Xilotl Artisan Tamale

09/17/2021

Beans with cheese and slice of jalapeño... Con salsa verde ahumada uff... Para chuparse los dedos y teníamos que hacer referencia a Dr. Seuss

Adapt from... "GREEN EGGS AND HAM" (by Doctor Seuss)

I AM SAM. I AM SAM. SAM I AM.

THAT SAM-I-AM! THAT SAM-I-AM! I DO NOT LIKE THAT SAM-I-AM!

DO WOULD YOU LIKE TAMALES?

I DO NOT LIKE THEM,SAM-I-AM.
I DO NOT LIKE TAMALES.

WOULD YOU LIKE THEM HERE OR THERE?

I WOULD NOT LIKE THEM HERE OR THERE.
I WOULD NOT LIKE THEM ANYWHERE.
I DO NOT LIKE THEM TAMALES
I DO NOT LIKE THEM, SAM-I-AM.

WOULD YOU LIKE THEM IN A HOUSE?
WOULD YOU LIKE THEN WITH A MOUSE?

I DO NOT LIKE THEM IN A HOUSE.
I DO NOT LIKE THEM WITH A MOUSE.
I DO NOT LIKE THEM HERE OR THERE.
I DO NOT LIKE THEM ANYWHERE.
I DO NOT LIKE TAMALES
I DO NOT LIKE THEM, SAM-I-AM.

WOULD YOU EAT THEM IN A BOX?
WOULD YOU EAT THEM WITH A FOX?

NOT IN A BOX. NOT WITH A FOX.
NOT IN A HOUSE. NOT WITH A MOUSE.
I WOULD NOT EAT THEM HERE OR THERE.
I WOULD NOT EAT THEM ANYWHERE.
I WOULD NOT EAT TAMALES
I DO NOT LIKE THEM, SAM-I-AM.

WOULD YOU? COULD YOU? IN A CAR?
EAT THEM! EAT THEM! HERE THEY ARE.

I WOULD NOT, COULD NOT, IN A CAR.

YOU MAY LIKE THEM. YOU WILL SEE.
YOU MAY LIKE THEM IN A TREE!

I WOULD NOT, COULD NOT IN A TREE.
NOT IN A CAR! YOU LET ME BE.
I DO NOT LIKE THEM IN A BOX.
I DO NOT LIKE THEM WITH A FOX.
I DO NOT LIKE THEM IN A HOUSE.
I DO NOT LIKE THEM WITH A MOUSE.
I DO NOT LIKE THEM HERE OR THERE.
I DO NOT LIKE THEM ANYWHERE.
I DO NOT LIKE TAMALES
I DO NOT LIKE THEM, SAM-I-AM.

A TRAIN! A TRAIN! A TRAIN! A TRAIN!
COULD YOU, WOULD YOU ON A TRAIN?

NOT ON TRAIN! NOT IN A TREE!
NOT IN A CAR! SAM! LET ME BE!
I WOULD NOT, COULD NOT, IN A BOX.
I WOULD NOT, COULD NOT, WITH A FOX.
I WILL NOT EAT THEM IN A HOUSE.
I WILL NOT EAT THEM HERE OR THERE.
I WILL NOT EAT THEM ANYWHERE.
I DO NOT EAT TAMALES
I DO NOT LIKE THEM, SAM-I-AM.

SAY! IN THE DARK? HERE IN THE DARK!
WOULD YOU, COULD YOU, IN THE DARK?

I WOULD NOT, COULD NOT, IN THE DARK.

WOULD YOU COULD YOU IN THE RAIN?

I WOULD NOT, COULD NOT IN THE RAIN.
NOT IN THE DARK. NOT ON A TRAIN.
NOT IN A CAR. NOT IN A TREE.
I DO NOT LIKE THEM, SAM, YOU SEE.
NOT IN A HOUSE. NOT IN A BOX.
NOT WITH A MOUSE. NOT WITH A FOX.
I WILL NOT EAT THEM HERE OR THERE.
I DO NOT LIKE THEM ANYWHERE!

YOU DO NOT LIKE TAMALES?

I DO NOT LIKE THEM, SAM-I-AM.

COULD YOU, WOULD YOU, WITH A GOAT?

I WOULD NOT, COULD NOT WITH A GOAT!

WOULD YOU, COULD YOU, ON A BOAT?

I COULD NOT, WOULD NOT, ON A BOAT.
I WILL NOT, WILL NOT, WITH A GOAT.
I WILL NOT EAT THEM IN THE RAIN.
NOT IN THE DARK! NOT IN A TREE!
NOT IN A CAR! YOU LET ME BE!
I DO NOT LIKE THEM IN A BOX.
I DO NOT LIKE THEM WITH A FOX.
I WILL NOT EAT THEM IN A HOUSE.
I DO NOT LIKE THEM WITH A MOUSE.
I DO NOT LIKE THEM HERE OR THERE.
I DO NOT LIKE THEM ANYWHERE!
I DO NOT LIKE TAMALES!
I DO NOT LIKE THEM, SAM-I-AM.

YOU DO NOT LIKE THEM. SO YOU SAY.
TRY THEM! TRY THEM! AND YOU MAY.
TRY THEM AND YOU MAY, I SAY.

sAM! IF YOU LET ME BE,
I WILL TRY THEM. YOU WILL SEE.

(... and he tries them ...)

SAY! I LIKE TAMALES!
I DO! I LIKE THEM, SAM-I-AM!
AND I WOULD EAT THEM IN A BOAT.
AND I WOULD EAT THEM WITH A GOAT...
AND I WILL EAT THEM, IN THE RAIN.
AND IN THE DARK. AND ON A TRAIN.
AND IN A CAR. AND IN A TREE.
THEY ARE SO GOOD, SO GOOD, YOU SEE!
SO I WILL EAT THEM IN A BOX.
AND I WILL EAT THEM WITH A FOX.
AND I WILL EAT THEM IN A HOUSE.
AND I WILL EAT THEM WITH A MOUSE.
AND I WILL EAT THEM HERE AND THERE.
SAY! I WILL EAT THEM ANYWHERE!
I DO SO LIKE TAMALES!
THANK YOU! THANK YOU, SAM I AM.

09/13/2021

¿Eres de México? ¿Ya viste el calendario? ¿Qué fecha es la que se aproxima?🤔🙄

¡Siiiiiii! El 16 de Septiembre 🇲🇽 es uno de los días en que los mexicanos, 💃🕺 nos sentimos más patrióticos; pero en sí ¿qué se celebra el 16 de Septiembre?

El Día de la Independencia de México, es una celebración que comienza poco antes de la medianoche del 15 de septiembre, para recibir las primeras horas oficiales de la festividad.

Los colores de la bandera de México, verde, blanco y rojo se pueden ver en cualquier parte donde se festeja esta celebración, además de que se degustan deliciosos platillos y bebidas tradicionales con amigos y familiares mientras se grita “Viva México o “Viva la Independencia”, en señal de celebración.

Los platillos favoritos (y dependiendo el estado donde vivas, claro) son: pozole, tacos, birria, champurrado, churros, tostadas, mole, chiles en nogada, tostadas y por supuesto tamales.

¡Paisanos, esperamos que tengan un lindo fin de semana!

Nosotros hemos decidido tirar la casa por la ventana 😄 Y prepararemos los tamales 🫔 favoritos ❤💙💜 de cada miembro de ésta familia, agua de horchata y agua de jamaica y de postresillo: buñuelos de aire, chocolate caliente y un champurrado de piña 🍍.

¡Viva México! ¡Vivan sus tradiciones! Y que Viva siempre en nuestros corazones.

05/05/2021

¡Hola! Hoy 5 de Mayo celebraremos con unos deliciosos taquitos 🌮🌮🌮de carne a la mexicana.

Un poco de historia... 🤓

Sabías que; en México se conoce como la Batalla de Puebla. Ocurrió un 5 de Mayo de 1862 y el ejército Mexicano ganó ésta Batalla. Levantando la moral de pueblo y evitando así el avance de tropas francesas.

Ésta victoria 🏆 fué sumamente importante para el pueblo estadunidense ya que evitó que las tropas francesas invadieran ambas tierras. Esta es la razón principal por la cual es también, la Batalla de Puebla celebrada en Estados Unidos.

Dicho lo anterior, esperamos que tengan un excel te día.

¡Buen provecho!

04/27/2021

Nos conmovió ésta historia y quisimos compartirla contigo.



Has escuchado hablar de: "La regla del buen vecino". Sino he aquí un claro ejemplo.

Había un agricultor que cultivaba maíz de excelente calidad. Todos los años ganaba el premio al mejor maíz cultivado. Un año, un periodista lo entrevistó y aprendió algo interesante sobre cómo lo cultivaba. El reportero descubrió que el agricultor compartía su semilla de maíz con sus vecinos. "¿Cómo puede permitirse compartir su mejor semilla de maíz con sus vecinos cuando compiten con el maíz cada año?" preguntó el reportero.

“¿Por qué señor?”, Dijo el granjero, “¿No lo sabía? El viento recoge el polen del maíz en maduración y lo hace girar de un campo a otro. Si mis vecinos cultivan maíz inferior, la polinización cruzada degradará constantemente la calidad de mi maíz. Si voy a cultivar un buen maíz, debo ayudar a mis vecinos a cultivar un buen maíz ".

Lo mismo ocurre con nuestras vidas ... Aquellos que quieren vivir bien y con sentido deben ayudar a enriquecer la vida de los demás, porque el valor de una vida se mide por las vidas que toca. Y aquellos que eligen ser felices deben ayudar a otros a encontrar la felicidad, porque el bienestar de cada uno está ligado al bienestar de todos ...

12/15/2020

Guess what...

We were able to get some blueberries 🔵🔵🔹🔵🔵🔹🔵🔵🔹🔵🔵🔹🔵🔵

This week for our Delicious blueberries and cream cheese tamale 😃 I know it sounds a little weird but this is one of my little boy favorite flavor 😉

And yes, he will eat them all if we let him...

12/03/2020

Glass Gem Corn

¿Have you ever seen this kind of corn? It's beautiful.

Durante miles de años las culturas mesoamericanas adoptaron el maíz en sus modos de vida agrícolas y ceremoniales, y lo desarrollan en las diversas formas que vemos hoy. Ese proceso de selección y …

11/18/2020

We love this video.

Most of the time we all just "eat that food" BUT we do we really know what is behind 🤔...

It doesn't matter if is Mexican food or Indian food, probably Korean food.

Fernando Lopez the owner of this place, make his own nixtamal and it's amazing; hopefully with some more time and more space we will be able to make or own Nixtamal 😍

To all our foodies, we hope you enjoy this video.👇👇

On this episode of Handmade, Factory Tamal owner Fernando Lopez walks us through the complex and traditional process of hand-making tamales the way his famil...

11/17/2020

Otro de los sabores favoritos es nuestro delicioso tamal de "pastel" de zanahoria, relleno de piña 🍍🥕

¡Qué cosa tan mas deliciosa!

Imagina un delicioso pastel de zanahoria hecho tamal; con un relleno de piña dulcesito.

Así de simple y lleno de sabor

¿Pero de dónde salió éste sabor? 🤔

Hace algunos años, cuando mí mamá se decidió a comenzar a hacer tamales (yo tendría unos 10 años) y me preguntó de qué sabor quería probarlos.

Mí respuesta (obviamente 🤭) fué:
- ¡Tamales dulces!

Mí mamá junto con una muy buena amiga Gina decidieron que harían tamales 😳

Fué toda una experiencia ya que ninguna de las dos había hecho tamales por sí sola es decir; sin la ayuda de alguna tía, abuela o sus mamás 🤦 (desafiante idea 💡)

Para no hacer la historia larga, tardaron cerca de 18 horas haciendo tamales y obviamente haciendo pruebas de los mismos.

Terminaron con ollas y ollas llenas de tamales; desveladas y con el ¡estómago lleno! 😆 Es una hazaña aún memorable y recordada por ellas y todos quienes estábamos esa noche 😂🤣

Con el tiempo y luego de varias otras pruebas y "cata" de tamales 😅 hemos perfeccionado éste sabor tan rico.

No cabe duda que los mejores sabores pueden salir de alguna casualidad.


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10/28/2020

Hello! I hope you're doing well.

¿Guess what? We are participating in a super cool contest. A dress Up food picture 🤣 yaaas!

¡And we need your help! 🆘 Please go to IG and give us a like.

10/26/2020

Los sabores de Xilotl⁣
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Uno de los tamales de especialidad y de los más populares que preparamos es: Pollo a la Veracruzana.⁣
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¿Pero de dónde nace éste sabor? Pues bien cuando mis abuelos se casaron; tuvieron que mudarse varias veces debido a que mi abuelo Guillermo era Ingeniero civil y trabajaba en obras civiles, luego de vivir en Morelia, Michoacan; se fueron al puerto de Veracruz. ⁣
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Uno de los guisados insignia de éste estado de México es el pollo o pescado a la Veracruzana; mi abuelita Olga aprendió a cocinarlo y luego cuando tuvieron hijos, era uno de los guisados favoritos de mí mamá.⁣
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Imagina un tamal relleno de carne de pollo en una salsa de jitomate rojo ahumada, con una rajita de zanahoria, pimiento morrón, papa y chile jalapeño; con aceitunas, alcaparras y un to que de aceite de olivo.
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Sabe increíblemente delicioso, lleno de sabor y con un toque de picor.⁣
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¿Y tú ya lo probaste?

10/22/2020

Hoy tendré que escribir en español para poder estar segura de expresarme correctamente. 🤓⁣
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Una de las preguntas que contínuamente nos hacen es: - ¿Cómo preparar una buena salsa? 🧐🤷⁣
⁣
Y es que es de lo más sencillo.⁣
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Aquí te comparto la receta preferida de mí mamá 😉⁣
⁣
Vas a necesitar:⁣
1-2 chiles serranos 🌶️ o jalapeños; tú decide.⁣
Un trocito de cebolla 🧅⁣
1-2 dientes de ajo🧄⁣
3-4 jitomates rojos 🍅⁣
Sal, al gusto.⁣
⁣
Colóca en un comal para que se asen; los jitomates, la cebolla, el chile y los ajos. ⁣
⁣
Sino tienes corta un pedazo de papel aluminio y ponlo sobre un sartén regular (ésto para evitar que puedas llegar a dañar el teflón del sartén).⁣
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Vas a tener que ser paciente 😶 y esperar a que la verdura quede asadita.⁣
⁣
Ya que esta lista, la vas colocando sobre un molcajete. De lo menos jugoso a lo mas jugoso 🤭⁣
⁣
Sino tienes molcajete, colóca todo en una licuadora y pulsar algunas veces, sin que quede todo completamente molido.⁣
⁣
Mi mamá ama ésta salsa, cuando queda un poco de los tamales; la usa al día siguiente y se prepara unos huevos 🍳 fritos con un pan tostado y su delicioso café de olla.⁣
⁣
¿Y tú ya has preparado ésta salsa? ¿Tienes molcajete?