En muchas poblaciones de El Salvador, al empezar a ponerse el sol, comienzan a cobrar vida los fogones caseros o callejeros y muy pronto el ambiente se satura con el aroma de las PUPUSAS, plato popular que se consume indistintamente en los diferentes sectores sociales. Actualmente toda pupusera utiliza la masa de maíz como materia fundamental de las PUPUSAS de chicharrón, queso, loroco, revueltas
y frijoles que son las más comunes en nuestra tierra. Las PUPUSAS pueden cocinarse en comales de barro -el tradicional- o lámina que pueden ser montados en poyos de barro o de metal (la mitad de un barril). Estos instrumentos son los más usuales en las pupuserias de condición humilde, porque en otras se han sustituido por modernas planchas - cocinas accionadas por gas propano o electricidad. Pero esta innovación no altera en nada el exquisito sabor de las PUPUSAS, que se acompañan de un tipo de ensalada llamada "curtido" y de bebidas típicas calientes como café o chocolate y frías como sodas, refrescos naturales o batidos. Pre-Columbian cultures believed that corn was a gift from their gods. Therefore, it was accepted as a holy meal. The preparation of the ground, the planting of the seed and harvesting the grain was considered a religious act. Corn is one of the vegetables with the most myths and tales on the American continent. No one knows how far back PUPUSAS date, but it is one of El Salvador's most popular foods. This delicious creation can satisfy anyone's hunger. Although there are several types of PUPUSAS, the most popular are made out of handmade corn dough and stuffed with either cheese and pork, beans or a mixture of all three Ingredients. You can find a “Pupuseria” in every small town of El Salvador, as well as in the cities. It is our wish to make you feel at home and invite you to taste The Best of El Salvador In Houston.
