10/07/2022
Окрошка с ветчиной на кефире
Рецепт от Виталия Карсаева, бренд-шефа ресторанов «Кофемания».
🗓 СОСТАВ
🔹 Куриное яйцо – 3 штуки
🔹 Картофель – 120 г
🔹 Редис – 80 г
🔹 Огурцы – 120 г
🔹 Ветчина – 120 г
🔹 Дижонская горчица – 15 г
🔹 Сливочный х**н – 20 г
🔹 Тертый х**н – 30 г
🔹 Сметана – 30 г
🔹 Кефир – 750 мл
🔹 Укроп – 20 г
🔹 Зеленый лук – 20 г
🔹 Петрушка – 20 г
🔹 Соль – по вкусу
🔹 Молотый черный перец – по вкусу
1 - Картофель отварить до готовности в подсоленной воде, нарезать кубиками со стороной 5 мм. Яйца отварить вкрутую, очистить и нарезать так же, как картофель. Такими же кубиками нарезать огурцы и ветчину. Редис нарезать тонкой соломкой. Все ингредиенты смешать, посолить, поперчить и разложить в глубокие тарелки.
2 - Смешать со сметаной сливочный и тертый х**н, добавить горчицу и перемешать до однородности.
3 - Добавить в каждую тарелку заправку из х**на и горчицы, налить квас или кефир, перемешать. Посыпать рубленой зеленью и подавать.
#Супы
