06/10/2024
Mousse de Fresa con Chocolate
Ingredientes:
300 g de fresas frescas
200 ml de crema de leche
100 g de azúcar
2 claras de huevo
3 hojas de gelatina
100 g de chocolate negro
50 g de chocolate rallado para decorar
Instrucciones:
Preparación del Puré de Fresas:
Lavar y cortar las fresas. Licuarlas junto con el azúcar hasta obtener un puré.
Hidratar las hojas de gelatina en agua fría durante unos minutos.
Calentar un poco del puré de fresas y disolver las hojas de gelatina hidratadas en él. Mezclar con el resto del puré y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Preparación del Mousse de Fresas:
Batir la crema de leche hasta que forme picos suaves.
Batir las claras de huevo a punto de nieve.
Incorporar la crema batida al puré de fresas enfriado, mezclando suavemente. Luego, agregar las claras batidas, también de manera suave.
Preparación del Chocolate:
Derretir el chocolate negro a baño maría o en el microondas (en intervalos de 30 segundos, revolviendo cada vez).
Dejar enfriar ligeramente el chocolate derretido.
Montaje:
En moldes individuales, verter una capa del mousse de fresas.
Añadir una capa del chocolate derretido enfriado sobre el mousse.
Terminar con otra capa de mousse de fresas.
Decorar con chocolate rallado por encima.
Refrigeración:
Refrigerar los moldes por al menos 4 horas antes de servir, para que el mousse adquiera la textura deseada.
Decoración:
Justo antes de servir, puedes añadir algunas fresas frescas y un poco más de chocolate rallado para decorar.
¡Disfruta de esta deliciosa y refrescante mousse de fresa con chocolate!
