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鮨·卯釗壽司割烹 MaoChaokappo

Name: 鮨·卯釗 壽司割烹 MaoChaokappo
Address: 新北市新莊區思源路593巷5弄27號, Xinbei, 593, TW
Telephone: +886285219596
Price range: £££

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Xinbei
鮨·卯釗壽司割烹 MaoChaokappo

⛩︎ Omakase｜割烹｜客製化餐點
⛩︎ 營業時間｜不定時店休
｜午餐｜11：30-14：00
｜晚餐｜17：30-21：30
⛩︎ 地址：新北市新莊區思源路593巷5弄27號
⛩︎ 預約電話：02-85219596｜FB預約（預約優先制）

28/09/2026

青森縣魚｜比目魚ヒラメ

青森縣的天然比目魚漁獲量位居日本全國前茅，被譽為名符其實的「比目魚王國」，並於 1987年正式將比目魚選為「縣魚」。

由於青森縣當地三面環海，受黑潮支流、親潮與津輕暖流交會影響，水流湍急促使比目魚活動量大，故較其他地方，肌肉纖維緊實、油脂分布均勻。

𓃹 鮨·卯釗壽司割烹 𝚖𝚊𝚘𝚌𝚑𝚊𝚘𝚔𝚊𝚙𝚙𝚘

⛩︎ 營業時間 | 不定時店休
｜午餐｜11：30-14：00 ｜晚餐｜17：30-21：30
⛩︎ 店址：新北市新莊區思源路593巷5弄27號
⛩︎ 預約電話：02-85219596｜FB預約（預約優先制）
#新北產業園區 #新莊副都心 #割烹 #新莊美食

09/09/2026

青森下北半島｜真曹以マゾイ

來自日本北方海域的珍稀白身魚，是日本北方珍稀的高級白身魚，常見於青森、北海道沿岸。

肉質細緻有彈性，鮮味濃郁、甘味清雅，油脂不厚重，經適度熟成後，風味更加醇厚悠長，是一款不靠厚重油脂，而以鮮味與肉質取勝的白身魚魚。

𓃹 鮨·卯釗壽司割烹 𝚖𝚊𝚘𝚌𝚑𝚊𝚘𝚔𝚊𝚙𝚙𝚘

⛩︎ 營業時間 | 不定時店休
｜午餐｜11：30-14：00 ｜晚餐｜17：30-21：30
⛩︎ 店址：新北市新莊區思源路593巷5弄27號
⛩︎ 預約電話：02-85219596｜FB預約（預約優先制）
#新北產業園區 #新莊副都心 #割烹 #新莊美食

01/09/2026

脂がのってます!!｜三重縣鰆魚

三重縣是日本極具代表性的鰆魚頂級產地，尤以答志島所產的答志島鰆魚與高端品牌答志島トロ鰆Toro Sawara最為聞名。

三重縣鰆魚的獨特優勢與產地特性大致上有三點

。體重規範：單隻重量需達 2.1 公斤以上。

。油脂含量：脂肪含量必須達 10% 以上，入口帶有如同黑鮪中腹（Toro）般的甘甜融化感。

。捕撈方式：主力為一本釣與流網漁業，避免魚體在網中碰撞受損，維持魚肉品質。

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這次卯釗帶給大家日本頂級鰆魚，與日本傳統稻草燒，邀您一起鑑賞
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𓃹 鮨·卯釗壽司割烹 𝚖𝚊𝚘𝚌𝚑𝚊𝚘𝚔𝚊𝚙𝚙𝚘

⛩︎ 營業時間 | 不定時店休
｜午餐｜11：30-14：00 ｜晚餐｜17：30-21：30
⛩︎ 店址：新北市新莊區思源路593巷5弄27號
⛩︎ 預約電話：02-85219596｜FB預約（預約優先制）
#新北產業園區 #新莊副都心 #割烹 #新莊美食

22/08/2026

勝浦｜地金目鯛

千葉縣是日本極具代表性的金目鯛頂級產地，其中以銚子港與勝浦港兩大漁港最為著名。

勝浦外海的金目鯛，由於黑潮與親潮在此交會，此區域捕獲的金目鯛油脂豐厚、肉質緊實。

其油脂含量極高卻非常清爽，屬於純淨的甘甜脂香，不會給舌尖帶來負擔或油膩感，是板前料理中極具代表性的紅身白肉魚種。

𓃹 卯釗壽司割烹 𝚖𝚊𝚘𝚌𝚑𝚊𝚘𝚔𝚊𝚙𝚙𝚘

⛩︎ 營業時間 | 不定時店休
｜午餐｜11：30-14：00 ｜晚餐｜17：30-21：30
⛩︎ 店址：新北市新莊區思源路593巷5弄27號
⛩︎ 預約電話：02-85219596｜FB預約（預約優先制）
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14/08/2026

日式傳統割烹料理｜香魚甘露煮

這是一道經由素燒縮緊魚肉，再搭配長時間慢火燉煮，使香魚達到骨酥肉嫩、連頭帶骨皆可入口，醬汁濃郁亮澤的完美狀態。

我們聽見大家的心聲，卯釗再次推出廣受好評的香魚甘露煮，玉盛和直接奉上，還沒品嚐過的貴賓不要錯過了。

𓃹 卯釗壽司割烹 𝚖𝚊𝚘𝚌𝚑𝚊𝚘𝚔𝚊𝚙𝚙𝚘

⛩︎ 營業時間 | 不定時店休
｜午餐｜11：30-14：00 ｜晚餐｜17：30-21：30
⛩︎ 店址：新北市新莊區思源路593巷5弄27號
⛩︎ 預約電話：02-85219596｜FB預約（預約優先制）
#新北產業園區 #新莊副都心 #割烹 #新莊美食

01/08/2026

土用の丑の日｜白燒鰻魚

在日本傳統文化中，夏季最著名的食俗之一就是土用丑日，吃鰻魚補元氣、消暑氣！

每年的土用時期包含了立夏、立秋、立冬、立春前的 18 天，都會對應十二地支，其中夏季的丑日最盛行吃鰻魚。
有些年份會有兩次丑日，像是今年
一之丑（第一個丑日）： 7 月 26 日（星期日）
二之丑（第二個丑日）： 8 月 7 日（星期五）

這次卯釗帶來了關西風的白燒鰻魚，不經過任何醬汁調味，表皮酥脆，香氣濃郁。

如果您錯過了7/26，那可不能錯過接下來的每一天，2580玉盛和直接奉上，等您來試試

𓃹 卯釗壽司割烹 𝚖𝚊𝚘𝚌𝚑𝚊𝚘𝚔𝚊𝚙𝚙𝚘

⛩︎ 營業時間 | 不定時店休
｜午餐｜11：30-14：00 ｜晚餐｜17：30-21：30
⛩︎ 店址：新北市新莊區思源路593巷5弄27號
⛩︎ 預約電話：02-85219596｜FB預約（預約優先制）
#新北產業園區 #新莊副都心 #割烹 #新莊美食

25/07/2026

沖繩｜千年鯛センネンダイ

古時候相傳因為此魚數量較稀少，難以捕獲，「千載難逢」才能品嚐一次而得名。

體側會有非常明顯的 3 條暗紅色至黑褐色的斜向寬斜帶，是它的明顯標記。

經過熟成之後，更能品嚐出其肉質的旨味（Umami），筋膜轉化的柔順口感。
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趕快來卯釗嚐嚐吧😋
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𓃹 卯釗壽司割烹 𝚖𝚊𝚘𝚌𝚑𝚊𝚘𝚔𝚊𝚙𝚙𝚘

⛩︎ 營業時間 | 不定時店休
｜午餐｜11：30-14：00 ｜晚餐｜17：30-21：30
⛩︎ 店址：新北市新莊區思源路593巷5弄27號
⛩︎ 預約電話：02-85219596｜FB預約（預約優先制）
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15/07/2026

海膽季來囉❗️

這次誠意滿滿的準備三種不同風格的海膽

⛩︎ ｜市川黑利尻白海膽
⋙ 北海道利尻島（Rishiri）
這裡的野生海膽從小以此等優質昆布為食，因此其體內累積了極為深厚、乾淨且優雅的鮮甜味（Umami）。

⛩︎ ｜松利尻白海膽
⋙ 他們家的利尻海膽以‘’顆粒完整度‘’與‘’色澤一致性‘’著稱。木盒內每一顆海膽的排列都精準如藝術品，形狀立體、表面顆粒感清晰分明。

⛩︎ ｜濱中小川赤海膽
⋙卯釗一直以來堅持使用的海膽。
北海道濱中町是日本著名的「昆布之鄉」，這裡孕育了極其肥美的優質天然昆布。這裡的海膽從小以此為食，並在寒冷、礦物質豐富的淨土中生長，因此內含的甘氨酸與鮮味物質（Umami）密度極高。

來卯釗，讓您體驗誠意十足的海膽體驗

𓃹 卯釗壽司割烹 𝚖𝚊𝚘𝚌𝚑𝚊𝚘𝚔𝚊𝚙𝚙𝚘

⛩︎ 營業時間 | 不定時店休
｜午餐｜11：30-14：00 ｜晚餐｜17：30-21：30
⛩︎ 店址：新北市新莊區思源路593巷5弄27號
⛩︎ 預約電話：02-85219596｜FB預約（預約優先制）
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13/05/2026

磯釣界中的夢幻魚｜石垣鯛

石垣鯛的肉質兼具彈力與甘甜，在白肉魚中屬於味道極其濃郁的類型。

熟成後的肉質會由脆彈轉為綿密，且魚皮下含有豐富的油脂，帶有淡淡奶香和鮮甜味，深受饕客喜愛。

𓃹 卯釗壽司割烹 𝚖𝚊𝚘𝚌𝚑𝚊𝚘𝚔𝚊𝚙𝚙𝚘

⛩︎ 營業時間 | 不定時店休
｜午餐｜11：30-14：00 ｜晚餐｜17：30-21：30
⛩︎ 店址：新北市新莊區思源路593巷5弄27號
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28/04/2026

靜岡縣海中的寶石｜生櫻花蝦

來自日本靜岡縣駿河灣的生櫻花蝦。它是世界上少數能捕撈到這種蝦的地方，且一年只有兩次捕撈期，因此卯釗特別空運這份限定的春季旬味給您。

與常見的乾燥櫻花蝦不同，生櫻花蝦保留了最純粹的鮮與甜。

𓃹 卯釗壽司割烹 𝚖𝚊𝚘𝚌𝚑𝚊𝚘𝚔𝚊𝚙𝚙𝚘

⛩︎ 營業時間 | 不定時店休
｜午餐｜11：30-14：00 ｜晚餐｜17：30-21：30
⛩︎ 店址：新北市新莊區思源路593巷5弄27號
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