19/02/2025
☕️📒 7 NGUYÊN NHÂN CÀ PHÊ PHA MÁY BỊ KHÉT VÀ CÁCH KHẮC PHỤC 📍
☕️ 1. Cà phê bị khét do rang đậm
- Thông thường khi hạt cà phê rang đậm rất dễ bị cháy khi pha. Đây là một nguyên nhân phổ biến.
- Khắc phục
Điều chỉnh lại mức độ rang vừa phải, để tránh cà phê bị cháy khét khi pha.
☕️ 2. Cối xay bị mòn lưỡi dao
- Việc cối xay bị mòn lưỡi dao sẽ dẫn đến việc kích cỡ bột xay không đồng đều, việc cà phê ma sát với lưỡi dao lâu hơn dẫn đến việc cà phê bị cháy khét
- Khắc phục
Kiểm tra định kỳ lưỡi dao máy xay, để đảm bảo lưỡi dao luôn sắc bén và kích cỡ bột xay được đồng đều
☕️ 3. Nhiệt độ nước máy pha quá nóng
- Nhiệt độ nước máy pha quá nóng hoặc máy pha không ổn định nhiệt độ, có thể làm cà phê bị cháy khét. Nhiệt độ nước pha thích hợp từ 90 – 96oC.
- Khắc phục
Kiểm tra và điều chỉnh nhiệt độ nước máy pha trong khoảng từ 90 – 96oC
☕️ 4. Kích cỡ bột xay quá mịn
- Việc kích cỡ bột xay quá mịn, sẽ kéo dài thời gian chiết xuất, nước nó tiếp xúc với bột cà phê lâu sẽ làm cháy cà phê, dẫn tới cà phê pha máy có vị khét.
- Khắc phục
Điều chỉnh lại kích cỡ bột xay phù hợp.
☕️ 5. Thời gian chiết xuất quá lâu.
- Việc thời gian chiết xuất quá lâu cũng là một trong những nguyên nhân dẫn đến cà phê có vị khét.
- Khắc phục
Điều chỉnh lại thời gian chiết xuất phù hợp, tuỳ vào mức độ rang cà phê và hương vị mong muốn, thời gian chiết xuất trung bình từ 20 – 25 giây
☕️ 6. Họng pha lâu ngày không vệ sinh
- Việc họng pha lâu ngày không vệ sinh, dễ dẫn đến cặn bã cà phê tích tụ lâu ngày, cặn cà phê chiết xuất liên tục nhiều lần dẫn đến bị cháy khét. Lúc này, thể chất và hương vị cà phê cũng kém hơn
- Khắc phục
Kiểm tra vệ sinh họng máy pha thường xuyên
☕️ 7. Không xả nước trước khi pha
- Không xả nước trước khi pha sẽ làm cho cà phê bị khét, do cặn bã cà phê còn sót lại trong máy
- Khắc phục
Luôn xả nước trước khi pha và sau mỗi lần pha để loại bỏ cặn bã bột cà phê còn sót lại trong máy, điều này cũng giúp kéo dài tuổi thợ máy pha
----------
Nguồn: Sưu tầm
