F & BunBoa - KachiMedia

15/02/2024

[Tổng Hợp 15+ Món Ngon Sau Tết Giúp Giải Ngán Và Kích Thích Vị Giác]

Sau kỳ nghỉ Tết dài, nhiều người cảm thấy chán ngấy với các món ăn nhiều đạm và tinh bột như thịt kho, bánh chưng, bánh tét, thịt đông… Việc nạp quá nhiều đạm không chỉ làm nhiều người lên cân, khó tiêu mà còn làm mất vị giác, chán ăn. Để giải quyết vấn đề đó, Kachi xin gợi ý cho bạn những món ngon sau Tết giúp nhanh chóng lấy lại khẩu vị sau:

31/01/2024

[Kinh doanh nhà hàng - Nên bắt đầu từ đâu?]

Rất nhiều người ôm giấc mộng trở thành ông chủ lớn và bắt đầu thử sức với lĩnh vực kinh doanh nhà hàng. Tuy nhiên, để có thể thành công, bạn cần có sự chuẩn bị thật kĩ càng và trang bị cho mình vốn kiến thức cần thiết. Cho dù bạn đã là một người kinh doanh nhiều năm kinh nghiệm hay là người mới “tập tành thử sức” thì cũng sẽ không tránh khỏi những bỡ ngỡ ban đầu. Dưới đây là 5 bước đi cơ bản để bạn có thể tự tin hơn khi bắt đầu dấn thân kinh doanh ở lĩnh vực này:

1. Lập kế hoạch kinh doanh:

Ở bất cứ một lĩnh vực kinh doanh nào, trước khi bắt tay vào thực hiện, bạn cần phải lập kế hoạch sắp xếp từng khâu sao cho hợp lý và vạch ra phương hướng cụ thể, ngắn hạn và dài hạn theo từng quý, từng năm. Kinh doanh nhà hàng cũng không ngoại lệ, việc tạo ra một bản kế hoạch chi tiết sẽ giúp cho việc kinh doanh của bạn vận hành trơn tru và thuận lợi hơn. Tuỳ theo xu hướng và nhu cầu của thị trường, bạn sẽ lập ra cho mình một kế hoạch kinh doanh linh hoạt và phù hợp. Cùng với đó bạn cũng nên cân nhắc các yếu tố như vốn đầu tư, thị hiếu khách hàng,… để tìm cho mình một hướng đi đúng đắn.

2. Huy động vốn và dự trù ngân sách tài chính:

Để có thể kinh doanh nhà hàng, bạn cần phải cân nhắc về nguồn vốn. Bạn có thể kiếm nguồn vốn từ đâu? Nếu như bạn đã tiết kiệm đủ số vốn cần có thì còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào từng bước triển khai. Nhưng nếu như bạn chưa đủ vốn, bạn có thể vay ngân hàng hoặc xin tài trợ. Cách xin tài trợ là một cách an toàn hơn, bạn có thể lập một bản kinh doanh cụ thể rồi trình bày với những nhà đầu tư tiềm năng, cho họ thấy được tương lai và lợi nhuận thu được từ nhà hàng của bạn để từ đó “mạnh tay” góp vốn đầu tư kinh doanh.

3. Lựa chọn mặt bằng phù hợp:

Địa điểm, mặt bằng là một điểm mấu chốt quyết định việc kinh doanh nhà hàng của bạn sẽ gặp khó khăn hay thuận lợi sau này. Tuỳ vào từng mô hình kinh doanh khác nhau mà bạn phải tìm kiếm cho quán của mình một vị trí thật phù hợp. Hợp lý nhất thì nên đặt nhà hàng ở những nơi có mật độ dân cư đông đúc, rộng rãi, dễ quan sát, có thể ở mặt đường hoặc trong khu trung tâm để dễ dàng thu hút, tạo sự chú ý cho khách hàng.

4. Đào tạo và quản lý đội ngũ nhân viên:
Con người là một yếu tố vô cùng quan trọng trong kinh doanh. Tìm được những nhân viên tận tâm, chu đáo và nhiệt tình trong công việc sẽ giúp cho việc quản lý nhà hàng của bạn trở nên dễ dàng và thuận lợi hơn.

5. Lập chiến dịch quảng bá nhà hàng:
Trong bối cảnh thị trường cạnh tranh ngày càng gay gắt, để có thể tạo được ấn tượng và thu hút khách hàng đến với nhà hàng của mình, bạn cần phải có một chiến dịch marketing phù hợp. Bạn có thể sử dụng phương pháp marketing truyền miệng thêm vào đó là các chương trình quảng bá trên facebook, instagram, treo băng rôn, biển hiệu,… làm sao để truyền đạt tới khách hàng của mình một thông điệp ý nghĩa và khác biệt so với đối thủ cạnh tranh. Khi đã có một chỗ đứng nhất định trên thương trường, bạn cần có kế hoạch quảng cáo tiếp thị theo từng giai đoạn để đảm bảo sự mới mẻ và tạo sự tò mò của khách hàng, thu hút họ ghé thăm.

- Nguồn: Theo F&BVietNam -

29/01/2024

[Kinh doanh nhà hàng cần lưu ý những điểm gì?]

Để bắt tay vào kinh doanh, ngoài những yếu tố kể trên bạn còn cần tham khảo thêm các kinh nghiệm kinh doanh nhà hàng sau:

1. Đăng ký bảo hộ thương hiệu
Đây là việc quan trọng đầu tiên bạn cần làm ngay khi mở nhà hàng. Điều này sẽ giúp bạn tránh được tình trạng khi thương hiệu phát triển, người khác sẽ đăng ký độc quyền nhãn hiệu này và bạn không phải là chủ sở hữu của nó.

2. Xác định khách hàng mục tiêu
Xác định khách hàng mục tiêu là yếu tố vô cùng quan trọng trong kinh doanh nhà hàng. Vì trong kinh doanh nói chung và kinh doanh nhà hàng nói riêng, bạn cần hiểu rõ khách hàng mục tiêu của mình là ai, thế mạnh của mình là gì thì mới có được các chiến lược phù hợp nhất để phát triển. Từ đây, việc lên menu, giá cả, chiến lược cạnh tranh, thu hút khách hàng sẽ dễ dàng hơn.

Thêm nữa, hiểu khách hàng mục tiêu sẽ giúp bạn lựa chọn được mô hình kinh doanh phù hợp và tối ưu nhất cho nhà hàng.

3. Thiết kế không gian nhà hàng
Sau khi xác định được khách hàng mục tiêu và mô hình kinh doanh, việc tiếp theo cần làm chính là lựa chọn thiết kế không gian cho nhà hàng của bạn.

Việc này rất quan trọng vì nó ảnh hưởng trực tiếp tới trải nghiệm của khách hàng tại nhà hàng. Hơn thế, nếu không gian đẹp, hợp thị hiếu khách thì phần lớn khách hàng sẽ chính là những người PR miễn phí cho nhà hàng bằng cách check in, giới thiệu bạn bè.

Nhờ vậy, bạn có thể tăng được đáng kể lượng khách hàng của mình mà không tốn thêm nhiều chi phí quảng cáo.

Nếu bạn có thể tự làm thì rất tốt, còn không hãy thuê đơn vị thiết kế, thi công nhà hàng chuyên nghiệp để làm nhanh và chất lượng. Việc của bạn lúc này là cùng bàn bạc với đội thiết kế về tone màu chủ đạo, nội thất, vị trí lắp đặt bàn ghế, khu nấu ăn, khu thu ngân,…

4. Lên menu và giá
Để kinh doanh nhà hàng thì chắc chắn không thể thiếu menu các món và giá đi kèm. Và khi lên menu, bạn xác định món chính của nhà hàng là gì, bên cạnh đó là các món kèm theo phù hợp với món chính.

Chú ý thiết kế menu đẹp mắt nhưng cũng cần chân thực, tránh tình trạng hành ảnh một đằng, sản phẩm thực một nẻo gây thất vọng cho khách hàng.

Về giá cả, bạn sẽ phải tự tính toán và cân nhắc mức giá sao cho phù hợp nhất.

5. Tuyển dụng và quản lý nhân sự
Để vận hành một nhà hàng dù lớn hay nhỏ thì nhân sự chắc chắn là yếu tố cần được quan tâm nhất. Vì đôi khi, khách hàng có trung thành với bạn hay không lại nằm chính ở thái độ phục vụ của nhân viên. Bạn cần đảm bảo nhân sự của nhà hàng mang lại sự thoải mái, chuyên nghiệp và khéo léo nhất cho khách hàng.

Và cách tốt nhất là bạn nên có các chương trình đào tạo nhân sự định kỳ để có sự thống nhất, chỉn chu nhất trong cách phục vụ khách hàng.

6. Lập kế hoạch kinh doanh, marketing

Để kinh doanh tốt, chắc chắn bạn phải lập kế hoạch kinh doanh, marketing bài bản theo từng giai đoạn. Điều này vừa giúp doanh nghiệp đi đúng hướng theo mục tiêu ban đầu, vừa giúp khách hàng biết tới thương hiệu của nhà hàng bạn.

25/01/2024

25/01/2024

19/01/2024

[Cách Nấu Bún Bò Huế Chuẩn Vị Cực Đơn Giản Tại Nhà]
PHẦN II: Hướng dẫn chế biến món ăn (Xem chi tiết cách làm trong từng ảnh)
Bước 1: Sơ chế chân giò, nạm bò
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Bước 3: Tạo màu hạt điều
Bước 4: Nấu nước bún bò
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Buổi sáng mát mẻ hay se lạnh làm một tô bún bò Huế thơm ngon đậm đà cùng cả nhà thì còn gì tuyệt vời bằng.
Vị ngọt thơm của nước, béo ngậy của móng giò, giòn giòn mềm ngon của thịt nạm, chả cua thơm lừng cùng một chút cay của ớt và chua chua của chanh. Chỉ nghĩ tới thôi đã cảm thấy mê man và thèm ngay một tô bún bò Huế.
Mong rằng những thông tin mà mình đưa ra sẽ giúp ích cho các bạn nấu được thành công món Bún Bò Huế. Và chúc các bạn ngon miệng! 😉

18/01/2024

[Cách Nấu Bún Bò Huế Chuẩn Vị Cực Đơn Giản Tại Nhà]

PHẦN I: Hướng dẫn chuẩn bị dụng cụ, nguyên liệu làm bún

1. Nguyên liệu làm bún:
- 1 kg xương ống bò
- 800 g giò heo (nên chọn giò trước)
- 500 g bắp bò
- 500 g nạm bò
- Chả Huế
- 100 g mắm ruốc
- 100 g huyết bò
- 50 g gừng
- 10 cây sả
- 2 củ hành tây
- 2 kg bún sợi to
- Chanh, ớt, sa tế
- 40 g hạt điều màu đỏ
- Rau sống ăn kèm như rau muống, bắp chuối bào, giá và rau thơm
- Hành tím, tỏi
- Hạt nêm, dầu ăn, tiêu, đường, muối, bột ngọt

Số lượng nguyên liệu bạn có thể tăng giảm tùy theo số lượng người ăn nhé!

2. Cách chọn thịt bò tươi ngon cho món bún

- Để chọn thịt bò ngon bạn nên quan sát màu sắc miếng thịt. Thịt - tươi ngon thường có màu đỏ tươi, không phải đỏ sẫm và mỡ bò có màu vàng nhạt.

- Nên chọn mua những miếng thịt nhỏ và mềm, thớ thịt mịn và khi ấn tay vào thì có độ đàn hồi tốt.

- Không mua những miếng thịt thấy có những nang trắng, nhỏ và dễ rời ra thì rất có thể đó là sán. Bạn cũng hạn chế những miếng thịt nhỏ đã được cắt sẵn, vì chúng rất hay chứa sán.

3. Dụng cụ nấu
- Nồi nấu: Nồi nấu nước dùng (Bạn có thể chọn cỡ nồi tùy theo số lượng người ăn), nồi áp suất
- Dao làm bếp: Dao thái, dao chặt, dao thái thịt chín
- Chảo: dùng để rang và nướng nguyên liệu cho thơm (Nên dùng chảo chống dính)
- Bếp nấu: Bếp ga, bếp từ, bếp hồng ngoại
- Tô chén đĩa: chuẩn bị tùy theo số lượng người ăn