Kadafu Culture

05/09/2026

木柵女婿

上週末在本色祭的攤位上，有妹仔專程跑來問：「木柵女婿在哪裡？」

本來還以為 Kadafu 終於出名了，結果誤會一場，她找的是真正的「木柵女婿」，不是啤酒，是男朋友、未來的老公。😂

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「木柵女婿」是我們的招牌酒，也是 Kadafu B**r 的第一款啤酒，除了本店就在木柵好啤氣 Temper ，更重要的原因，是木柵的鐵觀音。

啤酒的釀造原料就是水、麥芽、啤酒花與酵母這四種，而 Kadafu 則是在這四種原料之外，加入台式風味的第五種元素，想讓啤酒本身可以說一點地方的故事，所以第一款酒，我們選擇了鐵觀音。

我們使用的茶葉，來自木柵四代茶行「張協興茶行」，這段合作一直很愉快，也很幸運的是每次的釀造，都搭上茶行參加比賽的季節，因此，每一批木柵女婿，都使用了當年度的比賽茶入酒，這也讓每一次釀造的木柵女婿，在細節與口感上，都會有一些屬於當年的差異。

不過，使用在地食材釀酒，最難的往往不是找到材料，而是「到底要放多少」，放太多，啤酒可能會變得不像啤酒，放太少，又容易被說喝不出風味。

除此之外，什麼時間加入、用什麼方式投料，也都會影響最後的表現，這些看似簡單的選擇，其實都需要經過一次又一次的嘗試，才能找到我們想要的平衡。

比起刺蔥、荖葉與月桃，茶葉是大家相對熟悉的植物，所以 Kadafu 的第一款啤酒，從最熟悉的地方開始，從木柵的鐵觀音開始，

也因此，有了這位——木柵女婿。

Kadafu提醒｜酒後不開車，開車不喝酒

04/09/2026

刺蔥完售

Kadafu只做過兩次刺蔥啤酒，第一次釀造時，因為有點害怕刺蔥與酒花的味道太過強烈，所以把它定義成 Pale Ale，結果後來發現，真的想太多了。

刺蔥本身帶著草本、辛香與微微苦韻，那個留在口中的味道，反而才是我們真正想表現的風味，所以第二次釀造，直接把酒標改成了 TANA IPA。

但二釀時又忽略了一件事叫採收季節。

首釀使用的是三月的刺蔥，葉子鮮嫩，香氣比較有爆發力，入口之後停留在口中的時間也更長。二釀則使用八月採收的刺蔥，葉子較成熟，味道變得沈穩許多，但相對地，整體的口感張力也弱了一點。

做了兩次之後，才理解同樣叫做刺蔥，但不同季節採收，其實就是完全不同的風味。

所以下一釀，我們決定再來一次大改版，酒花要下重一點，刺蔥回到冬末春初、最鮮嫩的時候採收，如果一切順利，預計要到 2027 年初，新店媳婦才會重新回到 Kadafu 家族。

再請大家期待一下。

新店媳婦｜刺蔥 IPA
暫時缺貨中⋯

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順便分享一下 Kadafu 酒標上的小細節。

刺蔥，我們使用泰雅語 TANA；
荖葉，使用卑南語 Traker；
月桃，使用布農語 Sizu。

原因是這些植物的採收與故事，都來自不同族群的部落，既然風味來自那片土地，也希望在命名上，使用屬於當地的語言。

我們希望啤酒不只是把地方食材放進酒裡，連名字，都是一種對土地來源的尊重。

Kadafu提醒｜酒後不開車，開車不喝酒

03/09/2026

煙、酒、檳榔

「煙、酒、檳榔」，在普遍的社會價值裡，這三樣東西似乎都帶著不少負面評價，但在許多部落文化中，它們卻是與祖先溝通時不可或缺的物件。

如果換成漢人祭祀文化來理解，其實也許沒有那麼難懂，菸，就像祭祀時點上的香，酒，就像供桌上的茶水，檳榔，則像是準備給祖先的水果，只是不同文化，使用了不同的物件而已。

十多年前，在東海岸參加一場由公部門舉辦的部落宴會，一位受邀前來採訪的媒體大姐剛好坐在我旁邊，她坐下後問我的第一個問題是：「請問原住民是不是都很愛喝酒？」我用斜眼瞄了她一下，問：「請問妳桌上的飲料是什麼？」還沒等她回答，我就接著說：「不也是酒嗎？」
然後就立刻離席，跑去台11線上找部落小吃了。

當時的自己大概也沒什麼耐心，但那一刻起，第一次很深刻地感受到，漢人文化與部落文化之間，存在著許多誤會與不對等。

有些事情，明明本質是一樣的，只是換了一種物件，就被貼上了完全不同的標籤，酒是如此，檳榔也是如此。

有一天，希望Kadafu 的啤酒，能成為一座小小的橋樑，沒有要說服誰，也不是要改變價值觀，只是希望當大家喝到一杯酒、看見的一段文字，或是某個部落用語，都能願意多停一下，多理解一點。

Kadafu提醒｜酒後不開車，開車不喝酒

02/09/2026

月桃姊妹-由來

以月桃入酒，其實是想致敬一群在部落裡默默耕耘的職人姐姐們。

最早接觸原住民部落，不是從祭典或音樂開始，而是先從工藝工坊開始，第一個認識的，就是月桃編織，那時候常去拜訪各地的月桃工坊，從台11線上的月桃阿嬤、石山部落、都歷部落，到都蘭糖廠、臺東糖廠，最後到關山海端的加拿村「馬斯林恩」，一路上結識了許多大師級的月桃工藝師。

感動的是，這群姐姐們跨越了不同族群，彼此研究技法、大方分享材料，向部落老人家請益技巧，在工坊發展的年代，沒有彼此競爭的氣氛，反而像是一群姊妹，一起守護著月桃文化。

月桃能講的故事太多了，它能編織、能入菜、能釀酒、還能做成生活器皿，默默用最天然的方式，自然地留在生活裡。

這次的月桃啤酒，是由「馬斯林恩」布尼姐的團隊親自採集，能再次回到臺東和布尼姐一起合作，也是完成了多年前對自己的一個承諾。

月桃姊妹，不只是一個風味啤酒，更想把這群部落姐姐們對月桃的堅持，那份溫柔卻充滿韌性的生命感，釀進酒裡，希望大家以後聽到「月桃」時，感受到的不只是一種植物，而是一種溫柔且堅韌的力量。

Kadafu提醒｜酒後不開車，開車不喝酒

01/09/2026

2026 的夏天，我們去了好幾場市集、跑了不少地方，謝謝每一位靠近攤位、跟我們聊天、喝一杯 Kadafu B**r 的你。

對我們來說，市集不只是把啤酒帶出去賣，更多時候，是認識一些新朋友，也讓更多人知道，原來有一群人正在用啤酒，慢慢把土地、部落與人的關係釀進去。

市集最常被問，哪裡可以買到Kadafu ，以下整理出目前的通路👇

🍺 Kadafu B**r 哪裡買得到

｜文山地區｜
好啤氣｜指南路一段100號
張協興茶行｜指南路二段93號
自由·之丘｜木新路二段69巷1號
徒巷小餐酒｜木柵路三段49巷12號
磐德廚藝 PD Kitchen｜羅斯福路六段142巷5號

｜貓空地區｜
小木屋｜指南路三段38巷28號
找茶屋｜指南路三段38巷33-5號
山上咖啡｜指南路三段38巷33之7號1樓
美加茶園｜指南路三段38巷19號
森活多一．甜｜指南路三段38巷16-17號旁（小藍屋）

｜新店地區｜
茶廂露螢｜屈尺里湖子內路100號（文山農場內）
叁外 Bistro｜民族路37號
櫻木匠｜新店區順安街83號B1
角字號小酒館 TCM PUB｜新店區順安街83號B1

｜烏來地區｜
谷饒有機農場｜西羅岸路12號

｜台北地區｜
漠杉咖啡｜萬華區漢中街116號9樓（西門町六號出口）
Ahhh Pickleball Social Hub｜中正區杭州北路26號（華山藝文特區）
長話小餐館 longtell shortalk｜林森北路159巷57號
Le Sommelier 樂索門｜士林區天玉里天母西路3-81號
東咖啡｜信義區平東路三段391巷8弄8號
Bar Sunset｜信義區和平東路三段329號
嵨開安旅 Hotel Uketamo｜大安區仁愛里復興南路一段191號
萬華世界下午酒場｜萬華區三水街70號
Learn Bar 學吧精釀｜中正區信義路二段253號
J.Chen Ap｜中山區民生東路一段3號

｜基隆地區｜
避風港精釀啤酒吧｜仁愛區仁德里愛三路98巷5號1樓
派對不倒翁｜仁愛區仁德里愛三路83號2樓

｜宜蘭地區｜
Surf & House 衝浪小屋｜頭城鎮外澳里濱海路二段376號
啤咖酒｜宜蘭縣頭城鎮城東里和平東路37號

｜桃園地區｜
鹿馬岸南島人文主題餐廳｜大園區青峰里大成路二段100號1F-14
龜啤王精釀｜龜山區明德路58號

｜台中地區｜
舊嵩 JiuSong｜西區忠明里健行路1016號

｜台東地區｜
馬斯林恩月桃生態園區｜臺東縣海端鄉加拿村4號

也謝謝一路上願意讓 Kadafu 進到店裡的每一位夥伴，如果你也是店家，覺得 Kadafu B**r 適合放進你的冰箱、酒單或餐桌，歡迎私訊我們。

邀請更多地方店家，成為 Kadafu B**r 的通路夥伴。🙏

🍺 特別說明
Kadafu B**r 現貨品項以各店家現場供應為主。

《Kadafu》提醒您：
◎ 未滿18歲者禁止飲酒
◎ 飲酒過量有害健康

28/08/2026

出攤活動預告

8/29－8/30 本色祭
📍桃園陽光劇場

這次我們帶上三管生啤：

🍵木柵女婿｜鐵觀音皮爾森
👬檳榔兄弟｜荖葉德式黑啤
👯月桃姊妹｜美式小麥啤酒

這次活動設有
本色line群 認親區
歡迎相認完 來一起喝一杯 🍻

酒後不開車｜開車不喝酒

31/07/2026

每年夏天，東海岸的村落迎來一年一度的祭典，住在外地的媳婦與女婿陪著另一半回到家鄉，和族人一起整理家園、練習歌舞、準備食材。在部落傳統中，祭典從來不是個人的事，而是透過共同的付出，串連起深厚的連結。

在這個時刻，無論是 Faki（長輩男性）、Fai（長輩女性）、Kaka（兄姐）還是 Safa（弟妹），即使沒有直接的血緣關係，也因著這份共同的價值與信任，讓彼此的情感更加緊密。

這正是 Kadafu 品牌誕生的靈感起點，我們期盼學習這份共感的關係精神與對土地的敬意，將部落常見的元素釀入啤酒裡。

註：Kadafu 為阿美族語，意指媳婦、女婿。

8 月 1 日是原住民族日，也是 Kadafu 的品牌日，今年開始，我們終於能將女婿、媳婦、兄弟與姊妹——這個源自部落生活的精神緣由，傳遞得更加清晰。

特別感謝水璉檳榔兄弟主唱廻谷大哥，在馬拉桑後為我們正確發音Kadafu 。❤️

17/07/2026

啤酒，只是結果；關係，才是開始。

Kadafu，不只是釀酒，

手感有溫度浪漫的工藝藝術家
——亂舞藝場 劉慶河老師。

思想細胞生產製造的阿美族藝術家
——曾秉芳（Lahok Oding）。

混沌具暴力美學的泰雅族藝術家
——蔣沛珊（Yabun Ronna）。

書寫生命奇蹟的新潟緣筆書家
——曾山尚幸（Soyamax）。

我們相信，啤酒的價值，來自每一段相遇、每一次合作，以及每一位願意一起完成這件事的人。

Kadafu B**r�Drink Together. Feel the Land.

近期活動
2026天母啤酒節
日期｜07/18 (六)－19 (日)
時間｜14:00－22:00
地點｜天母運動公園

2026雙獅浪人海潮節-浪外滋事
日期｜07/25（六）
時間｜14:00－18:00
地點｜宜蘭頭城海灘

🔞未 滿 十 八 歲 禁 止 飲 酒
🈲 嚴 禁 酒 駕

#劉慶河 #蔣沛珊 #曾秉芳 #曾山尚幸

15/07/2026

對於啤酒節，我們還在幼幼班等級。

去年第一次去現場探班，即便在颱風環流的微微細雨下，一邊聽歌、一邊找酒喝，不認識的人一下子就變成朋友的氛圍，還是印象深刻，不確認現場是在聽歌喝酒，還是耍ㄎㄧㄤ陪笑，天母啤酒節，絕對是北部最指標性的精釀啤酒活動。

就像文化人要去文博會，設計師要逛設計展一樣，熱愛啤酒與生活的人，這週末都該來天母走走。

這一次，我們這個超冷門的小品牌不再只是探班，首度備齊四款啤酒前進天母(Pilsner /IPA /Dark L***r /America Wheat)，滿滿部落風土與故事的味道，歡迎大家來現場試試，交個朋友。

這週末，天母運動公園見！

2026天母啤酒節
日期｜07/18 (六)－19 (日)
時間｜14:00－22:00
地點｜天母運動公園

🔞未 滿 十 八 歲 禁 止 飲 酒
🈲 嚴 禁 酒 駕

14/07/2026

跑了那麼多場市集活動，這一場 最特別 🤙。

【Outside The Wave：海，不只是衝浪的地方】

傳統印象裡，衝浪店的角色好像就是租板、教學、看天氣。但在 Surf & House 衝浪小屋眼裡，「衝浪」從來就不是一項單純的運動，而是一種生活文化。✨️

真正的浪人文化，除了在海裡挑戰自我，也包含理解海洋、尊重自然，環境與人、事、物的連結，並且在沙灘上與同樣熱愛這片海的人產生真正的交流。我們一直在思考，如何打造一場屬於外澳海岸、專屬浪人的年度文化聚會？🙄

Surf & House衝浪小屋想要發起一場行動
邀請【啤咖酒】和【Kadafu B**r】這群同樣愛海、生活在宜蘭的老朋友，不只一起下海追浪，更要在離開浪板後，熱愛這片土地，用一杯精釀的時間、一杯咖啡、一個故事、一場海岸的漫遊，重新找回我們與這片外澳土地最純粹的連結。🌴🏝

🌊•Outside The Wave•🏄‍♂️
因為海，不只是衝浪的地方，更是一種生活正在發生的地方!

#雙獅浪人海潮節 #浪外滋事
#海 #宜蘭