05/08/2023
Đến Trung Hoa Vương Quán bén duyên cùng đậu hủ Tứ Xuyên
💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖
Ghi danh vào một trong những món ăn cay được yêu thích nhất trên thế giới, đậu hủ Tứ Xuyên tuy cay là vậy nhưng lại thơm ngon đánh động lòng người…
🥵🥵🥵🥵🥵🥵🥵🥵🥵🥵🥵🥵🥵🥵
Tứ Xuyên là một trong những trường phái ẩm thực đứng hàng đầu trong lịch sử Trung Hoa, mà món Tứ Xuyên nổi tiếng nhất chính là vị cay nồng nhiều khi đến bỏng rát. Người Tứ Xuyên yêu vị cay đến độ đã làm nên một câu truyền miệng để đời: “Không biết ăn cay không phải người Tứ Xuyên!”
Sau những ngày nắng nóng, hiếm hoi lắm Mộc Châu mới đổ một trận mưa và se se nổi gió, thế nên lại nổi hứng muốn chén đồ cay, quét qua quét lại một vòng thực đơn, cuối cùng gom hết dũng khí mà gọi món cay nổi tiếng cả thế giới đều biết tên: Đậu hũ Tứ Xuyên “danh bất hư truyền”
Mà đúng là “danh bất hư truyền” thật!
Các bạn có muốn biết cách làm ấm người nhanh nhất khi trời lạnh là gì không? Chính là ăn đồ cay đó!
Bìa đậu non mềm, cắt vuông vức mà không bị nát hay vỡ, đắm mình trong làn nước sốt đỏ rực rỡ sóng sánh khiến ai nhìn cũng cảm thấy lớp nước sốt ấy mà chan vào cơm trắng thì ngậy, ngon phải biết!
độ hài hòa giữa vị cay và vị bùi đạt đến ngưỡng “hành hạ tâm hồn thực khách” của món ăn này. Ăn cay không giỏi lắm nên sau miếng đầu tiên mình đã phát hoảng mà muốn từ bỏ, thế nhưng lại tiếc cái vị mềm mịn như tan ra ở đầu lưỡi khi nhấm nháp bìa đậu non, cộng thêm cái thơm của nấm hương và cái bùi bùi, béo ngậy của thịt băm xào đều lửa. Nhắm mắt nhắm mũi cùng đứa bạn thân ăn hết một đĩa đậu hủ đỏ rừng rực, tự nhiên… thành “fan” của món ăn này
Thế mới nói, có mấy món ăn được như món này, một đĩa đậu “gom” đủ 7 vị đặc trưng của ẩm thực Trung Hoa: vị Bùi và Mềm của đậu hủ non, vị Tươi và Giòn của thịt, vị Cay, Nóng, Thơm của ớt tươi và đủ loại gia vị, thảo mộc tự nhiên. Đã thế lại còn rẻ ^^
cái tên đậu hủ Tứ Xuyên nổi tiếng quá, cả thế giới đều gọi thế, nhưng tên gốc của món ăn này phải gọi là đậu Mapo cơ. Mapo đại khái trong tiếng Trung là chỉ Trần Ma Bà – Một người phụ nữ mặt rỗ sống ở Thành Đô hồi thế kỷ 19. Vốn bà Trần mở một quán ăn nhỏ ở Thành Đô nhưng lượng đậu hủ còn dư lại mỗi ngày đều nhiều quá do hương vị món đậu hủ không quá đơn giản, chả mấy ai gọi, bà đã nghĩ ra cách kết hợp nó với những loại nguyên liệu khác nhau để tạo nên hương vị đậm đà hơn hẳn
Ai dè, món đậu hủ xào mới của bà không chỉ nổi danh khắp Tứ Xuyên bấy giờ mà đã chinh phục cả châu Á, châu Âu – Món đậu hủ Mapo, cũng có nghĩa là: “Món đậu của người đàn bà mặt rỗ”.
Vào những ngày trời se lạnh như hôm nay mình lại chết mê món đậu hủ “mặt rỗ” của nơi này. Chân thành khuyên bạn nào thích đồ cay nên nếm thử một lần cho biết nhé
Bên Trung Hoa Vương Quán vẫn có chương trình giảm 10% đối với các bàn đặt trước đó ạ
nhanh tay liên hệ hotline ; 0962087332 để được tư vấn
