PHỞ BÒ BA ANH

04/08/2023

Bắp ở Ba Anh hẳn phải là Lõi Rùa nóng hổi dẻo quẹo luôn thế này đấy ạ. Chỉ 60k/tô khách sành ăn là biết Ba Anh bán giá iu thương thế nào chứ bắp thường bắp pha bắp lạnh bán ra tô còn chưa có giá đấy.
Bò nóng vừa mổ là lọc bắp tách lõi thịt thơm gân giòn miếng bắp rưới nước lèo gân hoa b**g nở xoè ra phải nói là dẻo mềm ngọt thơm nhức nhối. Ăn là dính vào là gọi tô tái bắp chỉ sợ là không có đủ để bán thôi.

17/07/2023

Phở và Hoa
Một xíu dễ thương cho những ngày mưa nắng thất thường

04/04/2023

Tự nhiên có 4 mùa Xuân Hạ Thu Đông thì mọi vật thể trong tự nhiên đều xoay vòng quanh cái trật tự này. Quần áo chia theo mùa, nước hoa cũng vậy cũng phải theo mùa, mùa đông thì dùng những hương thơm trầm ấm, ngọt đậm, hương gỗ cay nồng, gây gây mùi da thuộc, mùa hè thì lại ưa chuộng hương hoa cỏ, hương trái cây ngọt ngào, hương biển tươi mát….
Các bạn biết không, Phở cũng thế, cũng phải tuân theo cái tự nhiên như thế, không thể chỉ đơn giản là dùng một công thức cho cả năm được. Cũng là ngon nhưng cái ngon của mùa đông nó phải mang hương vị bùng nổ ấm nóng, cái ngon của hương vị mùa hè nó dịu dàng thanh tao. Mùa đông càng ăn càng thèm, mà mùa hè muốn ăn cũng không sợ ngấy. Đó là cái tinh tế của người đầu bếp. Khi bạn thật sự là một người nhạc trưởng thì bạn sẽ biết cách làm thế nào để khiến các nốt gia vị nhảy theo đúng bản giao hưởng của chính mình, không lẫn với ai khác được.
Ở Ba Anh chúng ta đừng nói về kinh tế, chúng ta nói về sự tinh tế.

28/03/2023

Bò viên Ba Anh
Một trong những món signature “quán made”, dai ngọt thơm ngon đã ăn là ghiền. Bò viên chấm với tương tỏi ngòn ngọt, sa tế thơm cay, vừa ăn vừa xuýt xoa hít hà mà không sao ngưng được.

16/03/2023

PHỞ TÁI LĂN
Người theo hệ “Trong” có thể lướt qua nhưng người chơi hệ “Béo” nhất định phải nán lại để cảm nhận nước bọt tiết ra trong khoang miệng không thể cưỡng lại được. Tỏi gừng xào xém lửa cùng với mỡ bò thơm được quán thắng theo công thức riêng quện cùng thịt tái xốc chảo luôn tay, thịt cháy xém nhưng không khô, tiết bò hòa cùng mỡ dậy mùi thơm nức mũi. Rưới nước lèo lên tô phở tái lăn nhiều hành hương quế hồi thảo quả được bật lên tối đa, lớp mỡ béo óng ánh quyện mùi hành dốt thêm cái khét khét của tỏi cháy thơm. Bê ra là chỉ muốn ăn ngay không thể chờ thêm một giây phút nào nữa.
🥰❤️🥰❤️

13/03/2023

Mỡ vàng, hành trắng, lá xanh
Phở bò chính hiệu Ba Anh kính mời
🥰🥰😋😋🥰🥰
Phở bò Ba Anh
51 Nguyễn Xuân Khoát, P. Tân Thành, Q. Tân Phú

Diner

12/03/2023

Fan ghiền bò kho đông đảo đến độ lỡ hôm trước thịt không được ngon quán quyết định không nấu là phải dán thông báo liền luôn 🥰❤️

06/03/2023

Đối với Ba Anh, nấu ra được một tô phở ngon chỉ là điều kiện cần nhưng để đạt được điều kiện đủ thì tô phở cần phải đạt được chiều sâu trong hương vị. Một cái ngon phổ thông “ừ cũng ngon” hay một cái ngon mà khi húp một muỗng nó thấm sâu vào tận bên trong, miệng mình chẳng cần thốt ra nhưng toàn bộ biểu hiện của giác quan đã thể hiện sự tận hưởng rồi. Khoảng cách chỉ tính bằng một phần “hoa”, thiếu một chút thì thành hời hợt nhạt nhòa, hơn một chút thì lại thành thô đơ giả tạo. Trong cuộc sống bộn bề khi con người tập nhìn sâu vào bên trong thì một tô phở cũng nên có chiều sâu để nó như một bản giao hưởng đưa tất cả các giác quan của thực khách theo dòng chảy hương vị mà thấm vào trong tâm hồn.

03/03/2023

Không chỉ là thịt, trong con mắt Ba Anh tất cả đều là nghệ thuật và Việc của Ba Anh là mang sự tinh tế trọn vẹn của những tác phẩm này đến với thực khách.

01/03/2023

NẠM BÒ CUỘN
Cuộn nạm bò là nghệ thuật và người cuộn nạm đích thị là một nghệ sĩ và phải là lực sĩ mới có thể cuộn chặt một tấm nạm dày trơn tuột thành một bó thế này nếu cuộn lơi tay miếng thịt sẽ không tròn trịa bị nát rời ra. Thịt cuộn cắt ra không miếng nào bị mỡ quá hoặc nạc quá, từng miếng vừa có nạc mềm, có mỡ thơm còn có thêm gân dai dai tất cả “xoắn” lại cùng nhau, xếp lên tô tưởng như từng bông hoa xòe ra vậy, vừa ngon về vị giác lại được chiêu đãi cả thị giác nữa.