10/06/2014
Кофе Поднебесной
История выращивания кофе в Китае насчитывает менее чем сотню лет, когда французский священник начал выращивать кофейные деревья в долине провиции Юньнань (Yunnan). Не смотря на то, что чай остается предпочитаемым напитком в стране, выращивание кофе продолжалось, хотя и медленными темпами, до середины шестидесятых. В эти годы китайское правительство проявило большую активность и поощрило выращивание культуры арабики на 4000 гектарах. Но, увы, первоначальные надежды улетучились также быстро как и появились, к концу семидесятых под кофе осталось менее 7% площади плантаций.
Прошло более десяти лет прежде, чем Китай повторил попытку массового производства кофе. В 1988 в той же провинции Китайское правительство и United Nations Development Program (UNDP) осуществили проект по освоению земель под кофе. Плантации в Юньнань стали занимать 4000 га в 1995 г. и эта площадь удвоилась к концу 1998.
Обработка кофе производится высоко в горах выше Куньми́на.
Делаються серьезные усовершенствования в области выращивания и обработки зерен.
С каждым урожаем кофе производится кропотливая работа, чтобы усовершенствовать качество отбираемых зерен - устанавливаются эталоны проверки качества и поддержка производителей как с финансовой стороны, так и новыми технологиями. Сельскохозяйственный Отдел Юньнаньского Университета также работает с производителями кофе, чтобы защитить плантации от вирусов, болезней и вредителей, приводящих к гибели деревьев и потере урожая.
Климатические условия провинции Юньнань, высота над уровнем моря и основные географические данные сопоставимы с Индонезией и Колумбией. Таким образом у провинции Юньнань нет никаких причин, чтобы не производить немного первосходного и высококачественного кофе.
#ЧеснаКава
#КавоваКультура
