Ẩm Thực 72

09/09/2024

Lên 'món' cả nhà nhé 😘
Đại tiệc ưu đãi không nên bỏ lỡ
Liên hệ ngay Ẩm Thực 72 để được tư vấn nhé
___________
Chúc nhà mình ngày tốt lành

22/07/2024

Có thể ai đó sẽ Cần 🤗

Sai Gòn beer graden DJ, cần tuyển nhân viên :
1. Phục vụ nam , nữ
2. Tiếp thực
3. Tạp vụ
* Quyền Lợi : Lương Thoả Thuận + Tip cao, Tháng off 1 ngày
* Yêu cầu:
Siêng năng ,nhanh nhẹn, có trách nhiệm là chủ yếu , kinh nghiệm và kĩ năng có thể trao dồi sau
Làm việc tại 71 Chế Lan Viên, Tây Thạnh, Tân Phú.
Lh phỏng vấn trực tiếp tại quầy
_Để trao đổi công việc cụ thể ak______
Địa chỉ: 71 Chế Lan Viên, Tây Thạnh, Tân Phú.
📲 0282.265.7272
📲 0936 24 13 71 ( chị Kiều)

30/04/2024

[THƯỜNG THỨC ẨM THỰC]
1 loại quả thanh mát bán rẻ ở chợ Việt nhưng tốt ngang nhân sâm, tổ yến: Vừa hạ đường huyết, vừa tốt cho tim mạch

Dưa bở thuộc họ bầu, là loại quả không còn xa lạ với người Việt. Dưa có hình trụ nhiều sọc màu vàng, xanh lục. Trong Đông y, dưa bở có vị ngọt lạnh, tính hàn, có tác dụng giải khát, thông khí, lợi tiểu… có thể ngừa cảm nắng trong những ngày nóng bức.

Trong y học hiện đại, loại quả này cũng mang nhiều giá trị dinh dưỡng. 100g dưa bở có 95% nước, chất đạm 0,60%, chất béo 0,11%, tinh bột 3,72%, chất xơ 0,33%, vitamin A (25 - 30.000 đơn vị), B (0,03mg), C (1,5 - 2mg) và nhiều khoáng chất (P:30mg, Ca:20mg, Fe ;0,4mg).

Với thành phần dinh dưỡng kể trên, loại quả này đem lại nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe người sử dụng:

Cải thiện lượng đường trong máu
Các nghiên cứu cho thấy thường xuyên ăn trái cây, chẳng hạn như dưa bở, có thể giúp cải thiện lượng đường trong máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và các biến chứng sức khỏe liên quan. Lượng chất xơ và nước cũng như các chất dinh dưỡng khác có trong loại quả này đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu theo thời gian.

Hỗ trợ huyết áp, tăng cường sức khỏe tim mạch
Việc bổ sung dưa bở vào chế độ ăn hàng ngày có thể giúp bạn giảm nguy cơ tăng huyết áp và ngăn ngừa các bệnh về tim. Bởi dưa bở có hàm lượng kali cao, natri thấp, giúp bạn duy trì mức huyết áp khỏe mạnh. Bên cạnh đó, loại quả này còn chứa 1 lượng lớn folate và các vitamin B khác giúp giảm homocysteine, có liên quan đến việc giảm nguy cơ đột quỵ.

Tăng cường sức khỏe hệ tiêu hoá
Dưa bở có chứa chất xơ giúp cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa. Bổ sung đầy đủ chất xơ trong chế độ ăn uống sẽ làm chậm quá trình tăng đường huyết, thúc đẩy nhu động ruột bình thường và sự phát triển của các vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh. Trên thực tế, đối với một số người mắc chứng rối loạn tiêu hóa hoặc mới bắt đầu đưa chất xơ vào chế độ ăn uống, nên bắt đầu với lượng ít chất xơ. Loại trái này chứa lượng chất xơ vừa phải có thể được dung nạp tốt hơn.

Bổ sung chất điện giải và nước
Thực tế, việc bổ sung nước không chỉ đơn thuần là cung cấp nước cho cơ thể mà còn bao gồm cả cung cấp chất điện giải.

Theo các chuyên gia, dưa bở chứa 90% nước bên trong quả, kèm theo một lượng lớn chất điện giải như kali và magie.

Do đó, bạn có thể dùng món trái cây này như một biện pháp bổ sung nước sau khi rèn luyện thể chất hay đơn giản khi cảm thấy khát.

Hỗ trợ thị lực và sức khỏe mắt

Tác động của lão hóa và ánh nắng có thể dẫn đến các vấn đề về mắt như đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng do tuổi tác. Sự tổn thương tiến triển này đối với các mô mắt mỏng manh gây mất thị lực theo thời gian. Dưa bở ruột xanh có chứa hai chất chống oxy hóa mạnh là lutein và zeaxanthin. Các hợp chất carotenoid này hỗ trợ sức khỏe của mắt và ngăn ngừa sự phát triển của chứng mất thị lực do tuổi tác.
(Nguồn:cafef.vn)
_______________________

29/04/2024

[THƯỜNG THỨC ẨM THỰC]
Những loại quả thanh mát giúp hạ đường huyết

1. Bí đao

Bí đao (hay bí xanh) là loại quả xuất hiện quen thuộc trong bữa cơm của các gia đình Việt. Không chỉ nấu thành món ăn, loại quả này còn có thể chế biến thành 1 loại nước uống giúp thanh mát vào những ngày oi nóng.

Chỉ số đường huyết của bí đao rất thấp (GI=15). Do đó các món ăn được làm từ bí đao như canh bí, cháo bí, nước ép bí đao đều có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường rất hiệu quả. Khi mùa hè nóng bức, người bệnh có thể sử dụng bí đao để thanh nhiệt, giải khát, thích hợp sử dụng cho những người hay bị mất nước, tiểu nhiều, háo khát.

Với khả năng sinh nhiệt thấp, hàm lượng chất béo gần như không có, loại quả này còn hạn chế nguy cơ thừa cân, béo phì. Đặc biệt, hợp chất hóa học tên hyterin-caperin trong bí đao có khả năng ngăn không cho đường chuyển hóa thành mỡ. Ngoài ra bí đao còn có khả năng làm giảm tích tụ mỡ trong cơ thể nên nó là vị thuốc lý tưởng để chữa bệnh béo phì.

2. Thanh long

Thanh long là loại trái cây phổ biến ở nước ta. Nó được coi là loại trái cây có chỉ số đường huyết thấp, chỉ số GI thấp trong khoảng 48-52, vì vậy khi bổ sung loại quả này một cách hợp lý sẽ giúp kiểm soát lượng đường trong máu.

Mặt khác, thanh long cũng rất giàu chất xơ, làm chậm quá trình hấp thụ đường hoặc carbohydrate (carb) để giữ cho lượng đường trong máu ổn định.

Nguồn chất xơ trong thanh long cũng giúp hỗ trợ cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón, hội chứng ruột kích thích. Thanh long có thể giúp cân bằng vi khuẩn lành mạnh trong ruột vì nó có chứa prebiotic, khuyến khích sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong ruột - có khả năng cải thiện sức khỏe trao đổi chất.
(Nguồn: cafef.vn)
_______________

29/04/2024

[THƯỜNG THỨC ẨM THỰC]
10 loại rau cải thiện táo bón cho trẻ
Phụ huynh nên chọn đậu bắp, mồng tơi, rau lang luộc, rau đay… chế biến phù hợp để cải thiện tình trạng táo bón cho trẻ.

Táo bón là một dạng rối loạn đường tiêu hóa thường gặp ở trẻ. Biểu hiện cụ thể là bé đi phân không đều, phân khô, cứng, khó đi kèm cảm giác đau. Tình trạng kéo dài sẽ gây ảnh hưởng lớn đến sức khỏe của trẻ, khiến bé chậm tăng trưởng, nhẹ cân, còi cọc, gây bệnh trĩ, nứt hậu môn,...

Phó giáo sư, tiến sĩ, bác sĩ Cao Thị Thu Hương - Hệ thống Phòng khám Dinh dưỡng Nutrihome cho biết, trẻ bị táo bón có thể do nhiều nguyên nhân khác nhau, nhưng một trong những lý do chính thường gặp là không ăn đủ lượng chất xơ cần thiết. Chất xơ có vai trò quan trọng đối với hệ tiêu hóa, môi trường lý tưởng để vi khuẩn có lợi lên men, giúp phân mềm, dễ dàng đào thải ra ngoài.

Do đó, trong thực đơn hàng ngày cho bé bị táo bón, phụ huynh cần chú ý bổ sung đủ lượng chất xơ. Theo bác sĩ Hương, mỗi ngày một người cần nạp 25g chất xơ để đảm bảo chế độ dinh dưỡng lành mạnh, giúp đường ruột khỏe mạnh. Dưới đây là 10 loại rau góp phần cải thiện tình trạng táo bón cho trẻ.

Đậu bắp: thực phẩm có khả năng giúp nhuận tràng, giảm táo bón ở trẻ. Trong đậu bắp có chứa hàm lượng chất xơ dồi dào (chất xơ hoà tan và chất xơ không hòa tan), axit folic, chất nhầy, nhiều loại vitamin cần thiết. Đặc biệt, trong 100 gam đậu bắp có chứa 2,5 gam chất xơ, tương đương 10% lượng chất xơ mà cơ thể cần có mỗi ngày. Vitamin A có trong trong đậu bắp hỗ trợ màng nhầy trong ruột kết làm việc tốt hơn, giúp cải thiện sức khỏe của hệ tiêu hóa, giảm táo bón hiệu quả.

Rau khoai lang: chứa nhiều chất xơ chống táo bón. Bên cạnh củ khoai lang mới có công dụng chữa táo bón, ăn rau khoai lang cũng có thể giúp cải thiện tình trạng. Phần lá rau khoai lang có chứa nhiều chất xơ giúp nhuận tràng. Ngoài ra, chất nhựa từ lá khoai lang có tác dụng ngăn ngừa chứng táo bón.

Trẻ bị táo bón, ba mẹ có thể nấu canh rau lang với một ít dầu ăn hoặc luộc ngọn khoai, trộn với nước chấm, ăn đều mỗi ngày (khoảng một chén) hoặc ăn rau lang tươi xào dầu vừng. Để trẻ dễ ăn và đậm đà hương vị, ba mẹ có thể xào rau khoai lang với tỏi...

Bông cải xanh: có lượng chất xơ dồi dào, thực phẩm có tác dụng đặc biệt trong việc làm tăng thể tích của phân, từ đó giúp bé đi đại tiện dễ dàng, tránh tình trạng táo bón. Loại rau ăn hoa này còn chứa nhiều vitamin C, K và folate có lợi cho sự sinh trưởng, phát triển của trẻ. Vì vậy, khi lên thực đơn cho bé bị táo bón, cha mẹ cần chú ý bổ sung các món ăn làm từ bông cải xanh.

Rau Mồng tơi: là một trong những thực phẩm trị táo bón tốt cho trẻ. Một lượng lớn chất nhầy pectin và tinh bột polysaccharide chứa trong mồng tơi sẽ giúp cho hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru, kích thích nhu động ruột, nhuận tràng, giúp làm mềm phân, đẩy chất thải ra bên ngoài dễ dàng hơn.

Khi trẻ bị táo bón, cha mẹ luộc mồng tơi cho bé ăn. Thực phẩm giúp phân mềm, chất xơ kích thích nhu động ruột. Ngoài ra, bé có thể dùng rau mồng tơi luộc chấm muối mè (vừng).

Rau đay: vì trong rau đay nhiều nước nên có tác dụng làm mềm phân. Thực phẩm có nhiều polysaccharid sẽ làm tăng lưu chuyển ruột, chống ứ đọng phân. Trong rau đay lại có nhiều chất nhầy nhiều đường sucrose và inositol góp phần cải thiện táo bón.

Rau dền đỏ: có vị ngọt, tính mát, tác dụng thanh nhiệt, lợi tiểu, sát trùng... Do đó, rau dền thường dùng trị các bệnh về thận, chữa lỵ, chữa táo bón cho trẻ nhỏ. Ngoài ra, cha mẹ còn có thể tận dụng màu đỏ đặc trưng của rau để chế biến tạo màu cho các món ăn, kích thích sự hứng thú ở trẻ.

Với rau dền đỏ, cha mẹ chỉ cần nhặt, rửa sạch với nước, sau đó có thể nấu canh, luộc, hoặc nấu cùng cháo cá lóc cho bé ăn hàng ngày giúp phòng ngừa, hỗ trợ điều trị táo bón.

Bắp cải: thực phẩm giúp loại bỏ các độc tố để làm sạch hệ tiêu hóa. Trong các loại rau điều trị táo bón, bắp cải có nhiều chất xơ kích thích ruột co bóp làm việc, kích thích ruột tiết dịch tiêu hóa, làm tăng khả năng giữ nước trong lòng ruột. Kết quả là phân mềm ra, số lần đi tiêu nhiều hhơn. Ba mẹ có thể làm dưa bắp cải giúp trẻ duy trì một đường ruột khỏe mạnh.

Rau chân vịt (rau bina, cải bó xôi): có chứa nhiều loại vitamin như: A, C, E, K, chất sắt... Đặc biệt, hàm lượng chất xơ cao trong rau chân vịt giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa, kích thích nhu động ruột, cải thiện tình trạng táo bón.

Rau má: có tính mát, chứa nhiều chất xơ, vitamin, khoáng chất tốt cho sức khỏe, bao gồm cả sức khỏe đường tiêu hóa.

Ba mẹ bỏ 30 gam rau má để luộc ăn hoặc nấu canh tôm giúp giải quyết vấn đề táo bón. Ba mẹ có thể rửa sạch rau má bằng nước muối, dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn chắt lấy nước uống. Một cách khác là trộn rau với giấm, dầu mè ăn kèm với cơm vài ngày liên tục sẽ thấy hiệu quả.

Chùm ngây: rau có hàm lượng chất xơ hoàn tan, không hòa tan cao. Chính nhờ hoạt chất này, chúng có tác dụng thúc đẩy nhu động ruột, giảm chứng táo bón.

Hệ tiêu hóa của trẻ chưa hoàn thiện nên dễ gặp phải nhiều vấn đề. Bên cạnh lựa chọn thực phẩm phù hợp, theo bác sĩ Hương, bé nên đi khám để xác định nguyên nhân, tình trạng dinh dưỡng cụ thể. Trẻ có thể đang bị thiếu, thừa dưỡng chất, kém hấp thu... Chuyên gia sẽ tư vấn, xây dựng thực đơn cá thể hoá phù hợp để cải thiện tình trạng táo bón.
(Nguồn: vnexpress.net)
_________________________

28/04/2024

Lẩu cá kèo lá giang sau khi ăn nấu xong có mùi thơm, kích thích vị giác cực kì, nước lẩu chua chua ngọt ngọt vừa miệng.

Cá kèo thịt ngọt, có hương vị đặc trưng, thường được mọi người chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, trong đó có món lẩu cá kèo. Bên cạnh đó, cá kèo còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe nữa đấy.

Cá vừa chín tới, thịt ngọt mềm mềm, kết hợp với nước lẩu có vị chua ngọt thanh thanh và rau tạo nên một nồi lẩu ngon tuyệt vời, một chén rồi lại một chén nữa, no nê luôn.
_____________

28/04/2024

Cá kèo thuộc vào nhóm cá sông nước nhưng lại chứa hàm lượng dinh dưỡng khá cao và rất tốt cho sức khỏe. Thành phần dinh dưỡng có trong cá kèo có thể kể đến như protein, chất béo tốt, vitamin B2, vitamin D, vitamin E, vitamin PP, canxi, photpho, sắt… Đây đều là những dưỡng chất cần thiết cho cơ thể của thai phụ.
_____________

27/04/2024

Cua biển là thực phẩm được nhiều người ưa thích, nhất là các tín đồ mê hải sản. Cua biển ngon, giàu dinh dưỡng: protein, lipid, Ca, P, Fe, vitamin B1, B2, PP, Mg và axit béo omega 3. Nó có giá trị cao cả trong thực phẩm và y học.

Theo Đông y, thịt cua biển có vị ngọt, mặn, tính ấm, không độc, tác dụng bổ khí dưỡng huyết, ích xương tủy, thông kinh lạc… dùng rất tốt với người hư nhược, trẻ em còi, người lớn gầy khó lên cân, gân xương yếu, sinh lý yếu, các chứng đau tê liên quan khí huyết, huyết ứ.
___________________________