еще 10–15 минут. Подаем с гренками и зеленью.
#Супы #Тайскаякухня
