21/12/2023
⭕️ Gu cà phê – Một danh từ vô định, một định nghĩa bảo thủ ! Gu cà phê có thực sự tồn tại ? bạn cần NGON ...hay... bạn cần PHÊ + Ngon ?
⭕️…..Vài năm gần đây môn cà phê ở xứ việt mình bắt đầu rộ lên theo hướng có lẽ là tích cực. Một số anh em nhà rang và quán của phong trào Third way trở thành những người educate thị trường và họ đã làm rất tốt. Kết quả là xuất hiện một cộng đồng chơi cà tương đối sành sỏi và am hiểu, sánh ngang với nhiều quốc gia trong khu vực. Nhưng song song với các ae nhiệt huyết và có tâm với nghề, thì một bộ phận các ông trong ngành còn giữ tư duy bảo thủ và cách làm ăn cổ hủ thường lôi cái chữ Gu ra để che chắn, để định hướng ngược lại với xu thế của thế giới, mục đích để bán hàng của chính họ được trôi hay đơn giản là vì sản phẩm của mấy nhà này đang ở tầm trung và thấp, khó có thể nói chuyện chất lượng với những nhà rang và farm kia tập chung cái tiến chất lượng mỗi ngày….
⭕️ GU có Tồn tại hay không ? Với đa số đại chúng, Gu là thứ gì đó mang đậm màu sắc cá nhân và nghe có vẻ Sành- Chuyên. Nhưng theo mình cái Gu mà hầu hết ae nói tới thì rất vô định và tạm thời, gu có thể thay đổi ngay ngày mai, và có thể thay đổi liên tục trong một khoảng thời gian ngắn. VD về phở: trong cộng đồng thích ăn Phở, thì có ông bảo là Gu tôi là quán phở A, ông kia lại thích quán phở B và đa số là các ông í đang ăn ở phân khúc 35-45k/bát nên họ rất tranh cãi xem Gu của ai là nhất. Giờ mà dí cho mấy bố đó ăn phở 80-100k/ bát kiểu phở Oanh, phở Huy xem, tất cả định nghĩa về GU PHỞ của các bố í chắc chắn bị thay đổi và sẽ không còn tranh cãi xem quán nào là number one nữa. Nên danh từ GU thường bắt gặp từ mấy ông bảo thủ và chưa trải nghiệm nhiều.
⭕️ Ngày xưa khi chúng mình đang thấy ngon lành cành đào với ly cà phê trung nguyên – Milano - Mê Trang thì chúng mình vẫn thấy ngon mà, lúc đó chúng mình cũng bảo gu tôi là thế này thế nọ. Nhưng vào một ngày đẹp trời khi một boy đẹp trai xuất hiện và dí cho cốc ethi vào mồm, hoặc bắt uống cái ly cà “mộc” nhạt nhẽo của VN. Thì tự nhiên mấy hôm sau chúng mình lại nhận vơ là Gu tôi Ethi cơ, Gu tôi A cầu đất thế này thế nọ cơ. Nhưng chơi sâu và lâu, thì họ không còn nhắc đến Gu nữa.
⭕️ Đó là đại chúng, còn một số rất ít những người chơi sâu chơi đủ Lâu hoặc dân “chuẩn ngành”. Họ trải qua quá nhiều loại cà trong một thời gian dài với nhiều dụng cụ pha chế. Thì có thể đến lúc đó họ mới nhận ra được Gu thực sự của mình. Giống như gần đây tôi thấy có ae làm cà hơn chục năm mới nhận ra con Aeropress là chân ái của họ. Các bậc hiền triết cũng vậy thôi, phải kinh qua bao nhiêu gian khó của cuộc đời, đọc bao nhiêu sách thánh hiền mới ngộ ra đạo lý. Cho nên nếu nói đến Gu chuẩn, nó phải mất rất rất nhiều thời gian….
⭕️ NGON …or.. PHÊ + Ngon ? Ngon thì bạn có thể thấy nhiều món ăn, thức uống ngon. Ban đầu uống café đương nhiên là thấy ngon thì mới uống tiếp chứ, hồi trước uống trung nguyên vẫn ngon bình thường mà. Ngon là định nghĩa đơn giản, ngon là ngon – thế thôi !... Ngon không miêu tả được bằng lời, thế nào là ngon thì chịu, không mô tả được
⭕️ Còn Phê, đã là đồ phê thì chắc chắn là đồ Ngon ! Bất cứ thứ gì chúng mình cảm thấy phê trên cuộc đời này thì nó phải đặc sắc. Mà thứ gì đặc sắc bao giờ cũng được tạo ra bởi một quá trình phức tạp. Và cà phê thì cũng vậy, nếu một cốc cà phê mà người uống nói là họ cảm thấy ngon rùng mình, thấy lê tê phê thì cho dù tôi không biết họ là ai, nhưng tôi biết thứ họ uống là một loại cà phê đỉnh. Vị giác của loài người được cấu tạo bằng lưỡi và chúng ta đều sở hữu một cái lưỡi na ná nhau. Đều mang các đặc tính vị giác na ná nhau. Thế nên nhắc đến vị giác trong café, người ta sẽ nhắc đến 8 tiêu trí về vị giác mà khi cupping họ mang ra chấm điểm. Nên Cà điểm cao thì chắc chắn Ngon, khả năng Phê cũng cao luôn. Phê vì từng yếu tố trong 8 cái yếu tố đó được đẩy lên một level cao. Còn ai mà bảo uống cà Ngoại điểm cao không thấy ngon, đó là vì họ uống chưa đủ lâu, chưa đủ nhiều lần thôi, chuyện đó hết sức bình thường bởi cái ký ức về món cà cũ hằng ngày uống nó lấn át đi cái trải nghiệm mới. Tôi nói rồi đấy, Cà Ngoại – điểm cao, uống đủ lâu đủ nhiều sẽ thấy ngon và Phê.
…...... nghe mấy cái ông suốt ngày lôi Gu ra biện minh, tôi lại thấy phản khoa học, phản cả nghệ thuật nữa !
👉 Kính mời quý khách hàng hãy cùng trải Nghiệm sản phẩm cà phê sạch, chất Ngay Bây Giờ;
👉 Đặt hàng nhanh tại Page: Facebook inbox để được tư vấn và lên đơn
👉 ĐỔI TRẢ MIỄN PHÍ trong vòng 15 ngày với BẤT KỲ LÝ DO
🔥🔥 MỌI CHI TIẾT XIN LIÊN HỆ:
🏠
🏤 Số 39, Đường Trần Văn Long, KDC Thới Nhựt 02, P.An Khánh, Q.Ninh Kiều, Tp.Cần Thơ.
☎ Phone: 0971.435.720
