09/07/2026
Xin chào, mình là Thy – Co-Founder của Midnight Express, một quán cà phê tại Quận 3 đã vận hành ổn định hơn 3 năm.
Trong suốt quá trình làm nghề, mình trực tiếp nghiên cứu nguyên liệu, phát triển menu và đào tạo đội ngũ pha chế. Mình tin rằng, một ly đồ uống ngon không chỉ đến từ công thức, mà còn bắt đầu từ việc hiểu nguyên liệu, nắm vững kỹ thuật và biết cách ứng dụng vào thực tế.
Chính từ những trải nghiệm đó, Midnight Lab được hình thành.
Midnight Lab là dự án mình phát triển từ Midnight Express, tập trung vào đào tạo pha chế cơ bản dành cho người mới bắt đầu và tư vấn xây dựng menu cho quán cà phê.
Các lớp học được tổ chức hằng tuần tại Quận 3, với 4–5 học viên mỗi lớp, học trực tiếp tại quầy bar của quán để mọi người có nhiều thời gian thực hành và được hướng dẫn sát sao. Hiện tại, Midnight Lab không tổ chức lớp học trực tuyến.
Trên trang này, mình sẽ chia sẻ những kiến thức, kinh nghiệm và góc nhìn được đúc kết trong quá trình làm nghề. Mọi nội dung đều dựa trên trải nghiệm và quá trình nghiên cứu của bản thân, với mong muốn mang đến những kiến thức khách quan, dễ hiểu và có thể áp dụng ngay.
Hy vọng Midnight Labs sẽ trở thành nơi đồng hành cùng những ai muốn bắt đầu hành trình với nghề pha chế một cách bài bản và tự tin hơn.
Chào mừng bạn đến với Midnight Labs!
