22/09/2020
Ai đã từng đến Sài Gòn chắc hẳn đều tìm và thưởng thức một tô hủ tiếu Nam vang. Một món ăn đa sắc tộc, được phát triển qua nhiều địa danh, nhiều quốc gia nhưng nó là nét đặc trưng riêng có của miền đất phương Nam.
Cũng như Phở Hà Nội, Hủ tiếu Nam Vang ngon trước hết là ở nước dùng. Nước dùng ngọt tự nhiên từ xương heo chứ nhất định không phải vị ngọt của bột ngọt hay đường.
Nhưng xương không chỉ là nguyên liệu chính, nước dùng ngon là sự kết hợp từ nhiều vị ngọt khác nhau của tôm khô, mực khô, củ cải muối…..bởi vị này sẽ bổ sung cho vị kia, tạo nên sự nồng nàn, cuốn hút.
Tô hủ tiếu múc ra bát, lẩn chìm dưới làn nước trong veo là sợi bánh trắng phau. Bánh hủ tiếu được làm bằng thứ bột gạo làng Hương, xay thật nhuyễn, sợi nhỏ, tưới vào một ít mỡ hành phi, cọng sợi hủ tiếu sẽ trong ven, bóng loáng, cái dẻo cái thơm đã có thể cảm nhận được bằng mắt. Tô điểm những lát thịt heo, tim, gan mầu nâu sẫm, cùng với màu hồng tươi của con tôm, màu trắng ngần của mực, ẩn mình dưới một vài cọng hành xanh ngắt. Rưới thêm vài muỗng tỏi ngâm, vắt vài ba giọt chanh tươi, cộng thêm vài lát ớt chín vàng hòa cùng với nhánh lá hẹ và giá sống tạo nên một tổng thể mầu sắc cùng hòa quyện với hương vị thơm, ngon quyến rũ.
Hủ tiếu rất được ưa chuộng tại Sài Gòn nhưng ở Hà Nội thì chưa được nhiều người biết tới và cũng chưa có nhiều hàng quán bán món ăn tuyệt vời này. Với niềm đam mê ẩm thực, muốn mang món ăn đặc trưng của đất Sài Gòn giữa lòng thủ đô, Hủ tiếu Tiến Khang đã được xây dựng từ niềm đam mê đó.
Nguyên liệu chủ yếu từ Sài Gòn được chuyển ra, với sự chăm chút tỉ mỉ của người đầu bếp chính người miền nam, được nấu theo kiểu truyền thống nên vẫn giữ được cái hồn tinh túy nhất của món ăn Sài Thành giữa lòng Hà Nội
📞 0847.799998
🏠 103 Ngõ 169 Doãn Kế Thiện - Cầu Giấy Hà Nội
