What are the opening hours?

Monday 17:30 - 21:00 Tuesday 11:30 - 14:00 17:30 - 21:00 Wednesday 11:30 - 14:00 17:30 - 20:00 Thursday 11:30 - 14:00 17:30 - 21:00 Friday 11:30 - 14:00 17:30 - 21:00 Saturday 11:30 - 14:00 17:30 - 21:00 Sunday 11:30 - 14:00 17:30 - 21:00

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THE．春

Name: THE．春
Address: 新北市板橋區莒光路28巷20 號, Xinbei, 042, TW
Telephone: +886287127962
Price range: $

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Taiwan
Xinbei
THE．春

日式料理 / 中山區、板橋區美食 / 現金、信用卡、Apple pay皆可支付

26/09/2026

▪ 中山店
📞 02-8712-7962
台北市中山區中山北路三段23號

▪ 板橋店
📞 02-2258-7509
新北市板橋區莒光路28巷

25/09/2026

The春祝大家中秋節快樂🌝🌕
老闆終於拍了敲碗已久的蔚公子吃餅

可能看起來是話劇社演技
但月餅我們是真的用力塞啊！
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▪ 中山店
訂位電話：02-8712-7962
地址：台北市中山區中山北路三段23號
營業時間：11:30-14:30 / 17:30-21:30

▪ 板橋店
訂位電話：02-2258-7509
地址：新北市板橋區莒光路28巷20號
營業時間：11:30-14:00 / 17:30-20:30
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#日本料理 #中秋節快樂
#台北日料 #連假

24/09/2026

The春FUSION｜北海道秋刀魚

秋刀魚在台灣，我們並不陌生
乾煎、鹽烤都是常見的家庭料理
在日本，則是秋天餐桌上的代表

夏末入秋時，南下的魚群會游到北海道東部外海
以豐富的浮游動物為食，並累積油脂
這時候的秋刀魚是最佳的品嚐時期

在The春，可以選擇以下三種吃法：

▪秋刀魚刺身
能吃到秋刀魚最天然的獨特的香氣與鮮甜

▪炙燒握壽司
炙燒後香氣四溢的油脂，搭配醋飯的酸
形成恰到好處的味覺比例，油香中帶著清爽

▪鹽烤秋刀魚
秋刀魚最經典的吃法，烤至外皮酥脆
品嚐秋刀魚濃郁的油香與鮮味

秋刀魚目前為季節限定食材
想品嚐秋刀魚美味的朋友們
可以先私訊小編詢問！
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▪ 中山店
訂位電話：02-8712-7962
地址：台北市中山區中山北路三段23號
營業時間：11:30-14:30 / 17:30-21:30

▪ 板橋店
訂位電話：02-2258-7509
地址：新北市板橋區莒光路28巷20號
營業時間：11:30-14:00 / 17:30-20:30
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#日本料理 #刺身
#台北日料 #秋刀魚

21/09/2026

日本秋刀魚｜秋季限定

秋天，是秋刀魚最好的季節。

THE春選擇以生魚片呈現，
保留細緻魚肉與豐潤油脂，
讓鮮味直接、乾淨地入口。

日式的鮮度，
THE春的風味。

不過度調味，
只讓季節食材成為主角。

這一次，
一起吃一口秋天。

#日本秋刀魚 #秋刀魚刺身 #秋季限定 #季節料理

18/09/2026

The春｜北海道釧路冰鮮秋刀魚

北海道釧路秋刀魚已到貨
歡迎私訊小編訂位嚐鮮
順便分享一下挑選秋刀魚外觀三步驟

一、看魚身
拿起來要有挺度，不要軟趴趴

二、看眼睛
新鮮的秋刀魚，眼睛會比較清澈、有透明感

三、看嘴尖
狀態好的秋刀魚，嘴尖通常會帶一點淡淡的黃色，這也是判斷魚況時很常看的特徵之一
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▪ 中山店
訂位電話：02-8712-7962
地址：台北市中山區中山北路三段23號
營業時間：11:30-14:30 / 17:30-21:30

▪ 板橋店
訂位電話：02-2258-7509
地址：新北市板橋區莒光路28巷20號
營業時間：11:30-14:00 / 17:30-20:30
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#日本料理 #秋刀魚
#台北日料 #刺身

17/09/2026

The春現在也有單杯白酒🥂
這次我們準備了兩支適合搭配海鮮的白葡萄酒

▪ 寶貝羊｜Babydoll Marlborough Sauvignon Blanc
來自紐西蘭 Marlborough，以百香果、柑橘與熱帶水果香氣為主，酸度清爽，尾韻帶些鹹感與礦物感
搭配生魚片時，能讓整體口感更乾淨俐落

▪幸運樹｜Undurraga Aliwen Reserva Sauvignon Blanc
來自智利，100% Sauvignon Blanc
帶桃子、柑橘與草本香氣，口感清新，帶有礦物感
搭配生蠔、新鮮海鮮與壽司，和刺身都適合

一支果香明亮，一支清爽礦物
下次來 The春吃刺身，也可以試著把清酒換成一杯白酒
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▪ 中山店
訂位電話：02-8712-7962
地址：台北市中山區中山北路三段23號
營業時間：11:30-14:30 / 17:30-21:30

▪ 板橋店
訂位電話：02-2258-7509
地址：新北市板橋區莒光路28巷20號
營業時間：11:30-14:00 / 17:30-20:30
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#日本料理 #白葡萄酒
#台北日料 #白酒

15/09/2026

日本秋刀魚｜一口，嚐見秋天。

秋刀魚最迷人的時候，
往往就是秋意最濃的時節。

這一次，THE春不以熟成與炙烤呈現，
而是選擇以生魚片的方式，
直接感受秋刀魚最鮮明的季節風味。

細緻的魚肉、豐潤的油脂，
入口柔滑，鮮味隨著油脂慢慢展開。

THE春的料理方式，
保留日式生魚片對食材與鮮度的講究，
再加入我們自己的風味搭配，
讓秋刀魚的自然鮮甜，多一層屬於 THE春的味覺記憶。

不過度調味，
也不掩蓋食材。

讓季節成為主角，
讓每一口都吃得到秋刀魚最好的時候。

日式，是我們的根。
Fusion，是我們看待味道的方式。

THE春 Fusion
把秋天的鮮味，留在最剛好的時刻。

#日本秋刀魚 #秋刀魚刺身 #秋季限定 #季節料理

10/09/2026

The春FUSION｜赤鯮刺身

赤鯮的正式名稱，叫做黃背牙鯛
市場上我們都叫「tshiah-tsang」

在漁市場，還流傳一句俗語
「盤仔假赤鯮」，會有不肖攤販魚目混珠
把價格較低的盤仔魚當成赤鯮來賣
因為外型相似，所以一不注意就會搞混

肉質細緻，風味清甜
油脂適中而不膩口，鹽烤和煮湯
都是凸顯其美味的經典做法

赤鯮目前為不定期供應食材
想品嚐赤鯮美味的朋友們
可以先私訊小編詢問！
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▪ 中山店
訂位電話：02-8712-7962
地址：台北市中山區中山北路三段23號
營業時間：11:30-14:30 / 17:30-21:30

▪ 板橋店
訂位電話：02-2258-7509
地址：新北市板橋區莒光路28巷20號
營業時間：11:30-14:00 / 17:30-20:30
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#日本料理 #刺身
#台北日料 #赤鯮

03/09/2026

老闆說這支影片愛心破1000
可以再拍一次❤️
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▪ 中山店
訂位電話：02-8712-7962
地址：台北市中山區中山北路三段23號
營業時間：11:30-14:30 / 17:30-21:30

▪ 板橋店
訂位電話：02-2258-7509
地址：新北市板橋區莒光路28巷20號
營業時間：11:30-14:00 / 17:30-20:30
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#日本料理 #老闆
#台北日料 #打工

Address

新北市板橋區莒光路28巷20 號
Xinbei
042

Opening Hours

Monday	17:30 - 21:00
Tuesday	11:30 - 14:00
	17:30 - 21:00
Wednesday	11:30 - 14:00
	17:30 - 20:00
Thursday	11:30 - 14:00
	17:30 - 21:00
Friday	11:30 - 14:00
	17:30 - 21:00
Saturday	11:30 - 14:00
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