23/04/2026
MÌ CHÍNH KHÔNG CÓ LỖI, CÁI LỖI LÀ DO CHÚNG TA CHƯA HIỂU NÓ!
🍲Tại PHỞ 2016, chúng mình nấu nước dùng hoàn toàn KHÔNG MÌ CHÍNH. Nhưng hôm nay, chúng mình muốn nói một lời "công bằng" cho loại gia vị quốc dân này.
Nhiều người coi mì chính như "kẻ thù" của sức khỏe, nhưng sự thật có đúng như vậy?
1️⃣. 𝐌𝐢̀ 𝐜𝐡𝐢́𝐧𝐡 𝐯𝐨̂́𝐧 𝐤𝐡𝐨̂𝐧𝐠 𝐜𝐨́ 𝐡𝐚̣𝐢!
Mì chính (bột ngọt) thực chất là 𝐺𝑙𝑢𝑡𝑎𝑚𝑎𝑡𝑒 – một loại acid amin có sẵn trong tự nhiên. Nó hiện diện trong cà chua, phô mai, và thậm chí có rất nhiều trong chính... thịt gà. Các tổ chức y tế thế giới như WHO và FDA từ lâu đã xếp mì chính vào danh mục gia vị an toàn.
2️⃣. 𝐕𝐚̣̂𝐲 𝐭𝐚̣𝐢 𝐬𝐚𝐨 PHỞ 2016 𝐥𝐚̣𝐢 𝐧𝐨́𝐢 "𝐊𝐇𝐎̂𝐍𝐆" 𝐯𝐨̛́𝐢 𝐦𝐢̀ 𝐜𝐡𝐢́𝐧𝐡?
Không phải vì nó độc hại, mà vì chúng mình chọn một "𝐥𝐨̂́𝐢 đ𝐢 𝐤𝐡𝐨́ 𝐡𝐨̛𝐧" và "𝐯𝐚̀ 𝐠𝐢𝐚̉𝐢 𝐩𝐡𝐚́𝐩 𝐚𝐧 𝐭𝐨𝐚̀𝐧 𝐡𝐨̛𝐧" dành cho những người bị say mì chính:
➡️ Vị ngọt từ xương thật: Thay vì dùng 1 thìa mì chính để lấy vị ngọt ngay lập tức, chúng mình chọn ninh hàng chục con gà cùng với hàng chục ký xương gà, xương heo liên tục trong 12 giờ.
➡️ Sự tinh khiết: Vị ngọt từ xương (𝐺𝑙𝑢𝑡𝑎𝑚𝑎𝑡𝑒 tự nhiên) nó có độ "hậu" – tức là ngọt sâu ở cổ họng, thanh tao và không gây cảm giác lợ lợ, khô cổ như khi dùng mì chính quá đà.
➡️ Tôn trọng nguyên bản: Chúng mình muốn thực khách cảm nhận được rõ nhất mùi thơm của lá chanh, vị béo của da gà ta và cái thanh của nước dùng trong vắt mà không bị bất kỳ loại gia vị công nghiệp nào lấn át.
3️⃣. 𝐀̆𝐧 𝐦𝐢̀ 𝐜𝐡𝐢́𝐧𝐡 𝐭𝐡𝐞̂́ 𝐧𝐚̀𝐨 𝐜𝐡𝐨 đ𝐮́𝐧𝐠 (𝐧𝐞̂́𝐮 𝐛𝐚̣𝐧 𝐧𝐚̂́𝐮 𝐚̆𝐧 𝐭𝐚̣𝐢 𝐧𝐡𝐚̀)?
Nếu bạn vẫn dùng mì chính cho bữa cơm gia đình, hãy nhớ 2 quy tắc để bảo vệ sức khỏe:
➡️Nhiệt độ là then chốt: Đừng nêm mì chính lúc lửa đang cháy to hay dầu đang sôi sùng sục. Hãy tắt bếp, để thức ăn nguội bớt rồi mới nêm.
➡️Không dùng thay thế thực phẩm tươi: Mì chính chỉ là "chất điều vị". Đừng vì có nó mà lơ là việc chọn miếng thịt ngon hay bộ xương ngọt.
𝐋𝐨̛̀𝐢 𝐤𝐞̂́𝐭: Mì chính không xấu, nó chỉ là một công cụ tiện lợi. Còn tại PHỞ 2016, chúng mình dành sự tiện lợi đó cho khách hàng bằng cách thay bạn đứng bếp 12 tiếng để chưng cất nên bát nước dùng thuần khiết nhất.
-------------------------------------
PHỞ 2016 - NGỌT, SẠCH TỪ TÂM
Tầng 1, chung cư CT3-2 Khu Đô thị Mễ Trì Hạ, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại: 0965.20.2016
Website: https://pho2016.com.vn/
Thời gian mở cửa: 6h30-14h/ 17h-21h
