MÓN CHAY AN LẠC

05/05/2025

GỎI NẤM ĐÙI GÀ – NGON NGẤT NGÂY!
Tới công chuyện luôn mấy chế ơi! Món này vừa nhanh, vừa dễ làm lại cực kỳ đưa cơm!

Nguyên liệu:

- 300g nấm đùi gà
- 2 quả dưa leo
- 1 củ cà rốt
- 1 miếng đậu hũ ky chiên giòn
- Một ít rau răm
- Nước tương tỏi ớt
- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
Cách làm:

Nấm đùi gà thái sợi, luộc chín rồi vớt ra ngâm vào thau nước đá lạnh cho nguội. Sau đó vắt ráo nước.
Dưa leo bỏ ruột, thái sợi.
Cà rốt gọt vỏ, thái sợi.
Đậu hũ ky chiên giòn, thái sợi.
Rau răm rửa sạch, thái nhỏ.
Cho tất cả nguyên liệu vào một tô lớn. Rưới nước tương tỏi ớt lên, trộn đều.
Thêm nước cốt chanh, nêm nếm lại vừa ăn là xong!
Thưởng thức:
Bày gỏi ra dĩa, ăn kèm bánh đa nếu thích. Dùng không, ăn với cơm hay bún đều ngon hết sảy!

(Bạn có thể thay nước tương bằng nước mắm chua ngọt nếu thích vị đậm đà hơn nhé!)

24/04/2025

24/04/2025

CHẢ LÁ LỐT CHAY NGON
Chả lá lốt chay không chỉ dễ làm mà còn thơm ngon, đậm đà – ăn không hề thua kém chả thịt truyền thống. Dù là bữa cơm thường ngày hay mâm cúng Rằm, chỉ cần một đĩa chả lá lốt chay nóng hổi cũng đủ khiến cả nhà tấm tắc khen ngon.

Nguyên liệu (cho khoảng 4 người ăn):
Đậu phụ: 3 bìa
Lá lốt: khoảng 20 lá
Mộc nhĩ (nấm mèo): 4–5 tai
Nấm hương: 4–5 tai
Gia vị chay: nước tương, hạt nêm chay, tiêu
Dầu ăn (để chiên)
Cách làm chả lá lốt chay:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mộc nhĩ và nấm hương ngâm nước ấm cho nở mềm, sau đó rửa sạch và thái nhỏ.
Lá lốt rửa sạch, để ráo. Chọn 5 lá non, thái sợi nhỏ để trộn vào nhân.
Đậu phụ bóp nhuyễn trong tô lớn.
Bước 2: Làm nhân chả

Trộn đậu phụ, mộc nhĩ, nấm hương và lá lốt thái sợi với nhau.
Nêm một chút hạt nêm chay, tiêu và nước tương cho vừa miệng. Trộn đều để tạo thành hỗn hợp nhân dẻo mịn.
Bước 3: Cuốn chả lá lốt

Trải lá lốt ra, úp mặt xanh đậm xuống dưới để khi rán sẽ đẹp mắt hơn.
Cho một muỗng nhỏ nhân vào giữa, cuốn lại chặt tay như cuốn nem.
Bước 4: Chiên chả

Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho chả vào chiên nhỏ lửa đến khi vàng đều hai mặt.
Vớt ra để lên giấy thấm dầu cho ráo.
Thưởng thức:
Chả lá lốt chay ăn ngon nhất khi còn nóng, chấm cùng tương ớt hoặc xì dầu chay. Vỏ ngoài giòn nhẹ, bên trong thơm béo, đậm vị – đảm bảo cả người ăn chay lẫn người ăn mặn đều mê!

22/04/2025

🌿𝑩𝒖̛𝒐̛́𝒄 đ𝒂̂̀𝒖 𝒕𝒓𝒐̛̉ 𝒗𝒆̂̀ 𝒗𝒐̛́𝒊 𝒄𝒉𝒊́𝒏𝒉 𝒎𝒊̀𝒏𝒉...
🕊️ Đã bao giờ bạn cảm thấy kiệt sức, chán nản và không biết bắt đầu từ đâu?
Tôi từng như vậy, và chính những bước đi nhỏ mỗi ngày đã giúp tôi dần tìm lại bình an trong tâm hồn.
🌸 Không phải là những bước chạy đua, mà là những bước chậm rãi, nhẹ nhàng, biết lắng nghe và thấu hiểu chính mình.
🌱 Mỗi ngày, tôi dành ít phút để ngồi im, quan sát, và đơn giản là hít thở thật sâu.
✨ Đôi khi, không cần phải làm gì cả. Chỉ cần lắng nghe những gì tâm hồn mình đang cần.
💛 Để bình an có thể trở lại, chúng ta cần cho phép mình dừng lại.
Dừng lại để cảm nhận, dừng lại để chữa lành.
Và khi chúng ta dừng lại, những hạt giống bình an mới bắt đầu nảy mầm trong trái tim mình.
🌱 Bạn đã bao giờ thử cho mình một khoảng thời gian tĩnh lặng chưa?
Đừng lo lắng về việc phải làm gì hay đi đâu. Chỉ cần dừng lại, nhìn vào trong, và cảm nhận…
🙏 Mỗi bước đi từ từ, bình an sẽ tự đến.

17/04/2025

CANH ĐOÀN VIÊN (CANH RAU CỦ THẬP CẨM)
🥗 Nguyên liệu:
- 1/2 bắp ngô ngọt
- 100g bông cải xanh
- 50g cà rốt
- 50g đậu cove
- 50g nấm đông cô/nấm hương tươi
- Hạt nêm chay, hạt tiêu
- 1 mcf đường
- Rau cần tây (hoặc rau mùi ta)
🥗 Cách làm:
- Rau củ rửa sạch. Ngô ngọt cắt khúc. Bông cải xanh tách nhỏ vừa ăn. Cà rốt thái thành từng miếng vuông cỡ đốt tay. Đậu cove cắt thành khúc dài cỡ 1cm. Nấm cắt mỏng
- Lần lượt cho các nguyên liệu vào nấu theo thứ tự như sau:
- Ngô ngọt và cà rốt nấu nhỏ lửa khoảng 10 - 15 phút. Nêm hạt nêm, đường vừa ăn
- Tiếp theo cho bông cải, đậu cove, nấm vào nấu thêm 10 phút nữa
- Sau đó cho thêm 1 chút dầu ăn, rắc hạt tiêu. Cho rau cần tây vào đun sôi lại rồi tắt bếp Ẩn bớt

17/04/2025

Nấm sò sốt nước tương
Chuẩn bị nguyên liệu :
- Nấm sò
- Rau ngò
- Gia vị : Nước tương , đường , giấm , ớt , mè rang
Cách Chế biến :
1 . Nấm sò rửa sạch cho vào nồi luộc chín , vớt ra , để ráo .
2 . Pha nước tương theo tỉ lệ : 3 thìa nước tương , 2 thìa đường , 1 thìa giấm cùng 1 ít mè rang và ớt xắt nhỏ , khuấy đều hỗn hợp .
3 . Cho nấm sò vào bát cùng rau ngò , rưới nước sốt đã pha lên , trộn đều & thưởng thức .

16/04/2025

𝐓𝐔 𝐍𝐇𝐀̂̃𝐍 – 𝐊𝐡𝐨̂𝐧𝐠 𝐩𝐡𝐚̉𝐢 𝐜𝐡𝐮𝐲𝐞̣̂𝐧 𝐝𝐞̂̃, 𝐧𝐡𝐮̛𝐧𝐠 𝐥𝐚̀ 𝐜𝐨𝐧 đ𝐮̛𝐨̛̀𝐧𝐠 𝐠𝐢𝐚̉𝐢 𝐭𝐡𝐨𝐚́𝐭
(Trích giảng Sư Giác Nguyên)

🌀 Khi 𝐧𝐨̂̉𝐢 𝐠𝐢𝐚̣̂𝐧, chính tâm sân hận ấy đã là 𝐤𝐡𝐨̂̉, là 𝐧𝐡𝐚̂𝐧 𝐛𝐚̂́𝐭 𝐭𝐡𝐢𝐞̣̂𝐧.
➡️ Và rồi, ta sẽ phải 𝐭𝐫𝐚̉ 𝐪𝐮𝐚̉ 𝐤𝐡𝐨̂̉– ngay 𝐡𝐢𝐞̣̂𝐧 𝐭𝐚̣𝐢 lẫn đ𝐨̛̀𝐢 𝐬𝐚𝐮.

⚠️ Nếu 𝐧𝐠𝐮̛𝐨̛̀𝐢 𝐤𝐡𝐚́𝐜 𝐥𝐚̀𝐦 đ𝐢𝐞̂̀𝐮 𝐚́𝐜, 𝐧𝐨́𝐢 𝐥𝐨̛̀𝐢 𝐚́𝐜 với mình – đó là 𝐧𝐡𝐚̂𝐧 𝐱𝐚̂́𝐮 của họ.
Nhưng nếu 𝐭𝐚 𝐩𝐡𝐚̉𝐧 𝐮̛́𝐧𝐠 𝐥𝐚̣𝐢 𝐛𝐚̆̀𝐧𝐠 𝐬𝐚̂𝐧 𝐬𝐢, thì:
➡️ Ta đang 𝐭𝐢𝐞̂́𝐩 𝐭𝐮̣𝐜 𝐠𝐢𝐞𝐨 𝐧𝐡𝐚̂𝐧 𝐱𝐚̂́𝐮 cho 𝐜𝐡𝐢́𝐧𝐡 𝐦𝐢̀𝐧𝐡

✋ Cho nên, hãy để 𝐦𝐨̣𝐢 𝐬𝐮̛̣ 𝐝𝐮̛̀𝐧𝐠 𝐥𝐚̣𝐢 𝐨̛̉ 𝐦𝐢̀𝐧𝐡 –
𝐃𝐮̛̀𝐧𝐠 𝐥𝐚̣𝐢 để 𝐜𝐡𝐚̂́𝐦 𝐝𝐮̛́𝐭 𝐯𝐨̀𝐧𝐠 𝐥𝐮𝐚̂𝐧 𝐡𝐨̂̀𝐢 𝐤𝐡𝐨̂̉ đ𝐚𝐮.

❓𝐍𝐡𝐮̛𝐧𝐠 𝐥𝐚̀𝐦 𝐬𝐚𝐨 𝐍𝐇𝐀̂̃𝐍 𝐤𝐡𝐢 𝐧𝐠𝐮̛𝐨̛̀𝐢 𝐭𝐚 𝐱𝐮́𝐜 𝐩𝐡𝐚̣𝐦 𝐜𝐡𝐚 𝐦𝐞̣ 𝐦𝐢̀𝐧𝐡?
Khó lắm chứ!
Không ai vừa nghe xong pháp thoại đã thành Thánh.

Muốn 𝐓𝐮 𝐍𝐡𝐚̂̃𝐧, cần có:

1️⃣ 𝐍𝐡𝐚̣̂𝐧 𝐭𝐡𝐮̛́𝐜 đ𝐮́𝐧𝐠
2️⃣ 𝐇𝐮𝐚̂𝐧 𝐭𝐚̣̂𝐩 𝐭𝐮̛̀𝐧𝐠 𝐧𝐠𝐚̀𝐲

🔁 Ban đầu có thể là 𝐞́𝐩 𝐦𝐢̀𝐧𝐡, là 𝐭𝐮̛̣ 𝐤𝐲̉ 𝐚́𝐦 𝐭𝐡𝐢̣:

“𝐓𝐡𝐞̂́ 𝐠𝐢𝐚𝐧 𝐯𝐨̂ 𝐭𝐡𝐮̛𝐨̛̀𝐧𝐠…
𝐂𝐨́ 𝐫𝐨̂̀𝐢 𝐬𝐞̃ 𝐦𝐚̂́𝐭…
𝐌𝐨̣𝐢 𝐭𝐡𝐮̛́ 𝐥𝐚̀ 𝐤𝐡𝐨̂̉ – 𝐥𝐚̀ 𝐠𝐢𝐚̉ – 𝐥𝐚̀ 𝐝𝐮𝐲𝐞̂𝐧 𝐬𝐢𝐧𝐡…”
Dần dần… lời đó sẽ 𝐭𝐡𝐚̂́𝐦 𝐯𝐚̀𝐨 𝐦𝐚́𝐮,
trở thành 𝐜𝐡𝐚̂́𝐭 𝐥𝐢𝐞̣̂𝐮 𝐬𝐨̂́𝐧𝐠 –
trở thành 𝐦𝐚́𝐮 𝐡𝐮𝐲𝐞̂́𝐭 của mình.

⛔ Đừng mong sau một bài giảng là nhẫn được 100%.
Vì 𝐭𝐫𝐨𝐧𝐠 𝐯𝐨̂ 𝐥𝐮̛𝐨̛̣𝐧𝐠 𝐤𝐢𝐞̂́𝐩, ta đã 𝐬𝐚̂𝐧 𝐬𝐢 𝐪𝐮𝐚́ 𝐧𝐡𝐢𝐞̂̀𝐮!

☸️ Nếu từng nghe pháp – hành trì từ kiếp trước,
giờ này 𝐭𝐚 đ𝐚̃ 𝐚𝐧 𝐭𝐫𝐮́ 𝐭𝐫𝐨𝐧𝐠 𝐚𝐧 𝐥𝐚̣𝐜, không còn khổ đau nữa.

✅ Vậy nên:
Đừng nản.
𝐇𝐮𝐚̂𝐧 𝐭𝐚̣̂𝐩 – 𝐦𝐨̂̃𝐢 𝐧𝐠𝐚̀𝐲 𝐦𝐨̣̂𝐭 𝐢́𝐭.

𝐋𝐚̣̆𝐧𝐠 𝐥𝐞̃. 𝐁𝐞̂̀𝐧 𝐛𝐢̉.
Rồi sẽ có một ngày –
𝐓𝐫𝐚́𝐢 𝐭𝐢𝐦 𝐦𝐢̀𝐧𝐡 𝐝𝐢̣𝐮 𝐥𝐚̣𝐢.

12/03/2025

Pháp thoại: Khổ một lúc- Phúc Một đời - Thầy Pháp Hòa
Buổi sáng nghĩ điều lành
Buổi trưa làm điều lành
Buổi tối mộng điều lành
Ta có một ngày vui....