20/07/2023
Куриные желудки тушеные
✏️ ИНГРИДИЕНТЫ
⭕️ Куриные желудки 1 кг
⭕️ Репчатый лук 3 головки
⭕️ Корень сельдерея 50 г
⭕️ Морковь 2 штуки
⭕️ Соль по вкусу
⭕️ Молотый черный перец по вкусу
⭕️ Кипяток 0.5 стакана
⭕️ Сметана 100 г
1) Лук порезать как можно мельче.
2) В глубокую сковороду (сотейник) налить немного растительного масла, выложить лук.
3) Сковороду закрыть крышкой и тушить на самом маленьком огне примерно 10 минут при периодическом помешивании. Лук должен стать мягким и прозрачным.
4) Куриные желудки вымыть, снять внутреннюю жёлтую плёнку и счистить хлопья жира снаружи. Очищенные желудки можно порезать или оставить целиком.
5) Положить желудки в сковороду к луку, добавить морковь и корень сельдерея, натертые на крупной терке. Влить 0,5 стакана кипятка.
6) Сковороду закрыть крышкой и тушить при слабом кипении от 40 минут до 2-х часов. При сильном выкипании подливать воду.
7) За 10 минут до окончания тушения посолить и поперчить. Непосредственно перед окончанием добавить сметану.
8) Желудочки, тушёные с луком, становятся мягкими, нежными и ароматными. Подаем на стол с гарниром, присыпаем зеленью. К куриным желудкам подойдет нарезанный укроп или базилик.
#Основныеблюда
