https://www.facebook.com/100144726055554/

Xuy - Daily Food, An Dương, Yên Phụ, Tây Hồ, Hanoi (2026)

31/07/2023

TRỨNG HẤP NẤM MÈO

NGUYÊN LIỆU CHO 3 - 4 NGƯỜI ĂN:
Thịt nạc vai xay: 100g
Tôm khô xay nhuyễn: 20g
Mộc nhĩ ngâm: 30g (3 cánh)
Nấm hương: 20g (5 cái)
Hành khô: 2 củ
Cà rốt: 50g (1/2 củ nhỏ)
Miến: 30g
Mắm: 30g
Đường: 5g
Tiêu: 1 chút
Trứng: 4 -6 quả (tách riêng lòng trắng và lòng đỏ)

CÁCH THỰC HIỆN

- Xay/ băm nhỏ nấm mèo (mộc nhĩ), nấm hương, hành khô, cà rốt, miến xay.

- Trộn đều các nguyên liệu trên cùng tôm khô, tiêu, đường, mắm cho ngấm, cuối cùng là trộn thịt thật đều cho quyện với các loại gia vị. Sau đó tiếp tục trộn đều lòng trắng trứng vào hỗn hợp vừa trộn.

- Bôi dầu vào khuôn, rồi đổ hỗn hợp vừa trộn vào, phủ 1/3 lớp lòng đỏ lên hấp 10 phút cho se mặt, rồi phủ tiếp lớp lòng đỏ còn lại lên trên chả trứng.

- Tiếp tục hấp chả trứng thêm 15 – 18 phút (với độ dày chả trứng tầm 3cm). Tùy thuộc vào độ dày mỏng của chả trứng mà điều chỉnh thời gian hấp cho phù hợp.

Món ăn này kết hợp với nguyên liệu món ăn kèm như: Cua đồng, khoai sọ, cải, đậu hũ làm nên Mâm cơm Giải nhiệt mùa Hè.

29/07/2023

MÙA HẠ SẮC MÀU VỚI THỊT VAI GIÒN HẤP THẢO MỘC TƯƠI
“Vai giòn, ngọt miếng thơm nồng
Hấp với thảo mộc đem lòng đắm say
Rau sống, bún , lá cuộn đầy
Cả nhà hoan hỉ, ngất ngây cùng cười “

Dưới góc nhìn của ẩm thực thuận tự nhiên về vị trí và cấu trúc, thịt lợn nạt vào giòn nằm ngay sau gáy, cạnh xương vai với sự phân bổ xen kẻ của mỡ, gân, thịt . Khi muốn ăn thịt lợn thì ưu tiên chọn thịt vai giòn vì tính cân bằng có sẵn trong một khổ thịt.

Khi ăn miếng thịt vai giòn, chúng ta sẽ cảm nhận được mùi vị thơm ngon, ngọt giòn hơn hẳn thịt mông hay thịt đùi. Thịt vai giòn khi chế biến với phương pháp hấp hay ngâm nước mắm sẽ tạo thành món ăn tuy đơn giản nhưng lại rất ngon, dễ làm , dễ ngấm , dễ nổi bật mùi thơm & vị đậm đà của miếng thịt.

NGUYÊN LIỆU cho 2-4 người ăn:

THẢO MỘC TƯƠI
Thịt lợn nạt vai giòn:300g
Húng quế (húng chó):10g
Hành khô :30g
Tiêu:1g
Mắm:30g

Công thức nước chấm món cuốn
Xay nhuyễn các nguyên liệu với tỉ lệ như sau
1 đường :1 giấm:1mắm : 1 nước:6 nhánh tỏi: 1 ớt
( có thể điều chỉnh để phù hợp với khẩu vị gia đình)

MÓN ĂN KÈM
bánh tráng , bún ,xà lách,rau má ,tía tô, bắp cải tím , cà rốt , khế , hẹ, rau thơm các loại

CÁCH THỰC HIỆN
• Băm nhỏ hành khô hoặc giã hành khô lấy nước và thái nhỏ húng quế
• cho hành băm nhỏ và húng quế thái nhỏ xoa đều bề mặt thịt để khử mùi
• tiếp theo cho tiêu, mắm và ướp thịt trong 10-15p
•đặt thịt vào nồi Amway Queen và hấp ở mức nhiệt vừa-thấp trong thời gian 20-25phút

29/07/2023

[TRỨNG HẤP NẤM MÈO]
NGUYÊN LIỆU CHO 3 - 4 NGƯỜI ĂN:
Thịt nạc vai xay: 100g
Tôm khô xay nhuyễn: 20g
Mộc nhĩ ngâm: 30g (3 cánh)
Nấm hương: 20g (5 cái)
Hành khô: 2 củ
Cà rốt: 50g (1/2 củ nhỏ)
Miến: 30g
Mắm: 30g
Đường: 5g
Tiêu: 1 chút
Trứng: 4 -6 quả
(tách riêng lòng trắng và lòng đỏ)
CÁCH THỰC HIỆN
*Xay/ băm nhỏ nấm mèo (mộc nhĩ), nấm hương, hành khô, cà rốt, miến xay.
*Trộn đều các nguyên liệu trên cùng tôm khô, tiêu, đường, mắm cho ngấm, cuối cùng là trộn thịt thật đều cho quyện với các loại gia vị. Sau đó tiếp tục trộn đều lòng trắng trứng vào hỗn hợp vừa trộn.
*Bôi dầu vào khuôn, rồi đổ hỗn hợp vừa trộn vào, phủ 1/3 lớp lòng đỏ lên hấp 10 phút cho se mặt, rồi phủ tiếp lớp lòng đỏ còn lại lên trên chả trứng.
*Tiếp tục hấp chả trứng thêm 15 – 18 phút (với độ dày chả trứng tầm 3cm). Tùy thuộc vào độ dày mỏng của chả trứng mà điều chỉnh thời gian hấp cho phù hợp.
Món ăn này kết hợp với nguyên liệu món ăn kèm như: Cua đồng, rau rút hoặc rau nhút, khoai sọ, cải, đậu hũ làm nên Mâm cơm Giải nhiệt mùa Hè vô cùng hấp dẫn nha.

29/07/2023

🍲

✅Chìa khoá của “Lẩu Bầu Tôm” là Nước dùng, vị ngọt đậm đà đến từ Nước cốt xay nguyên chất ăn cùng Tôm Sú thêm Mọc viên nấm.
✅Theo Đông y, quả Bầu vị ngọt, tính hàn có tính giải nhiệt, giải độc, nhuận phổi, là món ăn không chỉ ngon mà khi kết hợp với mộc nhĩ, nấm trong mọc thành một món ăn bổ máu, thanh mát tốt cho sức khoẻ mùa hè.
✅Điểm nhấn quan trọng của món Lẩu Tôm Bầu nằm ở phần rau ăn kèm. Đặc sắc nhất phải kể đến Bầu bào sợi mỏng mỏng bỏ vào miệng mà ngỡ cả một bầu trời tuổi thơ ùa về.
❗Mùa Bầu sai quả nhất là vào mùa hè, mùa mà mâm cơm Việt không thể thiếu nồi canh.
Nhân ăn kèm có thể tuỳ mỗi gia đình nhưng hồn chính của mâm cơm này là nước lẩu, nên ta cần chú ý.
🙋‍♀️CÔNG THỨC NƯỚC LẨU (2-4 NGƯỜI ĂN)
🌱NƯỚC LẨU:
1. Tôm đồng: 1 lạng
2. Muối hạt: 1 thìa cafe
3. Nước lọc: 1 lít
👉Xay tôm đồng với muối và 800ml nước, khi nấu nước dùng thì cho 200ml nước vào đun nóng trước sau đó mới cho phần nước tôm xay lọc mịn vào – bí quyết để gạch tôm đồng thành những bánh lớn.
🌱CÔNG THỨC MỌC:
1. Mộc nhĩ: 20gr
2. Nấm hương: 20gr
3. Mắm cốt
4. Tiêu
5. Thịt xay: 100gr
6. Giò sống: 80gr
👉Trộn đều thịt, giò, mắm, hạt tiêu. Nấm hương, mộc nhỉ ngâm nở, băm nhỏ trộn đều cùng thịt viên tròn nhỏ vừa ăn.
🌱NHÂN LẨU ĂN KÈM
1. Tôm sú/ hoặc Tôm càng xanh: 2 lạng
2. Bầu dài: 1 quả
3. Mồng tơi: 1/2 mớ
4. Đậu phụ: 3 bìa
5. Bún/Miến: 1 đĩa

26/12/2022

ĐẬU PHỤ SỐT CÀ CHUA!!

Đậu phụ giàu calo, kẽm, sắt, cũng cung cấp một lượng nhỏ thiamin, riboflavin, niacin, vitamin B6, choline, mangan và selen. Ngoài ra, đậu phụ cũng là một nguồn protein nên có thể cung cấp tất cả các axit amin thiết yếu trong chế độ ăn uống. Hơn nữa, đậu phụ cũng cung cấp cho bạn nhiều chất béo không bão hòa đa lành mạnh, đặc biệt là axit alpha-linolenic omega-3.

Nguyên liệu: đậu phụ, cà chua, hành tím, hành lá, rau mùi
Cách làm:
Bắc chảo lên bếp cho dầu oliu vào đun nóng, cho hành tím vào đảo đều, Cho cà chua thái múi cau vào đảo đều, thêm chút nước, sau đó cho đậu phụ đã cắt miếng vào, Sốt đậu với cà chua, đun thêm khoảng 5 phút cho ngấm, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, Thêm hành lá đun khoảng 1-2 phút, tắt bếp, cho rau mùi thái nhỏ cho lên trên trình bày.

26/12/2022

MÓN THỊT BĂM RANG!

Trong thịt lợn có đầy đủ các axit amin thiết yếu cho hoạt động sống, thịt lợn giúp cung cấp vitamin và khoáng chất cần thiết cho người lớn
Thịt lợn giúp đóng góp vào cơ thể rất nhiều loại vitamin và khoáng chất khác nhau như photpho, kali, nicaxin, vitamin B6, vitamin B12, kẽm... Trong đó hàm lượng vitamin B có trong thịt lợn là nguồn vitamin chính mà con người nhận từ thực phẩm. Vitamin B có nhiều chức năng quan trọng trong cơ thể như giúp tạo hồng cầu, duy trì chức năng thận lành mạnh, tổng hợp các axit béo, có vai trò trong chuyển hóa năng lượng...
Chuẩn bị:
Thịt tuỳ vào gia đình muốn ăn nạc hay có thêm mỡ, có thể lựa chọn nạc vai, bắp,…mua về rửa sạch, xay nhuyễn
Cách làm: Bắc chảo lên bếp, cho dầu oliu vào, cho hành tím thái nhỏ vào đảo đều, cho thịt đã băm hoặc xay nhỏ vào đảo, thịt săn cho gia vị, tuỳ thuộc vào mỗi gia đình, có thể để thịt chín mềm vừa ăn hoặc cháy cạnh!

26/12/2022

TÉP RANG!!
Tép chứa nhiều canxi, kali, … giàu protein, B12
Tép làm sạch để ráo
Bắc chảo lên bếp cho dầu oliu vào, đun nóng cho tép vào đảo, pha nước mắm với đường, sau khi tôm đã săn cho phần vừa pha vào đảo đến khi cạn nước là được

26/12/2022

THỊT BÒ XÀO DƯA!

Thịt bò giàu đạm, kẽm, B12, B6, sắt,…
Món dưa chua không chỉ giữ được độ tươi ngon của thực , giúp kích thích vị giác của chúng ta mà chúng còn cung cấp các loại vitamin thiết yếu như vitamin C, A, K, folate và các khoáng chất như sắt, canxi và kali,... rất có lợi cho sức khỏe.

Chuẩn bị: Thịt bò sau khi mua về, các bạn đem rửa sạch rồi thái miếng cho vừa ăn, sau đó cho vào tô rồi thêm hành tỏi băm nhuyễn cùng gia vị đã chuẩn bị ướp trong vòng 15 phút
Dưa chua đem rửa qua với nước sạch rồi vắt cho bớt nước sau đó thái thành từng miếng nhỏ
Cà chua, hanh tây rửa sạch rồi cắt bỏ phần cuống và thái thành từng miếng
Cà rốt thái miếng mỏng.

Cách làm: Bắc chảo lên bếp rồi cho dầu oliu vào đun nóng lên, sau đó cho hành và tỏi vào phi thơm, Tiếp theo cho cà chua vào xào đều. Bỏ phần thịt bò đã ướp vào đảo đều tay đến khi thịt bò chín thì tắt bếp cho ra đĩa, vẫn chảo đó cho thêm dầu oliu rồi cho dưa vào đảo đều, cho thêm hành tây, cà rốt, đảo dưa chín mềm là được, cho đĩa bỏ vào đảo cùng, rồi tắt bếp

26/12/2022

THỊT RANG CHÁY CẠNH!
Thịt ba chỉ chứa Protein, axit amin, phốt pho, selenium, natri, canxi, kẽm, kali, đồng, sắt, magie... và năng lượng…
Nguyên liệu: thịt ba chỉ, hành khô, hành lá, đường, mắm,…
Cách làm:
Bắc chảo lên bếp, cho ít mỡ vào chảo, cho hành khô vào phi thơm, cho thịt ba chỉ đã rửa sạch thái miếng vừa ăn,rang cháy cạnh cho mỡ ra bớt.Hoà hỗn hợp đường - nước mắm - tương ớt và hành tỏi băm nhỏ rưới vào thịt.Rim thêm khoảng 2-3p nữa thì rắc hành lá thái nhỏ vào rồi tắt bếp.

06/12/2022

ĐẬU HÀ LAN XÀO TÔM
Nguyên liệu
Đậu hà lan, Tôm biển, Hành khô, ớt bột, hạt tiêu xay, bột canh, dầu hào, dầu ăn
Cách làm
Hành khô đập dập, thái nhỏ cho vào chảo dầu nóng, phi thơm vàng hành khô, Cho tôm biển đã ướp vào đảo đều cho đến khi tôm chuyển sang màu đỏ, mình tôm săn lại, Cho đậu hà lan vào chảo đảo đều với tôm biển, thêm chút dầu hào, 1 chút nước đảo đều cho đến khi đậu hà lan mềm tới vừa ăn,

Xuy - Daily Food

31/07/2023

29/07/2023

29/07/2023

29/07/2023

26/12/2022

26/12/2022

26/12/2022

26/12/2022

26/12/2022

06/12/2022

Address

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category