Restaurant novoandino

30/11/2022

nuestra cocina es intesante innovadora, diversa y deliciosa
comer es una necesidad, pero cocinar es un arte..

28/11/2022

28/11/2022

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Estómago contento es igual a corazón contento. Lo sabemos, y como nuestro propósito es alegrar la vida de todos .

Te invitamos a nuestro restaurante
Una probada a una de nuestras recetas y sabrán lo que es la magia en verdad.😎😎😎
1)ronda novoandina
2)juane con tacacho
3) ceviche de trucha
4) variedad de cocteles
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comida novoandina

28/11/2022

Receta de Juane
Ingredientes
8 presas de gallina o pollo
8 aceitunas
8 huevos
1 1/2 Kilos de arroz
4 tazas de agua
1 cucharada de ajo molido
1/4 de cucharita de orégano
2 hojas de laurel
2 cebollas
1/2 taza de manteca de cerdo
16 hojas de bijao dos por porción
Sal, pimienta y comino al gusto
1 cucharada de palillo o azafrán
1 cubito de caldo de gallina
Instrucciones
En un olla para el arroz pon un poco de aceite y ajo molido, vierte el agua y déjala allí hasta que esté por hervir, agrega el arroz y déjalo cocinar.
Teniendo tu arroz listo, colócalo sobre una fuente y déjalo enfriar a temperatura ambiente. Esta fuente será el lugar en donde se hará la combinación.
Cocina los 8 huevos en una olla pequeña y sumérgelos con un poco de sal. Teniendo los huevos cocidos resérvalos a un costado.
En una sartén derrite la manteca de chancho y añade el ajo. Dora la cebolla y agrega el palillo, el cubito de caldo de gallina, orégano, laurel y sal.
Teniendo el aderezo en la sartén. Agrega las presas de pollo y fríelas hasta que estén selladas. Vierte agua para que las presas hiervan durante media hora a fuego medio.
Retira las presas y mezcla el arroz con el aderezo. Luego, Divide la masa en ocho porciones y agrega a cada una, una presa de pollo o gallina, una aceituna y un huevo.
Estira dos hojas de bijao sobre la mesa y pon dentro una ración. Seguido, Dale una forma redonda al arroz y colócalo en el medio. Una vez listo, Une las hojas de bijao de cada lado hacía al centro y amárralo con un pabilo o cuerda.
Coloca los Juanes en una olla con agua hirviendo y déjalos allí por aproximadamente 50 minutos más o menos.
Cuando éstos ya estén hervidos sácalos y déjalos enfriar a temperatura ambiente.
Aún no hemos terminado. Aquí abajo te dejo dos consejos muy importantes.

Trucos y Consejos
Si no tienes o no puedes conseguir hojas de bijao puedes también utilizar las hojas de plátano.
Si decides hacer el Juane con hoja de plátano es posible que estén muy duras o que estén congeladas. Para que las hojas no estén demasiado duras y sean más flexibles para poder trabajar con ellas, te aconsejo que las pases por un poco de agua caliente y luego las limpies con un paño húmedo. Ten mucho cuidado para que no se rompan.

28/11/2022

28/11/2022

secretos para hacer un buen ceviche en casa
1. Usa siempre pescado muy fresco
2. Utiliza ají peruano para dar el picante al ceviche
3. No exprimas los limopnes demasiado. Usa solamente tres cuartos
4. Corta el pescado en tacos de 1,5 cm de lado
5. La leche de tigre
6. Acompaña siempre el ceviche con otros productos
7. Prueba a hacer ceviches con otros pescados y productos del mar

28/11/2022

28/11/2022