https://shopeefood.shopee.vn/u/tsn4Wkx

Khúc Nấm, Nghĩa đô, Cầu Giấy, Hanoi (2026)

13/01/2026

🌿 SẮN OM NƯỚC DỪA

Chậm lửa bếp quê – nhẹ lòng giữa phố

🌿 TRADITIONAL CASSAVA SIMMERED IN COCONUT WATER

A Vietnamese home-style specialty

Trong ký ức của nhiều người Việt, củ sắn – hay khoai mì – gắn liền với hình ảnh bếp nhà ấm cúng và những món quê mộc mạc.
Đặc biệt trong thời bao cấp, sắn là lương thực cứu đói phổ biến – người ta độn sắn vào cơm hoặc luộc ăn thay bữa.

Thứ củ dân dã ấy đã gắn liền với ký ức ẩm thực của nhiều thế hệ.
Thi thoảng giữa cuộc sống hiện đại, chỉ cần mùi sắn luộc phảng phất cũng đủ đưa ta về với tuổi thơ chậm rãi.

Sắn om nước dừa truyền thống ra đời từ chính những ký ức bếp nhà ấy.
Điều làm nên khác biệt của món ăn này không nằm ở củ sắn,
mà nằm ở nước dừa tươi nguyên chất và cách nấu.

Ngày trước, nước dừa không sẵn trong bếp.
Vì vậy, hễ có nồi sắn được nấu ngập nước dừa thì bữa cơm hôm ấy đã khác thường ngày.

Không phải vì cầu kỳ,
mà vì có thêm thời gian đun lâu,
để miếng sắn bùi béo – êm dịu – dễ ăn hơn.

Củ sắn om chín mềm trong vị ngọt thanh của dừa tươi –
một sự kết hợp giản dị nhưng khó quên.

🍃 Tại bếp Khúc Nấm,
món sắn om cốt dừa truyền thống được nấu đúng tinh thần nhà làm xưa.

Sắn được gọt vỏ sạch,
ngâm nước nhiều giờ cho hết nhựa,
rồi cho vào nồi nấu chậm với nước dừa tươi nguyên chất.

• Nước dừa đổ ngập mặt sắn (không pha loãng)
• Nồi sắn liu riu hàng giờ, luôn đun mở nắp
• Nước dừa hao dần theo thời gian, cô lại và thấm từ bên trong

Nhờ vậy, món khoai mì nấu nước dừa không béo gắt,
mà béo êm – sâu – tự nhiên.

🔬 Xét ở góc độ thực phẩm, sắn là nguyên liệu cần được xử lý đúng cách.
Trong củ sắn có hợp chất dễ phân hủy thành axit hydrocyanic (HCN) – một độc tố.

May thay, HCN tan trong nước và bay hơi khi đun sôi.
Vì vậy, sắn luôn được:

ngâm kỹ – rửa sạch – nấu mở nắp

để khi ăn thấy an tâm – không đắng – không gắt cổ.

✨ Quan trọng hơn cả,
sắn om nước dừa kiểu truyền thống mang lại trải nghiệm ăn rất nhẹ.

Chỉ có sắn và dừa,
nhưng nhờ nấu chậm đủ lâu, thành phẩm:

• thơm bùi
• ngậy mà thanh
• ăn êm bụng – nhẹ người – ấm lòng

Thật hợp cho một bữa xế chiều se lạnh,
khi ai cũng muốn chậm lại một nhịp giữa phố xá đông đúc
để nhớ về hương vị bếp nhà xưa.

🌿 SẮN OM NƯỚC DỪA TRUYỀN THỐNG
Món mới hiện đã có tại Khúc Nấm

👉 Đặt hàng trên: ShopeeFood · GrabFood · Xanh SM Ngon · Facebook (Khúc Nấm)
🚚 Giao nhanh nội thành Hà Nội
📞 Hotline/Zalo: 0981 548 126
💬 Hoặc nhắn tin trực tiếp fanpage để được phục vụ nhanh nhất

🏷️ Hashtag

🇬🇧 English

Slow-cooked cassava gently simmered in fresh coconut water,
prepared the traditional way, just like in Vietnamese home kitchens.

This dish is not about complexity,
but about time, patience, and natural ingredients.

The cassava is carefully peeled, soaked, and then slowly cooked uncovered in pure coconut water.
As the liquid reduces, the light coconut sweetness soaks deep into the cassava,
creating a soft, creamy texture from the inside.

✔ Naturally comforting
✔ Not bitter, easy to digest
✔ Light, warm, and satisfying

A humble countryside dish, often enjoyed as an afternoon snack in Hanoi,
when people slow down and reconnect with familiar home flavors.

✨ Why locals love it

• Made with fresh coconut water (never diluted)
• Slow-cooked for hours, not rushed
• Simple ingredients, carefully prepared
• A true taste of traditional Vietnamese comfort food

🍃 Best enjoyed

Warm, slowly, and without hurry.
Perfect for a calm afternoon or a light, comforting bite.

🌿 TRADITIONAL CASSAVA SIMMERED IN COCONUT WATER
A Vietnamese local specialty – home-style comfort food

Now available at Khúc Nấm

👉 Order via: ShopeeFood · GrabFood · Xanh SM Ngon · Facebook (Khúc Nấm)
🚚 Fast delivery within Hanoi
📞 Hotline/Zalo: +84 981 548 126
💬 Or message our fanpage for quick support

🏷️ Hashtag

27/12/2025

🌿 THÔNG BÁO

TẠM HẾT BÁNH KHÚC NẤM

📅 Dự kiến mở lại: 28/12/2025

🌿 NOTICE

KHÚC NẤM STICKY RICE DUMPLINGS – TEMPORARILY SOLD OUT

📅 Expected to reopen: December 28, 2025

Khúc Nấm xin phép tạm ngưng nhận đơn bánh khúc nấm trong hôm nay,
do toàn bộ mẻ bánh đã được bán hết trong ngày 💚

👉 Đơn bánh khúc nấm sẽ được mở lại từ 28/12/2025.

Khúc Nấm sẽ chủ động thông báo ngay khi bánh sẵn sàng.

🙏 Cảm ơn cả nhà đã luôn đồng hành và yêu thương bánh sạch – lành – làm mỗi ngày 🌱
—
🛒 Bánh bao nấm & nước vẫn phục vụ bình thường

ShopeeFood / GrabFood / Zalo

English

Khúc Nấm will pause dumpling orders today
as today’s batch has completely sold out 💚

👉 Orders will reopen on December 28, 2025.

We’ll update you as soon as the dumplings are ready.

🙏 Thank you for always supporting our
clean, wholesome, handmade dumplings 🌱

—
🛒 Mushroom buns & drinks are still available on ShopeeFood / GrabFood / Zalo

23/12/2025

🌿🧧 Kính gửi Quý khách hàng, 🧧🌿

Năm 2025 với nhiều khó khăn đang dần khép lại.
Bước sang năm 2026, Khúc Nấm kính chúc Quý khách
một năm mới đủ đầy,
đủ lành để thấy an yên. ✨

Một năm mới nhẹ tênh,
từ những điều giản dị nhất. 🌸🌿

Trân trọng,
Khúc Nấm 🌿🧨

Cảm ơn Quý khách đã đồng hành cùng Khúc Nấm. 🙏

16/12/2025

🌱 BÁNH BAO KHÔNG BỘT NỞ: CÂU CHUYỆN VỀ NHỮNG CHIẾC BÁNH “HÔM TO – HÔM NHỎ” Ở KHÚC NẤM

✨ Và lý do thật sự nằm ở men tự nhiên, thời tiết Hà Nội và kỹ thuật thủ công mỗi sáng

🍄 STEAMED BUNS WITH NO BAKING POWDER:
THE STORY BEHIND THE “SOME DAYS BIG – SOME DAYS SMALL” BUNS AT KHÚC NẤM

💛 And the real reason lies in natural yeast, Hanoi’s weather, and the hands of early-morning craftsmanship.

Hà Nội những ngày se lạnh, hơi nước từ xửng hấp cứ mờ mờ như khói.
Mỗi sáng ở Khúc Nấm, chúng tôi bắt đầu bằng việc nhào bột thật kỹ, để men tự nhiên được “đánh thức” và bắt đầu hành trình lên men của mình.

🚫 Không bột nở hóa học – không phụ gia ổn định – không ép khuôn
✔️ Chỉ có men sống – nhiệt độ thật – đôi tay con người

Vậy nên đôi khi bánh bao Khúc Nấm…

🔹 hôm to – hôm nhỏ
🔹 mặt bánh không tròn giống nhau như hàng công nghiệp

⛔ Không phải thiếu tay nghề
⛔ Càng không phải làm ẩu
🌿 Mà vì đây là bản chất của bánh sạch – lên men tự nhiên – vỏ mỏng – sản xuất thủ công

1️⃣ Vì sao bánh bao không bột nở lại khó đều kích thước?

📌 Bột nở hóa học giúp bánh nở ổn định — dễ “10 chiếc như 1”
Nhưng Khúc Nấm chọn không dùng, để giữ:

• 🌾 Mùi thơm men tự nhiên
• 💧 Cấu trúc mềm – ẩm – dễ tiêu
• 🍄 Hương vị nguyên bản của nấm & tiêu đen

Men sống phản ứng trực tiếp với môi trường:

❄️ Trời lạnh → bánh nhỏ hơn
🌤 Trời ấm → bánh phồng mạnh
💦 Ngày nồm → bột mềm, khó giữ form
🌬 Ngày hanh → vỏ dễ khô, co lại

➡️ Cùng 100g bột, mỗi ngày một khác — sự to nhỏ là dấu hiệu tự nhiên của bánh sạch.

2️⃣ Vỏ bánh mỏng hơn bánh bao thường – và đó là chủ ý 🫶

Bánh công nghiệp vỏ dày để dễ tạo hình & ổn định.
Khúc Nấm chọn:

✨ vỏ mỏng – nhiều nhân – nhẹ bụng – tự nhiên ✨

Điều đó đồng nghĩa:

• khó tròn hoàn hảo
• dễ co khi lạnh
• dễ nhăn khi hanh
• nở phụ thuộc hoàn toàn vào men

Nhưng đổi lại:
👉 bánh mềm – nhiều nhân – thơm tiêu đen – dễ ăn buổi sáng

3️⃣ Sản xuất thủ công: vì sao không thể “10 bánh như 1”? 👐

Người thợ nặn từng chiếc bằng tay:

🚫 Không khuôn ép
🚫 Không dây chuyền
🚫 Không máy dập

Vậy nên:

• lực tay thay đổi 1–2%
• bột ủ mỗi ngày mỗi khác
• độ ẩm Hà Nội thay đổi từng giờ

Muốn giống 100% → phải dùng chất ổn định, máy móc → Khúc Nấm nói không ❌

4️⃣ Hà Nội – nơi mỗi ngày là một mẻ bột mới 🌫

15°C → men “ngủ” → bánh nhỏ
20–22°C → nở đều
25°C → bánh phồng đẹp
Nồm → bột nhão
Hanh → bột khô nhanh

➡️ Bánh không đều nhau nhưng rất thật – rất đời

5️⃣ Điều Khúc Nấm muốn khách cảm nhận 💛

Chúng tôi không theo đuổi vẻ đẹp công nghiệp
Chúng tôi theo đuổi:

🍀 Thành phần sạch
🍀 Men thật – lên men tự nhiên
🍀 Vỏ mỏng – nhiều nhân
🍀 Làm thủ công mỗi sáng
🍀 Dinh dưỡng & vị giác
🍀 Sự tử tế trong từng chiếc bánh

Một chiếc bánh nhỏ hơn chút hôm nay…
👉 là ngày men đi chậm hơn
Nhưng chất lượng & tấm lòng luôn như cũ

📩 Inbox Khúc Nấm đặt bánh nóng mỗi sáng
🛵 ShopeeFood – GrabFood – Xanh SM Ngon – Facebook
📍 Giao nhanh nội thành Hà Nội
📞 Hotline: 0981.548.126
🔖

🇬🇧 ENGLISH VERSION 🌿

Hanoi on cool days… the steam looks like soft clouds.
Every morning we knead the dough by hand — waking up the yeast.

🚫 No chemical baking powder
🚫 No stabilizers
✔️ Just natural yeast & real temperature

Sometimes our buns…

• a bit bigger or smaller
• not perfectly identical like factory-made ones

❌ Not lack of skill
❌ Not carelessness
✨ It’s simply clean food – natural fermentation – thin dough – handmade

1️⃣ Why uneven sizes?

Yeast reacts to nature:

• ❄️ Cold → smaller
• 🌤 Warm → bigger
• 💦 Humid → softer dough
• 🌬 Dry → skin dries faster

Same recipe — different weather — natural variations 🌱

2️⃣ Thin skin — on purpose

• more filling
• lighter to digest
• more mushroom flavor 🍄

Thin skin → harder to shape perfect
But the taste speaks for itself ✨

3️⃣ Handmade = uniqueness in every bun ✋

• No molds
• No machines
• No industrial uniformity

Perfection in shape requires additives → we refuse 🚫

4️⃣ Hanoi’s weather — always writing a new story 📖

Temperature & humidity = different rise every morning
→ Real, alive, genuine buns

5️⃣ What we want you to feel

• Clean ingredients
• Natural fermentation
• Thin dough – rich filling
• Handmade daily
• Honest taste

Imperfections outside — perfection inside 💛

📩 Message Khúc Nấm to enjoy freshly-steamed buns
🛵 ShopeeFood – GrabFood – Xanh SM Ngon – Facebook
📍 Fast delivery in Hanoi
📞 Hotline: 0981.548.126
🔖

02/12/2025

🥇 KHÚC NẤM VINH DỰ ĐẠT TẠP DỀ VÀNG – TRI ÂN BẠN VÌ SỰ ỦNG HỘ SẠCH LÀNH! 💛
🥇 KHÚC NẤM PROUDLY AWARDED THE GOLDEN APRON – THANK YOU FOR YOUR CLEAN & KIND SUPPORT! 💛

Khúc Nấm vừa chính thức nhận được huy hiệu Tạp Dề Vàng trên ứng dụng giao đồ ăn – một cột mốc tự hào có được nhờ sự đồng hành của bạn.
Mỗi lời khen ngợi hay góp ý của bạn đều giúp chúng mình hoàn thiện hơn từng ngày 🌿.
Thành tích này không chỉ của riêng Khúc Nấm, mà còn là của tất cả khách hàng đã tin tưởng lựa chọn xôi – bánh khúc sạch lành cho mỗi bữa sáng.

Chính sự ủng hộ ấm áp của bạn đã tiếp thêm động lực cho chúng mình.
Chúng mình trân trọng từng đơn hàng, từng lời nhắn gửi – đặc biệt là những đơn hàng trong những sáng mưa rét.
Cảm ơn bạn đã tin tưởng ủng hộ quán nhỏ mới toanh này.
Nhờ có bạn, Khúc Nấm đã tiến xa hơn cả mục tiêu ban đầu trên hành trình mang bữa sáng sạch lành đến với mọi người ✨.

Khúc Nấm tự hào mang đến đặc sản bánh khúc Hà Nội theo phong cách eat clean hiện đại.
Chúng mình luôn giữ vững cam kết chất lượng:

• Nguyên liệu thật 100% thiên nhiên, không phẩm màu, không chất bảo quản
• Không thịt – Không trứng – Không sữa – Không đồ chay công nghiệp

Sự hài lòng của bạn là niềm tự hào lớn nhất của Khúc Nấm.
Một đánh giá 5⭐ kèm bức ảnh nhỏ từ bạn sẽ là động lực quý giá để Khúc Nấm được nhiều người biết đến hơn 🙏💛.
Chúng mình rất mong được tiếp tục đồng hành cùng bạn trong những bữa ăn sắp tới!

👉 Đặt hàng ngay trên: ShopeeFood, GrabFood, Xanh SM Ngon hoặc Facebook (fanpage Khúc Nấm)
🚚 Giao nhanh nội thành Hà Nội
📞 Hotline/Zalo: 0981.548.126 (luôn sẵn sàng hỗ trợ)
👉 Hoặc nhắn tin trực tiếp cho fanpage để được phục vụ nhanh nhất

Khúc Nấm – Sạch lành, không cần gọi tên 💚
Ăn chay dùng được, ăn mặn vẫn mê!

Khúc Nấm has officially received the Golden Apron badge on the food delivery platforms — a proud milestone made possible thanks to your amazing support.
Every compliment and every piece of feedback helps us improve day by day 🌿.
This achievement belongs not only to Khúc Nấm, but to all of you who have chosen our clean and wholesome sticky rice dishes for your mornings.

Your warm encouragement gives us endless motivation.
We cherish every order and every message — especially those placed on cold rainy mornings.
Thank you for trusting and supporting this young little shop.
Because of you, Khúc Nấm has gone further than we ever expected on our journey to bring clean, healthy breakfasts to everyone ✨.

We are proud to share the authentic Hanoi bánh khúc specialty — reimagined in a modern eat-clean style.
We always stay true to our quality commitment:

• 100% real natural ingredients
• No artificial colors, no preservatives
• No meat – No eggs – No dairy – No industrial vegan substitutes

Your satisfaction is our greatest honor.
A 5⭐ review with a photo would be a precious encouragement, helping more people discover Khúc Nấm 🙏💛.
We can’t wait to continue being a part of your delicious meals ahead!

👉 Order now on: ShopeeFood, GrabFood, Xanh SM Ngon, or Facebook (Khúc Nấm Fanpage)
🚚 Fast delivery within Hanoi
📞 Hotline/Zalo: 0981.548.126 (always ready to support)
👉 Or simply DM our fanpage for the quickest service

Khúc Nấm – Naturally clean & delicious 💚
Plant-based that meat-eaters still love!

19/11/2025

🌿 KHÔNG CẦN CHO BỘT KHI PHI HÀNH -
Giòn từ hành – không từ bột
🌿 NO FLOUR NEEDED – CRISP FROM SHALLOTS, NOT FROM BATTER

Mùi hành phi là thứ hương giản dị mà ai cũng từng nhớ.
Thơm dịu, giòn nhẹ, vàng ruộm — chỉ cần nghe tiếng “rộp” trong chảo nóng là thấy lòng yên.
Phi hành tưởng đơn giản, nhưng ai từng làm rồi sẽ hiểu: để hành vừa vàng mật ong, vừa giòn mà không gắt dầu, cần tỉ mỉ từng chút.
Chỉ cần lửa lớn hơn vài nhịp, hoặc vớt muộn hơn vài giây, là hương đã khác.

🧂 VÌ SAO NHIỀU NGƯỜI CHO BỘT KHI PHI HÀNH?

Với người làm số lượng lớn, thêm bột mì giúp hành giòn nhanh và giữ lâu hơn.
Bột hút ẩm, tạo lớp áo mỏng bên ngoài khiến hành nặng cân, ra hàng dễ, đỡ tốn công canh lửa.
Nhưng chính lớp bột ấy lại làm hành hút dầu nhiều hơn, dễ ỉu và nhanh chuyển màu khi để lâu.
Cái giòn ấy là giòn giả — từ lớp bột, không phải từ hành.

💛 Ở KHÚC NẤM, CÁI GIÒN ĐẾN TỪ CHÍNH LÁT HÀNH

Chúng tôi không dùng bột, không phụ gia.
Chỉ có hành ta củ nhỏ, dầu Simply mới mỗi mẻ, và một chút kiên nhẫn.
Hành ta – loại hành tím nhỏ, thơm nhẹ và ngọt hậu, được chọn vào vụ đông – xuân, khi củ chắc, tép khô và tinh dầu nhiều nhất.
Ngoài mùa, hành được phơi héo tự nhiên để giữ hương vị truyền thống quanh năm.
Mỗi mẻ hành phi Khúc Nấm là một lần canh độ héo, độ mỏng, và lửa:
• Hành phơi vừa héo: hơi nước thoát ra chậm, giúp hành khô đều.
• Thái tay mỏng: lát hành mảnh, đều – gặp dầu nóng sẽ nổi dần lên và giòn từ bên trong.
• Giữ lửa nhỏ: dầu sôi lăn tăn, đảo nhẹ tay, khi hành ngả màu mật ong thì vớt ngay.

🪔 DẦU SIMPLY – SẠCH, NHẸ, TỐT CHO TIM MẠCH

Khúc Nấm chỉ dùng dầu đậu nành nguyên chất Simply, không cholesterol, được chứng nhận tốt cho tim mạch.
Dầu sạch giúp hành giữ màu đẹp, thơm thanh, không bám mùi khét.
Chúng tôi không tái sử dụng dầu, không dùng phụ gia giữ giòn, rán từng mẻ nhỏ.
Mất thời gian hơn ba lần so với cách công nghiệp, nhưng đổi lại, từng lát hành đều vàng ươm, giòn rụm, ngọt hậu – đúng nghĩa hành phi thủ công.

🌾 HÀNH PHI KHÚC NẤM – TOPPING NHỎ, GIÁ TRỊ LỚN

Hũ “Hành phi mới từ hành tím ta – dầu Simply, hút chân không 50g”
là món được khách tìm mua riêng để rắc lên bánh khúc, xôi nấm, cơm nóng, bún, miến.
Cái giòn của hành phi Khúc Nấm là giòn của sự chăm chút – không khô khốc, không nặng mùi, mà thơm thanh, nhẹ tênh.
Mở nắp hũ, bạn sẽ thấy hương hành bốc lên dịu dàng như căn bếp xưa – ấm, lành, thật.
Mỗi lát hành như một lời mời nhỏ, gợi bạn rắc thêm lên bát xôi nấm tiêu đen, hay kẹp cùng chiếc bánh khúc nóng ăn sạch – eat clean vừa hấp xong, để vị giòn và vị dẻo quyện lại – vừa đủ đầy, vừa tử tế.

🕊️ GIÒN TỪ HÀNH – KHÔNG TỪ BỘT

Không phải sự cầu kỳ, mà là kiên nhẫn và hiểu hành.
Ở Khúc Nấm, mỗi mẻ hành phi đều là một lần lắng nghe hương thơm, canh độ lửa, và giữ cho hương vị Việt được nguyên vẹn nhất.
Một hũ hành phi sạch – một chút topping – nhưng đủ khiến bữa cơm, bát xôi hay đĩa bún trở nên tròn đầy hơn.
Giòn từ hành, không từ bột.

📩 Inbox Khúc Nấm thưởng thức hành phi thủ công – sạch, giòn tự nhiên, không bột.
🛵 Có mặt trên: ShopeeFood – GrabFood – Xanh SM Ngon – Facebook
📍 Giao nhanh nội thành Hà Nội
📞 Hotline: 0981.548.126

🔖 Hashtag:

English

The aroma of fried shallots is a simple scent everyone remembers.
Gentle, fragrant, golden, and crisp — just the faint “crackle” from the pan can bring a sense of peace.
Frying shallots seems easy, but anyone who has tried knows: to get that perfect honey-golden crispness without a trace of burnt oil requires patience and precision.
Just a few seconds too long, or the heat slightly too high, and the flavor changes entirely.

🧂 WHY DO MANY PEOPLE ADD FLOUR WHEN FRYING SHALLOTS?

For large batches, adding wheat flour helps shallots turn crispy faster and stay crunchy longer.
The flour absorbs moisture, forming a thin coating that makes the shallots heavier, easier to fry in bulk, and less demanding to monitor.
But that same coating also makes the shallots soak up more oil, turn soggy easily, and darken quickly when stored.
That crispness is artificial — crispy from flour, not from the shallot itself.

💛 AT KHÚC NẤM, THE CRISPNESS COMES FROM THE SHALLOT ITSELF

We don’t use flour or additives.
Just small Vietnamese shallots, fresh Simply oil for every batch, and a little patience.
We use “hành ta” — the traditional small purple shallots from northern Vietnam, delicately fragrant with a naturally sweet finish.
They’re harvested during the winter–spring season, when the bulbs are firm, the skins dry, and the essential oils most concentrated.
Out of season, they’re naturally sun-dried to preserve that authentic aroma year-round.
Each batch of Khúc Nấm Fried Shallots is a study in balance — controlling dryness, slice thickness, and heat:
• Lightly dried shallots: let moisture evaporate slowly for even crispness.
• Thinly hand-sliced: so each ring floats gently in the oil and crisps from within.
• Low, steady heat: oil simmering softly, stirred gently until the shallots turn honey-gold — then lifted immediately.

🪔 SIMPLY OIL – CLEAN, LIGHT, AND HEART-HEALTHY

At Khúc Nấm, we only use Simply soybean oil, certified cholesterol-free and good for heart health.
This clean, light oil helps the shallots keep their golden color and delicate aroma without any burnt smell.
We never reuse oil and never add preservatives to maintain crispness.
Each batch is small and slow-fried — taking three times longer than industrial methods — but the result is worth it:
every slice is golden, crisp, and naturally sweet, true to the spirit of handcrafted food.

🌾 KHÚC NẤM FRIED SHALLOTS – A SMALL TOPPING WITH BIG VALUE

Our “Fresh Fried Shallots – Vietnamese shallots & Simply oil, vacuum-packed 50g” is one of our most-loved items — perfect as a clean topping for sticky rice, mushroom xôi, warm rice, bun, or mien.
The crispness of Khúc Nấm Fried Shallots is the crispness of care — not dry or greasy, but light, fragrant, and gentle.
Open the jar, and the soft aroma feels like home — warm, pure, and honest.
Each slice is a quiet invitation — to sprinkle over your black pepper mushroom sticky rice, or pair with a freshly steamed bánh khúc, letting the soft rice and golden crisp blend together — perfectly balanced, beautifully humble.

🕊️ CRISP FROM SHALLOTS – NOT FROM BATTER

Not fancy, just patient.
At Khúc Nấm, every batch of fried shallots is an act of listening — to the aroma, the heat, and the rhythm of Vietnamese kitchens past.
A clean jar of fried shallots — a simple topping — yet enough to make any meal warmer, fuller, more complete.
Crisp from shallots, not from batter.

📩 Message Khúc Nấm to taste our handcrafted fried shallots — clean, naturally crisp, flour-free.
🛵 Available on: ShopeeFood – GrabFood – Xanh SM Ngon – Facebook
📍 Fast delivery within Hanoi
📞 Hotline: 0981.548.126

🔖 Hashtags:

11/11/2025

🌾 “NẾP CÁI HOA VÀNG” – VUA CỦA CÁC LOẠI NẾP, GIÁ CAO NHƯNG ĐÁNG TIỀN
🌾 “Nếp Cái Hoa Vàng” – The King of Sticky Rice, Pricey but Worth It

Cuối thu, khi cơn gió mùa đầu tiên khẽ lướt qua những cánh đồng Bắc Bộ, người nông dân lại hối hả gặt mùa nếp cái hoa vàng.
Từng bông lúa trĩu hạt ánh lên sắc vàng óng như hoa, mùi hương lúa mới lan tỏa trong cái se lạnh – thứ hương thơm dẻo ngọt như mật báo hiệu một vụ mùa bội thu.
Hương thơm ngọt dịu quyện trong làn gió heo may ấy còn sưởi ấm lòng người nông dân sau bao tháng ngày chăm bón, như một lời hứa hẹn về mùa vàng no đủ.

Không phải ngẫu nhiên mà người sành ăn tôn vinh nếp cái hoa vàng là “vua của các loại nếp.”
Loại nếp quý này chỉ trồng một vụ duy nhất trong năm, vào khoảng tháng 6 đến tháng 10 âm lịch, đòi hỏi đất phù sa màu mỡ, nước ngọt và khí hậu ẩm mát.
Nếu gieo cấy trái vụ hoặc ở điều kiện không thuận lợi, hạt nếp sẽ nhạt, kém dẻo, mất đi mùi thơm đặc trưng.
Năng suất vốn đã thấp do thời gian sinh trưởng dài ngày (khoảng 150 ngày, chỉ bằng ~60% giống nếp mới), nên nếp cái hoa vàng càng quý hiếm hơn mỗi độ thu về.

🌾 VÌ SAO GỌI LÀ “NẾP CÁI HOA VÀNG”?

Cái tên nghe mộc mạc dân dã nhưng chất chứa tinh hoa của đồng đất Việt.

“Cái” nghĩa là “mẹ” – ý chỉ loại nếp gốc, thuần chủng, không lai tạp, quý như lúa mẹ của các loại nếp.
“Hoa vàng” xuất phát từ màu của bông lúa khi trổ đòng – vàng óng ánh như hoa cúc mùa thu, khác hẳn sắc xanh nhạt của những giống nếp thường.

Từ xa xưa, người nông dân Bắc Bộ đã trìu mến gọi giống lúa này là nếp cái hoa vàng để phân biệt với các loại nếp khác, vừa thể hiện sự quý trọng, vừa là cách nhận biết một giống nếp “đẹp như hoa, thơm như mật.”
Thậm chí, tương truyền đây từng là thứ gạo quý dùng để tiến vua nhờ hương vị độc nhất vô nhị.

🌾 KHOA HỌC PHÍA SAU HƯƠNG THƠM ĐẶC BIỆT

Hạt nếp cái hoa vàng có hàm lượng amylopectin rất cao – gần như không chứa amylose.
Chính loại tinh bột dạng nhánh này giúp hạt nếp nấu chín dẻo quánh, kết dính mà vẫn mềm lâu, không bị khô cứng khi nguội.

Hương thơm tự nhiên đặc trưng của nếp tỏa ra từ hợp chất hữu cơ 2-acetyl-1-pyrroline (2AP) – cũng là “thành phần vàng” có trong các loại gạo thơm như Jasmine của Thái Lan.
Nhờ 2AP mà chỉ cần mở nồi xôi hay bóc lớp lá gói bánh khúc, mùi thơm ngọt ngào đã lan tỏa khắp gian bếp, gợi nhớ hương lúa mới.

Chính sự kết hợp giữa đặc tính tự nhiên và cách canh tác truyền thống đã tạo nên nếp cái hoa vàng có hậu vị ngọt thơm, dẻo nhưng không nát, đậm đà mà không ngấy – một hương vị riêng biệt mà không loại nếp nào có thể bắt chước được.

🌾 GIÁ CAO NHƯNG ĐÁNG TIỀN

Nếp cái hoa vàng mỗi năm chỉ cấy được một vụ mùa duy nhất, quy trình canh tác lại hoàn toàn thủ công – từ gieo mạ, cấy lúa đến gặt hái, phơi thóc dưới nắng tự nhiên để lưu giữ trọn vẹn hương thơm.

Các vùng trồng nếp cái hoa vàng nổi tiếng như Yên Phụ (Bắc Ninh), Đại Thắng (Hải Phòng) hay Hải Hậu (Nam Định) vẫn trung thành với cách làm xưa:
Không chạy theo hóa chất hay thuốc kích thích tăng trưởng, để cho cây lúa tự nhiên tích tụ tinh túy đất trời.

Bởi vậy, giá của loại nếp “tiến vua” này thường cao gấp 2–3 lần so với nếp thường.
Thế nhưng người sành ăn vẫn sẵn sàng chọn mua, bởi họ hiểu rằng một món ngon thực sự bắt đầu từ nguyên liệu đúng mùa, đúng đất và đúng tâm của người làm ra nó.

🌾 KHÚC NẤM – GÓI TRỌN MÙA NẾP MỚI TRONG TỪNG CHIẾC BÁNH

Khúc Nấm luôn ưu tiên chọn nếp cái hoa vàng vụ mới nhất, xay xát và đồ ngay sau thu hoạch để lưu giữ hương vị thuần khiết nhất của mùa vàng.

Kết hợp cùng nhân nấm tiêu đen Bình Phước – thứ nấm lên men có vị cay nhẹ và hương thơm ấm nồng – tạo nên chiếc bánh khúc dẻo thơm, bùi ngọt, mộc mạc mà tinh tế.

Tất cả đều không chất bảo quản, không phẩm màu, không hương liệu nhân tạo – chỉ có gạo thật, rau thật, nấm thật và tâm huyết người làm bánh.

Mỗi chiếc bánh là một lời cảm ơn gửi đến mùa gặt, mang theo hơi ấm đồng quê Bắc Bộ trong buổi sớm Hà Nội se lạnh.
Cắn một miếng bánh khúc, bạn như cảm nhận cả mùa vàng.

🌾 THỬ VỊ NẾP MỚI – THƯỞNG HƯƠNG MÙA VÀNG

Inbox Khúc Nấm thưởng thức combo “Nếp Mới – Nhân Nấm Tiêu Đen” 🌿 vị nếp thật – hương lành!

🛵 Có mặt trên: ShopeeFood – GrabFood – Xanh SM Ngon – Facebook
📍 Giao nhanh nội thành Hà Nội
📞 Hotline: 0981.548.126

🇬🇧 ENGLISH VERSION

At the end of autumn, when the first northeast wind brushes over the Northern fields of Vietnam, farmers hurry to harvest the golden season of nếp cái hoa vàng — a legendary sticky rice variety.
Each grain-laden ear glows with a soft golden hue, releasing a sweet, honey-like aroma that drifts gently through the crisp air — a scent that signals abundance and warms the hearts of farmers who have toiled for months.

It’s no coincidence that culinary connoisseurs call nếp cái hoa vàng the “King of Sticky Rice.”
This premium variety is cultivated only once a year, between the 6th and 10th lunar months.
It requires fertile alluvial soil, pure water, and a cool, humid climate.
If planted off-season or in unsuitable conditions, its grains lose their characteristic fragrance and elasticity.
With a long growing period of around 150 days and relatively low yield — just about 60% compared to modern varieties — nếp cái hoa vàng becomes even rarer and more precious each harvest season.

🌾 THE SCIENCE BEHIND ITS FRAGRANCE

Nếp cái hoa vàng grains contain an exceptionally high amount of amylopectin and almost no amylose, making the cooked rice sticky yet soft for hours without turning dry or hard.

Its distinctive aroma comes from 2-acetyl-1-pyrroline (2AP) — the same natural compound that gives Thailand’s Jasmine rice its fragrant scent.
Thanks to this compound, when a pot of sticky rice or a leaf-wrapped bánh khúc (Vietnamese rice cake) is opened, a gentle, sweet fragrance fills the kitchen, reminiscent of freshly harvested rice.

This harmony of natural properties and traditional farming gives nếp cái hoa vàng its signature texture — soft but not mushy, rich but never greasy — a flavor no other sticky rice can replicate.

🌾 EXPENSIVE BUT WORTH EVERY GRAIN

Harvested only once a year through fully manual methods — from seeding, transplanting, and harvesting to sun-drying under natural light — this rice preserves its original aroma.
Famous growing regions like Yên Phụ (Bắc Ninh), Đại Thắng (Hải Phòng), and Hải Hậu (Nam Định) still uphold their ancestral farming traditions, avoiding chemicals or growth stimulants so the rice can naturally absorb the essence of the land and sky.

That’s why nếp cái hoa vàng — once reserved for royal tribute — costs more than common sticky rice.
Yet true food lovers gladly pay the price, knowing that authentic flavor starts with the right grain, grown in the right soil, at the right time, by devoted hands.

🌾 KHÚC NẤM – WRAPPING THE GOLDEN HARVEST IN EVERY CAKE

At Khúc Nấm, we always use freshly harvested nếp cái hoa vàng, milled and steamed immediately after harvest to preserve its pure, golden-season aroma.
Paired with black pepper mushroom filling from Bình Phước, slightly spicy and warmly fragrant, it creates a chewy, nutty, and naturally sweet bánh khúc that feels rustic yet refined.

No preservatives. No coloring. No artificial flavoring.
Only real rice, real greens, real mushrooms — and real heart.

Each cake is a tribute to the harvest season, carrying the warmth of Northern Vietnam’s countryside into every cool Hanoi morning.
Take a bite, and you’ll taste the golden autumn itself.

🌾 TASTE THE NEW HARVEST – SAVOR THE GOLDEN SEASON

📩 Message Khúc Nấm to try our “New Harvest Sticky Rice & Black Pepper Mushroom Filling” combo 🌿

✨ 100% natural – clean flavor – wholesome energy

🛵 Available on: ShopeeFood – GrabFood – Xanh SM Ngon – Facebook
📍 Fast delivery within Hanoi
📞 Hotline: 0981.548.126

24/10/2025

🍃 Trời se lạnh, gió mùa về,
🌾 Hương nếp đầu vụ, nấm mê tiêu nồng.
☁️ Khói bay, phố nhỏ mênh mông,
💚 Một khúc xanh nhỏ – ấm lòng người thương.

22/10/2025

🌿 CYNARIN TRONG ATISO – HOẠT CHẤT NHỎ, LỢI ÍCH LỚN CHO GAN VÀ TIÊU HÓA MÙA ĐÔNG
🌿 CYNARIN IN ARTICHOKE – A SMALL COMPOUND WITH BIG BENEFITS FOR LIVER AND DIGESTION THIS WINTER

Khám phá hoạt chất Cynarin trong Atiso – giúp thanh lọc gan, hỗ trợ tiêu hóa tự nhiên.
Nước Sâm Atiso Sắc Chậm Khúc Nấm – lựa chọn nhẹ lành cho mùa đông nhiều dầu mỡ.

Discover Cynarin – the liver-loving compound found in artichoke that helps detoxify the body and support healthy digestion.
Khúc Nấm Slow-Brewed Artichoke Herbal Tea – your gentle, nourishing choice for the rich winter season.

Khi thời tiết trở lạnh, chúng ta thường ăn nhiều món chiên, nướng, lẩu cay, nhiều dầu mỡ để giữ ấm. Sau vài ngày như thế, cảm giác nặng bụng, đầy hơi, nóng trong, mệt mỏi xuất hiện – đó là lúc lá gan đang quá tải.

Giữa muôn vàn sản phẩm hỗ trợ gan, có một nguyên liệu tự nhiên được khoa học chứng minh hiệu quả suốt hàng thế kỷ: 🌿 Atiso (Artichoke) – “vị thuốc của lá gan”.

🔬 CYNARIN – HOẠT CHẤT GIẢI ĐỘC GAN ĐƯỢC KHOA HỌC CÔNG NHẬN

Trong lá và nụ hoa Atiso chứa Cynarin – hoạt chất hiếm giúp kích thích gan tiết mật, hỗ trợ chuyển hóa chất béo và đào thải độc tố tự nhiên.

Theo nghiên cứu của Đại học Naples (Ý) và Viện Dinh dưỡng Việt Nam, Cynarin có khả năng:

Giảm cholesterol xấu (LDL), tăng cholesterol tốt (HDL).

Giảm men gan, cải thiện chức năng gan.

Kích thích nhu động ruột, giảm đầy hơi, hỗ trợ tiêu hóa.

Không chỉ vậy, Polyphenol trong Atiso là nhóm chất chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ tế bào gan khỏi tổn thương do gốc tự do – nguyên nhân gây viêm gan, da xỉn, lão hóa sớm.
Còn Inulin, một loại chất xơ hòa tan (prebiotic), là “thức ăn” nuôi lợi khuẩn đường ruột, giúp cân bằng hệ vi sinh, tiêu hóa khỏe hơn, hấp thu dinh dưỡng tốt hơn.

👉 Khi gan khỏe – da sáng – bụng nhẹ – giấc ngủ sâu – tinh thần sảng khoái.

💧 “SẮC CHẬM” – BÍ QUYẾT GIỮ TRỌN CYNARIN VÀ POLYPHENOL

Không phải loại “nước mát” nào cũng giống nhau.
Cynarin và Polyphenol rất nhạy với nhiệt độ cao – nếu nấu nhanh ở nhiệt sôi, chúng dễ bị phân hủy và mất tác dụng.

Bí quyết nằm ở “SẮC CHẬM” – nấu ở 85–90°C trong 120 phút, giúp dưỡng chất thẩm thấu tự nhiên, cho ra nước vàng mật ong óng ánh, ngọt thanh dịu, hương thảo mộc nhẹ nhàng, không đắng gắt.

👉 Khác biệt thật sự nằm ở hai chữ “SẮC CHẬM”.

🌸 KHÚC NẤM – GIỮ NGUYÊN TINH HOA CỦA TỰ NHIÊN

Tại Khúc Nấm, mỗi chai NƯỚC SÂM ATISO TƯƠI – SẮC CHẬM được nấu thủ công từ Atiso tươi, kết hợp rễ tranh, hoa cúc, thục địa, nhãn nhục, la hán quả – tạo nên công thức thanh mà không hàn, bổ mà không ngấy, mát mà không lạnh bụng.

Chúng tôi không sử dụng đường hóa học – không hương liệu – không chất bảo quản, chỉ giữ vị ngọt tự nhiên từ thảo mộc và trái cây.

Mỗi ngụm nước sâm là sự giao hòa giữa thiên nhiên và sức khỏe, giúp bạn thanh lọc gan, hỗ trợ tiêu hóa, dễ ngủ, nhẹ bụng và tươi sáng hơn mỗi ngày.

❄️ THỨC UỐNG DETOX MÙA ĐÔNG – DÀNH CHO NGƯỜI ĂN NHIỀU DẦU MỠ

Một ly Nước Sâm Atiso Sắc Chậm mỗi ngày giúp bạn:
🍃 Thanh lọc gan – giảm nóng trong – giảm men gan.
🍃 Hỗ trợ tiêu hóa – giảm đầy hơi, chướng bụng.
🍃 Ngủ sâu, giảm stress, làm sáng da.
🍃 Thích hợp cho người ăn chay, eat-clean, dân văn phòng căng thẳng.

Không cần đợi đến khi cơ thể “kêu cứu”, chỉ cần uống chậm – mỗi ngày một chai, bạn sẽ cảm nhận rõ sự khác biệt: bụng êm – người nhẹ – da sáng – tinh thần khoan khoái.

💚 KHÚC NẤM – SỐNG CHẬM ĐỂ KHỎE LÂU

Mỗi chai Nước Sâm Atiso Tươi – Sắc Chậm là lời nhắc dịu dàng:

Hãy để gan được nghỉ, để da được thở, để dạ dày được thư giãn.

Trong nhịp sống hối hả, uống chậm là một nghi thức yêu bản thân – đơn giản nhưng sâu sắc.
Bởi sức khỏe thật sự không đến từ thuốc bổ đắt tiền, mà đến từ những điều chậm rãi – tự nhiên – đều đặn mỗi ngày.

📦 NƯỚC SÂM ATISO TƯƠI – SẮC CHẬM CỦA KHÚC NẤM

Không đường hóa học – Không hương liệu – Thanh lọc gan – Hỗ trợ tiêu hóa
👉 Giao tận nơi Hà Nội – Nhắn “ATISO” để được thử chai đầu tiên hôm nay.

English

When winter arrives, our meals tend to become heavier — fried foods, hotpots, roasted dishes rich in oil and spices. After a few indulgent days, that familiar feeling of bloating, fatigue, and heaviness begins to set in.
That’s when your liver quietly asks for help.
Among countless supplements on the market, nature has already given us a simple, time-proven remedy: the 🌿 Artichoke — long called “the medicine of the liver.”

🔬 CYNARIN – THE SCIENCE-BACKED LIVER DETOX COMPOUND

The leaves and flower buds of artichoke contain Cynarin, a rare natural compound that stimulates bile production, helping the liver process fats and flush out toxins more efficiently.

Studies from the University of Naples (Italy) and the Vietnam National Institute of Nutrition show that Cynarin can:

Reduce bad cholesterol (LDL) while increasing good cholesterol (HDL).

Lower liver enzyme levels, improving overall liver function.

Activate intestinal movement, easing digestion and reducing bloating.

Alongside Cynarin, artichoke is rich in Polyphenols, powerful antioxidants that protect liver cells from oxidative stress — a major cause of inflammation, dull skin, and premature aging.
It also contains Inulin, a soluble prebiotic fiber that feeds beneficial gut bacteria, promoting a balanced microbiome and smoother digestion.

👉 A healthy liver means brighter skin, lighter digestion, deeper sleep, and a calmer mind.

💧 “SLOW BREWING” – THE SECRET TO PRESERVING CYNARIN AND POLYPHENOLS

Not all “cooling herbal drinks” are created equal.
Cynarin and Polyphenols are sensitive to high heat — when boiled too fast, their natural benefits can vanish.

That’s why we believe in the art of slow brewing: simmering gently at 85–90°C for two full hours, allowing nutrients to infuse naturally into the tea. The result is a golden-amber liquid with a smooth, mildly sweet taste, a hint of herbal aroma, and no bitterness.

👉 The true difference lies in two simple words: “Slow Brew.”

🌸 KHÚC NẤM – KEEPING NATURE’S ESSENCE IN EVERY BOTTLE

At Khúc Nấm, every bottle of Slow-Brewed Fresh Artichoke Herbal Tea is handcrafted from fresh Dalat artichokes, combined with imperata root, chrysanthemum, rehmannia, dried longan, and monk fruit – creating a perfectly balanced formula: cool but not cold, nourishing but not heavy, refreshing but gentle on the stomach.

We use no artificial sweeteners, no flavoring, and no preservatives – only the pure natural sweetness from herbs and fruit.

Each sip brings harmony between nature and wellbeing, helping you detox your liver, support digestion, sleep better, and feel lighter every day.

❄️ THE PERFECT WINTER DETOX DRINK – FOR RICH, OILY DAYS

Enjoy one bottle of Khúc Nấm Artichoke Herbal Tea a day to:
🍃 Detox the liver and reduce internal heat.
🍃 Ease digestion and relieve bloating.
🍃 Improve sleep, reduce stress, and brighten skin.
🍃 Perfect for vegetarians, clean eaters, and busy office workers.

You don’t need to wait until your body complains — simply drink slowly, one bottle a day, and feel the difference: a calm stomach, lighter body, clearer skin, and a more peaceful mind.

💚 KHÚC NẤM – SLOW LIVING, LONG-LASTING WELLNESS

Every bottle of Khúc Nấm Slow-Brewed Artichoke Herbal Tea carries a gentle reminder:
Let your liver rest. Let your skin breathe. Let your body slow down.

In a fast-paced world, drinking slowly becomes an act of self-care.
Because true health doesn’t come from expensive supplements – it comes from small, mindful, natural rituals repeated every day.

📦 KHÚC NẤM SLOW-BREWED FRESH ARTICHOKE HERBAL TEA

No artificial sugar – No flavoring – Liver detox – Digestion support
👉 Available for delivery in Hanoi – Message “Artichoke” to try your first bottle today.

Khúc Nấm

13/01/2026

27/12/2025

23/12/2025

16/12/2025

02/12/2025

19/11/2025

11/11/2025

24/10/2025

22/10/2025

Address

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category