VfastFil Coffee Maker

21/04/2020

🇻🇳Muỗng định lượng cafe VfastFil Lux
☕️Cafe phin có thể nói là nét văn hóa cafe riêng biệt của người Việt. Thông thường, cafe rang xay được đong bằng muỗng inox và theo ước lượng của người pha cafe. Lượng cafe cho mỗi phin cafe với mỗi lần pha như vậy sẽ không đều nên phần nào ảnh hưởng đến chất lượng của ly cafe.
☕️Một ly cafe hợp với gu của người Việt đó là: Phê đậm, đắng sâu, ngọt hậu, hương vị tự nhiên. Lượng cafe rang xay cho 1 ly cafe thông thường là 20gam. Các quán cafe chuyên nghiệp thường dùng cân điện tử để định lượng cafe rất chính xác.
☕️Muỗng định lượng cafe VfastFil Lux có thể tích 30ml, đong đúng 10gam cafe. Để pha 1 ly cafe phin tiêu chuẩn cho 1 người dùng chỉ cần đong 2 muỗng cafe rang xay, gạt bằng miệng, đảm bảo chính xác gần 100%.
☕️Muỗng định lượng cafe VfastFil Pro được làm bằng gỗ beech tự nhiên, sang trọng, màu nâu, là thành phần của bộ kit cafe phin VfastFil Lux.
☕️Sử dụng muỗng định lượng cafe vừa đảm bảo chính xác lượng cafe cho mỗi phin cafe vừa thể hiện tính chuyên nghiệp trong cách pha cafe phin, làm tăng thêm giá trị văn hóa cafe phin Việt Nam.
https://www.vfastfil.vn/muong-dinh-luong-10g-cafe-phin-vfastfil

09/04/2020

🇻🇳Muỗng định lượng cafe VfastFil Pro
☕️Cafe phin có thể nói là nét văn hóa cafe riêng biệt của người Việt. Thông thường, cafe rang xay được đong bằng muỗng inox và theo ước lượng của người pha cafe. Lượng cafe cho mỗi phin cafe với mỗi lần pha như vậy sẽ không đều nên phần nào ảnh hưởng đến chất lượng của ly cafe.
☕️Một ly cafe hợp với gu của người Việt đó là: Phê đậm, đắng sâu, ngọt hậu, hương vị tự nhiên. Lượng cafe rang xay cho 1 ly cafe thông thường là 20gam. Các quán cafe chuyên nghiệp thường dùng cân điện tử để định lượng cafe rất chính xác.
☕️Muỗng định lượng cafe VfastFil Pro có thể tích 30ml, đong đúng 10gam cafe. Để pha 1 ly cafe phin tiêu chuẩn cho 1 người dùng chỉ cần đong 2 muỗng cafe rang xay, gạt bằng miệng, đảm bảo chính xác gần 100%.
☕️Muỗng định lượng cafe VfastFil Pro được làm bằng gỗ xà cừ tự nhiên, màu nâu đỏ, là thành phần của bộ kit cafe phin VfastFil Pro.
☕️Sử dụng muỗng định lượng cafe vừa đảm bảo chính xác lượng cafe cho mỗi phin cafe vừa thể hiện tính chuyên nghiệp trong cách pha cafe phin, làm tăng thêm giá trị văn hóa cafe phin Việt Nam.
https://www.vfastfil.vn/muong-dinh-luong-10g-cafe-phin-vfastfil

03/02/2020

✌️Người châu Âu và người Mỹ uống cà phê gì và cách pha thế nào?

https://www.youtube.com/watch?v=OUdC2PxmRAI

👉☕️Việt Nam đứng thứ 2 thế giới về giá trị xuất khẩu cà phê, chỉ sau Brazin. Dòng cà phê chính xuất khẩu của Việt Nam là: Robusta. Ngoài ra có một ít các dòng Arabica, Moka, Cherry.
Dòng cà phê chính xuất khẩu của Brazin là Arabica. Châu Âu, nước Mỹ và một số nước châu Mỹ là các khu vực tiêu thụ cà phê nhiều nhất trên thế giới. Vậy loại cà phê mà họ uống là loại cà phê gì? Đó là sự kết hợp giữa cà phê Arabica và cà phê Robusta, phù hợp với sở thích của họ, đó là vị thanh, đắng nhẹ, ngọt hậu với hương thơm quyến rũ. Vì vậy, công thức để có được 1 ly cà phê hợp gu người phương Tây hoàn hảo đó là sử dụng 70% cà phê Arabica trộn với 20% Robusta và 10% Moka hay Cherry tùy theo sở thích.

👉☕️Cách pha cà phê của người phương Tây là đảm bảo sao cho cà phê không bị cặn và bột cà phê theo nước chảy xuống ly cà phê và thời gian từ khi chế nước nóng vào cà phê đến khi cà phê nhỏ giọt xong chỉ nên kéo dài trong vòng 3 phút. Có như vậy thì cà phê mới đảm bảo bảo độ nóng để uống ngay kể cả trong những ngày đông giá rét và đảm bảo cà phê giữ được hương vị tự nhiên.

Cách pha cà phê kiểu Aeropress theo phát minh của người Mỹ năm 2005, cà phê được nén và thẩm thấu qua miếng giấy lọc hình tròn. Cặn và bột cà phê bị ngăn lại bởi lớp giấy lọc hình tròn dù cà phê được nén bằng tay với áp lực khoảng 3 bar. Thời gian ủ cà phê và nén cà phê trong vòng 1,5 phút nên dụng cụ này đảm bảo cho chúng ta những ly cà phê thuần khiết.

Cách pha cà phê bằng bình Chemex theo phát minh của người Mỹ năm 1941, bình Chemex được thiết kế như 1 chiếc đồng hồ cát, nửa trên để đặt giấy lọc, nửa dưới để chứa cà phê. Giấy lọc cà phê hình vuông được cuốn lại như 1 chiếc phễu, cà phê xay hơi thô, nước nóng chế vào cà phê bằng 1 chiếc ấm có vòi nhỏ. Tỷ lệ giữa cà phê và nước thường là 1/16 (50 gam cà phê sử dụng 800 ml nước). Thời gian pha 1 bình cà phê Chemex với 50 gam cà phê trong vòng 2 phút đảm bảo cho chúng ta những ly cà phê hương vị tự nhiên, thuần khiết.

Cách pha cà phê phin theo truyền thống của người Việt, cà phê xay nhỏ được nén chặt vào phin. Tỷ lệ giữa cà phê và nước thường là 1/4 (pha 1 ly cà phê dùng 20 gam cà phê với 80 ml nước). Thời gian nhỏ giọt của cà phê thường kéo dài từ 10-15 phút nên khi pha xong thì cà phê đã bị nguội, đặc biệt trong những ngày đông giá rét và mất đi ít nhiều hương vị tự nhiên. Cà phê được lọc bằng những cái lỗ ở đáy phin nên sẽ có 1 lượng cặn và bột chảy xuống ly cà phê. Như vậy, thật khó thể tạo ra những ly cà phê thuần khiết bằng chiếc phin cafe truyền thống. Để có được những ly cà phê nguyên chất thuần khiết như cách pha cafe của người châu Âu và người Mỹ, cần khắc phục 2 hạn chế của phin cà phê truyền thống bằng cách đặt giấy lọc cà phê vào đáy phin và tăng đường kính lỗ phin lên gấp 4-5 lần so với phin truyền thống. Những cải tiến này sẽ ngăn hoàn toàn cặn và bột cà phê chảy xuống và thời gian nhỏ giọt của cà phê chỉ còn trong vòng 3 phút giúp cà phê trở nên thuần khiết và giữ được hương vị tự nhiên.

😍Thật tuyệt vời khi được thưởng thức những ly cà phê pha phin gu Tây thuần khiết với thành phần chính là Arabica - Loại hạt cafe có thể được coi là đầu bảng trong các loại cà phê.

VfastFil
Từng giọt thuần khiết
https://vfastfil.vn

Người châu Âu và người Mỹ uống cà phê gì và cách pha thế nào? 👉☕️Việt Nam đứng thứ 2 thế giới về giá trị xuất khẩu cà phê, chỉ sau Brazin. Dòng cà phê chính ...

28/12/2019

Cà phê Robusta Culi + Cách pha cafe phin phong cách mới với giấy lọc cafe = Hai yếu tố cốt lõi để có được ly cà phê pha phin nguyên chất truyền thống Việt Nam

https://www.youtube.com/watch?v=P8WZQk9qRIY

✌️Việt Nam đứng thứ 2 thế giới về giá trị xuất khẩu cà phê, chỉ sau Brazin. Các dòng cà phê chủ yếu ở Việt Nam bao gồm: Robusta, Culi, Arabica, Moka, Cherry. Cà phê Robusta và Culi phù hợp với phần lớn gu của người Việt nhờ có hàm lượng Caffein cao. Đặc biệt, cà phê Culi có độ đắng sâu nên khi uống thường sẽ nhấp từng ngụm nhỏ. Robusta và Culi có thể nói là 2 loại cà phê gây ghiền với nhiều người Việt. Các dòng cà phê Arabica, Moka, Cherry có được hương thơm tự nhiên quyến rũ hơn và vị ngọt hậu. Vì vậy, để có được 1 ly cà phê hợp gu người Việt hoàn hảo, chúng ta nên sử dụng 80-90% cà phê Robusta và Culi trộn với 10-20% cà phê Arabica hoặc Moka hay Cherry tùy theo sở thích.

👉☕️Như vậy, yếu tố cốt lõi thứ nhất để có được những ly cafe pha phin thuần khiết truyền thống Việt Nam (Gu Việt) đó chính là sử dụng cà phê theo công thức đã nêu ở trên và điều đặc biệt là cà phê phải được rang mộc tự nhiên, không tẩm ướp bất cứ hương liệu, gia vị và chất độn nào. Trong hàng thập kỷ vừa qua, nhiều người Việt đã bị quen thậm chí ghiền các loại cà phê tẩm ướp hương liệu, gia vị và chất độn (Còn gọi là cà phê bẩn) mà điều đó lại xuất phát từ những người sản xuất cà phê tranh giành thị trường theo cách giảm giá sâu. Thật là khó tin khi Việt nam là nước xuất khẩu cà phê đứng thứ 2 thế giới mà chúng ta lại bị uống cà phê bẩn một cách phổ biến. Chúng ta cần biết cách phân biệt các loại cà phê bẩn tiềm ẩn nhiều nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe để được thưởng thức những ly cà phê thuần khiết hương vị tự nhiên đích thực.

👉☕️Yếu tố cốt lõi thứ 2 để có được những ly cà phê nguyên chất thuần khiết gu Việt đó là cách pha cà phê sao cho không bị cặn và bột cà phê theo nước chảy xuống ly cà phê và thời gian từ khi chế nước nóng vào cà phê đến khi cà phê nhỏ giọt xong chỉ nên kéo dài trong vòng 3 phút. Có như vậy thì cà phê mới đảm bảo bảo độ nóng để uống ngay kể cả trong những ngày đông giá rét và đảm bảo cà phê giữ được hương vị tự nhiên.

Cách pha cà phê kiểu Aeropress theo phát minh của người Mỹ năm 2005, cà phê được nén và thẩm thấu qua miếng giấy lọc hình tròn. Cặn và bột cà phê bị ngăn lại bởi lớp giấy lọc hình tròn dù cà phê được nén bằng tay với áp lực khoảng 3 bar. Thời gian ủ cà phê và nén cà phê trong vòng 1,5 phút nên dụng cụ này đảm bảo cho chúng ta những ly cà phê thuần khiết.

Cách pha cà phê bằng bình Chemex theo phát minh của người Mỹ năm 1941, bình Chemex được thiết kế như 1 chiếc đồng hồ cát, nửa trên để đặt giấy lọc, nửa dưới để chứa cà phê. Giấy lọc cà phê hình vuông được cuốn lại như 1 chiếc phễu, cà phê xay hơi thô, nước nóng chế vào cà phê bằng 1 chiếc ấm có vòi nhỏ. Tỷ lệ giữa cà phê và nước thường là 1/16 (50 gam cà phê sử dụng 800 ml nước). Thời gian pha 1 bình cà phê Chemex với 50 gam cà phê trong vòng 2 phút đảm bảo cho chúng ta những ly cà phê hương vị tự nhiên, thuần khiết.

Cách pha cà phê phin theo truyền thống của người Việt, cà phê xay nhỏ được nén chặt vào phin cafe. Tỷ lệ giữa cà phê và nước thường là 1/4 (pha 1 ly cà phê dùng 20 gam cà phê với 80 ml nước). Thời gian nhỏ giọt của cà phê thường kéo dài từ 10-15 phút nên khi pha xong thì cà phê đã bị nguội, đặc biệt trong những ngày đông giá rét và mất đi ít nhiều hương vị tự nhiên. Cà phê được lọc bằng những cái lỗ ở đáy phin nên sẽ có 1 lượng cặn và bột chảy xuống ly cà phê. Như vậy, thật khó thể tạo ra những ly cà phê thuần khiết bằng chiếc phin truyền thống. Để có được những ly cà phê gu Việt thuần khiết cần khắc phục 2 hạn chế của phin cà phê truyền thống bằng cách đặt giấy lọc cà phê vào đáy phin và tăng đường kính lỗ phin lên gấp 4-5 lần so với phin truyền thống. Những cải tiến này sẽ ngăn hoàn toàn cặn và bột cà phê chảy xuống và thời gian nhỏ giọt của cà phê chỉ còn trong vòng 3 phút giúp cà phê giữ được hương vị tự nhiên, thuần khiết.

Thật tuyệt vời khi được thưởng thức những ly cà phê gu Việt thuần khiết mà vẫn giữ được nét truyền thống của chiếc phin cà phê Việt Nam.

25/12/2019

Cà phê nguyên chất thuần khiết có giá trị thế nào với sức khỏe con người?

Thật tuyệt vời khi được thưởng thức những ly cà phê nguyên chất thuần khiết được tạo ra từ những hạt cà phê rang mộc tự nhiên và được pha bằng những dụng cụ pha cafe phù hợp theo đúng quy trình chuyên nghiệp. Chúng ta càng thấy tuyệt vời hơn khi biết được những giá trị của những ly cà phê thuần khiết đem đến cho con người. Với chúng tôi, giá trị của những ly cà phê thuần khiết gắn liền với 5 chữ T như sau:
1. Thưởng thức
Cà phê là thức uống có ý nghĩa nhất về mặt thưởng thức. Hương vị tự nhiên, ngây ngất phong phú, đa dạng của cà phê luôn quyến rũ lòng người. Hàm lượng caffein trong cà phê có ý nghĩa quan trọng đối với con người khi thưởng thức cà phê, là chất quan trọng nhất gây nghiền cà phê đối với con người.
2. Tỉnh táo
Cà phê nhờ có hàm lượng caffein cao nhất nên được xếp dẫn đầu trong các loại đồ uống giúp cho con người luôn tỉnh táo, sảng khoái. Cà phê giúp con người sáng tạo hơn khi làm việc, tạo ra nhiều giá trị hơn cho xã hội.
3. Tâm tình
Cụm từ “Cà phê đi” hay “Cà phê nhé” thường rất hay sử dụng khi đôi bạn trai gái hoặc một nhóm bạn muốn ngồi cùng nhau để nói chuyện tâm tình và cùng nhau thưởng thức các loại đồ uống trong đó đặc biệt là cà phê. Các đôi uyên ương trong quá trình tán tỉnh, yêu thương có lẽ họ dành nhiều thời gian nhất cho việc ngồi tâm tình ở những quán cà phê.
4. Thời gian
Con người luôn cần nhiều thời gian để làm việc và dành cho các hoạt động khác. Chúng ta hãy tưởng tượng nếu không có cà phê thì chúng ta sẽ mất khá nhiều thời gian cho giấc ngủ dài hoặc ngắn (ngủ gật) dẫn đến thời gian làm việc sẽ giảm đáng kể. Cà phê giúp chúng ta tỉnh táo để tăng được thời gian làm việc, tạo ra được nhiều giá trị cho xã hội.
5. Trí tuệ
Naponeon đã có phát ngôn nổi tiếng về cà phê: "Không có cà phê, chính trị chỉ còn một nửa".
Trí tuệ có lẽ là giá trị lớn nhất mà cà phê đem lại cho con người. Cà phê giúp cho trí tuệ của chúng ta được duy trì và phát triển, giúp gia tăng hoạt động của não bộ để sáng tạo nhiều hơn trong công việc.
Cà phê đặc biệt tốt cho sức khỏe. Các nghiên cứu cũng chỉ ra những điều hết sức thú vị mà cà phê mang lại cho sức khỏe: 1/ Giảm rủi ro của bệnh tiểu đường; 2/ Giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer; 3/ Giảm nguy cơ mắc các bệnh Parkinson; 4/ Tăng cường khả năng chơi thể thao; 5/ Tốt đối với hệ tim mạch; 6/ Ngăn chặn sự lão hóa; 7/ Giảm báo phì.
Những giá trị tuyệt vời của cà phê với sức khỏe con người suy cho cùng cũng là giúp cho chúng ta có trí tuệ sáng suốt. Não bộ của chúng ta được tăng cường hoạt động và con người trở nên thông minh hơn.

11/12/2019

Như thế nào là 1 ly cà phê thuần khiết?

Như thế nào là một ly cà phê thuần khiết? Câu hỏi này nghe có vẻ đơn giản nhưng để trả lời một cách đầy đủ và chính xác, chúng ta cần tìm hiểu kỹ về cà phê và cách pha cà phê.
Không gì tuyệt vời bằng thưởng thưởng 1 ly cà phê thuần khiết và cảm nhận được các hương vị tuyệt vời của nó. Đối với những người sống và làm việc với cà phê mỗi ngày, cà phê thuần khiết đầu tiên phải xuất phát từ một nguồn nguyên liệu chất lượng, sau đó đến quy trình sơ chế tỉ mỉ và đúng kỹ thuật, đặc biệt nhất đó là quá trình rang cà phê sẽ giúp bạn khơi dậy những hương vị sẵn có trong hạt cà phê. Muốn biết được hương vị tự nhiên thật sự có trong ly cà phê mà bạn đang uống hàng ngày thì đừng bỏ qua những thông tin hữu ích mà chúng tôi chia sẻ trong bài viết này.

Hạt cà phê thơm ngon, thuần khiết phải hội tụ những yếu tố nào?
Hạt cà phê thơm ngon, thuần khiết phải hội tụ đủ các yếu tố đặc biệt về hương và vị, được chia thành 5 nhóm chính sau: vị ngọt, vị chua, vị đắng, độ đậm và hương thơm.

1. Vị ngọt của cà phê
Phương pháp chế biến cà phê “Red Honey” sẽ tạo vị ngọt tự nhiên, cân bằng.
Đường (sucrose, glucose, alcohols, glycols cùng một số amino acids), chiếm 6% - 9% trọng lượng trong hạt cà phê nhân. Vị ngọt sẽ dễ cảm nhận trước nhất ở nơi đầu lưỡi khi bạn thưởng thức cà phê thuần khiết. Vị ngọt này bạn vẫn có thể cảm nhận được sau 5-10 phút kể từ khi bạn đã uống xong ly cà phê thuần khiết.
Vậy làm thế nào để hạt cà phê giữ được vị ngọt? Ngoài giống cà phê ra nếu nhìn dưới góc độ sản xuất thì phải đảm bảo từ hai khâu quan trọng: Thu hái trái chín và sơ chế đúng phương pháp, đây là cả một công việc khó khăn để đảm bảo hương vị cà phê ngon hơn. Xét về giống cafe thì Arabica là nổi trội nhất về vị ngọt như chúng tôi đã chia sẻ ở trên.

2. Vị đắng của cà phê xuất phát từ đâu?
Một số loại cafe có đặc vị đắng nổi trội, ngoài ra vị đắng có được khi người ta kéo dài thời gian rang café và điều chỉnh tăng nhiệt độ.
Nhiều người cho rằng cà phê là phải có vị đắng mà hầu hết không hiểu vị đắng của cà phê đến từ đâu và vì sao? Vì vậy mà nhiều quán đã tạo ra vị đắng bằng cách rang cà phê hạt rất đậm. Cà phê có vị đắng bởi Caffeine là một trong những thành phần tạo nên vị đắng trong cà phê (10%, bên cạnh đó thì có 1 chất khác là Trigonelline). Ở Việt Nam có 2 giống cà phê có vị đắng đặc trưng là Robusta và Culi, đặc biệt cafe Culi tạo ra vị đắng và độ đầm rất đặc trưng khiến nhiều người Việt ghiền café vì vị đắng của loại cafe này.

3. Vị chua của cà phê như thế nào?
Vị chua sẽ làm cho hương thơm của cà phê trở nên khác biệt và nổi bật hơn. Với cách uống cà phê của người Mỹ và châu Âu, vị chua được đánh giá cao hơn vị đắng.
Tùy vào từng loại cà phê sẽ có vị chua khác nhau nhưng đều có hậu vị ngọt cực dễ chịu. Và khi nói đến vị chua nhẹ, người ta sẽ nhắc đến Arabica là loại cà phê có hàm lượng Acidity nhiều hơn hẳn so với Robusta. Giống cà phê Cherry hay còn gọi là cafe Mít (do có mùi mít đặc trưng) ở Việt Nam có vị chua đặc biệt nhất. Người Việt thường không thích vị chua của cà phê nên cafe Cherry chủ yếu để trộn thêm một ít với các loại cà phê khác để tạo ra vị chua nhẹ và mùi hương đặc trưng.

4. Độ đậm
Thuật ngữ “Cafe đậm đà” ít được dùng hơn trong ngày nay, vì nó ám chỉ đến Cafe trộn tạp chất, hương liệu, hóa chất có màu đen với vị đậm đà, sánh quyện.
Sự sánh quyện của nước cà phê chính là thuật ngữ đậm đà. Không phải cà phê đậm đà là ngon hơn còn loãng hơn là dở hơn. Ngon hay dở tùy thuộc vào gu thưởng thức của mỗi người và được lựa chọn bằng phương pháp pha chế hay loại hạt pha như thế nào? Để pha một ly cà phê cho người Mỹ hoặc châu Âu cần 10 gam cà phê và thường pha bằng giấy lọc, thời gian drip nhanh nên có cảm giác ly cà phê sẽ rất nhạt nếu theo suy nghĩ của phần lớn người Việt. Người Việt thích một ly cà phê đậm hơn nên để pha một ly cà phê cho người Việt thường cần 20 gam cà phê xay nhỏ và thiên về giống cafe Robusta, Culi. Như vậy, khái niệm độ đậm của cafe có lẽ chỉ dành cho người Việt (Nếu không tính cà phê Espresso của người Ý pha bằng máy).

5. Hương thơm của cà phê thuần khiết như thế nào?
Các hương thơm có trong hạt cafe đã được Hiệp hội SCAA có uy tín công bố. (SCAA là Hiệp hội cà phê chuyên nghiệp của Mỹ).
Mùi hương trong cà phê rất phong phú, có đến hơn 800 mùi vị trong hạt cà phê. Lấy ví dụ như cà phê Cherry, khi thưởng thức, bạn sẽ dễ dàng ngửi thấy mùi mít ngay từ khi còn nguyên hạt rang vì vậy ở Việt Nam hay gọi là cà phê mít.
Nếu như tinh ý, bạn sẽ nhận thấy hương vị cà phê dễ nhận ra nhất ở các giai đoạn khác nhau:
- Khi rang cà phê;
- Ngay sau khi xay hạt cà phê;
- Sau khi pha cà phê thì mùi hương sẽ thoang thoảng qua dung dịch cà phê;
- Còn khi thưởng thức thì bạn sẽ cảm nhận mùi hương này sau khi uống một ngụm cà phê, sau đó là dư vị của cà phê.

Như thế nào là một ly cà phê thuần khiết?
Yếu tố đầu tiên để có được một ly cà phê thuần khiết đó là hạt cà phê phải thơm ngon thuần khiết như đã chia sẻ ở trên. Giống cà phê phù hợp với gu của người uống và quan trọng là cà phê phải được rang mộc, không tẩm ướp bất kỳ hương liệu nhân tạo (kể cả bơ, vani, dầu ca cao...).

Về cách pha, ly cà phê cần đảm bảo các yếu tố như sau:

1. Ly cà phê sau khi pha (dung dịch cà phê) không bị lẫn cặn và bột cà phê
Bạn sẽ thấy khó chịu thế nào nếu thưởng thức dung dịch cà phê mà bị lẫn cặn và bột. Thậm chí, nếu lượng bột mịn cà phê nhiều quá, chúng ta sẽ không còn muốn uống ly cà phê đó nữa. Cách pha cà phê Espresso bằng máy kiểu Ý hạn chế gần như hoàn toàn bột và cặn thoát xuống ly cà phê do cà phê được chiết xuất bằng áp suất cao và phin lọc nhỏ li ti. Cách pha cà phê thủ công bằng giấy lọc cuốn lại như một chiếc phễu (Kalita, Chemex...) cũng ngăn hoàn toàn được bột và cặn thoát xuống ly cà phê. Cách pha cà phê bằng phin cà phê truyền thống người Việt rất khó để ngăn bột và cặn thoát xuống ly cà phê. Để hạn chế bột và cặn thoát xuống, cafe phải được nén rất chặt và dùng loại phin có lỗ lọc nhỏ nhưng như thế sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của ly cà phê.

2. Ly cà phê sau khi pha đảm bảo độ nóng để thưởng thức ngay
Cà phê Espresso pha máy kiểu Ý luôn đảm bảo độ nóng cao sau khi pha do cà phê được chiết xuất rất nhanh và nhiệt độ của nước luôn đảm bảo trên 92o C. Cà phê pha thủ công cần đảm bảo thời gian pha 1 ly cà phê trong vòng 3 phút mới đảm bảo độ nóng để uống ngay, kể cả trong những ngày đông giá rét. Thời gian pha một ly cà phê bằng giấy lọc hình phễu khoảng 1 – 1.5 phút nên độ nóng của cà phê luôn đảm bảo để thưởng thức được ngay. Thời gian pha 1 ly cà phê bằng phin truyền thống của người Việt thường kéo dài 10 – 15 phút nên khi có được ly café để thưởng thức thì cà phê đã nguội, đặt biệt vào mùa đông. Vì vậy, vào mùa đông, ly cà phê thường được ngâm vào bát nước nóng hoặc đốt nến làm nóng cafe trong suốt quá trình cà phê nhỏ giọt.

3. Ly cà phê sau khi pha đảm bảo hương vị tự nhiên
Hạt cà phê thơm ngon thuần khiết là điều kiện tiên quyết để tạo ra được 1 ly cà phê đảm bảo hương vị tự nhiên. Cà phê cần được rang với thời gian và nhiệt độ phù hợp thể hiện bằng 3 cấp độ tùy thuộc vào gu của người uống và cách pha cà phê: Rang nhạt - Chín tới (Light roast); Rang vừa - Chín vừa (Midium); Rang đậm – Chín kỹ (Dark). Cà phê được xay quá nhuyễn sẽ làm mất đi phần nào hương vị tự nhiên của cà phê.
Thời gian pha 1 ly cà phê trong vòng 3 phút và thưởng thức ngay sau đó cũng là yếu tố để đảm bảo hương vị tự nhiên của cà phê. Cách pha cà phê bằng phin truyền thống của người Việt thường kéo dài 10 – 15 phút sẽ làm mất đi nhiều hương vị tự nhiên của cà phê. Cách pha cafe bằng giấy lọc hình phễu có thể nói là cách pha tốt nhất để đảm bảo hương vị tự nhiên của cà phê do cà phê xay vừa và thời gian pha 1 ly cà phê chỉ kéo dài khoảng 1 phút.
Ngoài ra nước để pha cafe cũng là yếu tố không kém phần quan trọng để có được 1 ly cà phê đảm bảo hương vị tự nhiên. Nước cứng cần được xử lý mềm trước khi đun và cần đảm bảo không có mùi clo. Nhiệt độ tối ưu của nước khi pha cà phê trong khoảng 90-95 độ C.

Thưởng thức 1 ly cà phê thuần khiết là thưởng thức hương vị thật của cà phê, đó là điều quan trọng nhất khi uống cà phê.