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大貓X宜蘭乾麵X始祖店久違的乾麵獵人又來了，還是是許久不見的宜蘭麵店系列，同時也有人傳說這家「大貓」，是最老的宜蘭麵店之一。民國三十五年，來自福州的大貓，就算不是最老也算是輩份極高了，可說是影響早期宜蘭乾麵流派的先驅了。乾麵要好吃，除了麵體...
27/07/2026

大貓X宜蘭乾麵X始祖店

久違的乾麵獵人又來了，還是是許久不見的宜蘭麵店系列，同時也有人傳說這家「大貓」，是最老的宜蘭麵店之一。

民國三十五年，來自福州的大貓，就算不是最老也算是輩份極高了，可說是影響早期宜蘭乾麵流派的先驅了。

乾麵要好吃，除了麵體本身之外，所用的油與吊的高湯都是重點。

「大貓」整間店僅有一款乾麵，麵體算是我吃過的乾麵裡非常頂尖的。宜蘭水好米好。麵條乾淨滑順柔韌，彼此不會沾黏結塊，麥香飽滿。

炸醬本身調味輕巧偏淡，卻恰好襯托了麵體的高雅，加點胡椒與醋，非常滿足。

帶點油蔥的扁食湯也屬上品。餛飩皮極薄，如同棉絮般的雲朵，肉餡略小緊實，沒有過度調味德雅緻。

一點點油蔥，可謂「清湯又掛麵」。非常適合早上胃口剛開的時候。

推薦乾麵愛好者來訪，最好選擇中山店，雖然環境較為簡陋，看著老闆隨意瀟灑，慢條斯理的煮麵，實在心曠神怡。

🥢 大貓扁食麵中山店

- 每週二公休
- 06:30～13:30
- $100～$150/人

#揉爛食單 #揉爛宜蘭 #宜蘭乾麵 #炸醬麵

.📍炭物語 - 台北時不時，就要有一些反骨叛逆的靈魂，來挑戰一下市場的可能性。最近台北新開的兩家紅店「PECORA 」與「炭物語」我覺得恰好是天秤的兩端；PECORA 歷練完整，籌備許久，小處見細節，恰恰打中同溫層的喜愛。而從饒河夜市走出來...
17/07/2026

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📍炭物語 - 台北

時不時，就要有一些反骨叛逆的靈魂，來挑戰一下市場的可能性。

最近台北新開的兩家紅店「PECORA 」與「炭物語」我覺得恰好是天秤的兩端；PECORA 歷練完整，籌備許久，小處見細節，恰恰打中同溫層的喜愛。

而從饒河夜市走出來的炭物語，則屬於半路出家，毫無流派，靠率性與熱情創造出的驚奇美味。

炭物語原本是夜市燒鳥，手藝卻在同溫層口耳相傳，如今落腳在台北市東區，開始了他的燒鳥人生。

老闆「蛋頭」說靠網路跟自己的味覺跟參考各家燒鳥的長處摸索出燒鳥的手藝。關於用炭、關於溫度、關於生熟度，他有自己架構出來的原則。

炭物語的定價與呈現方式，很明顯就是衝著市場來的，毫無花俏，從水潤的蒸蛋、到收尾的飯糰與雞湯，沒有過多創意，就是一道接一道，一串接一串的雞肉美味。

炭香呈現的很好，沒記錯應該是選用黑羽土雞。香嫩多汁，該焦的地方帶著香苦，尤其是那穿雞軟骨與阿基里斯，真的好好吃。

價位宜人，低消也不過八百，在探究口味與價格的平衡上，在燒鳥越來越主流，一堆日本名店被引進的同時，炭物語無疑是想衝破現有的「燒鳥料理」的窠巢。

訂位會說話，也希望在品牌成熟的未來，體力與熱情逐漸消耗之後，彈頭能還繼續他對燒鳥的愛與玩心，走這一條不一樣的燒鳥路。

🐓 炭物語

- 每週一公休
- 18:00～22:00
- 一輪2小時用餐
- $800/人

#揉爛食單 #揉爛台北 #燒鳥 #炭物語

Bavel X 直火 X 洛杉磯說真的，來都來了，肯有要吃一些在台灣比較少見的菜色。這家屬於當代的中東料理：「Bavel」，也是務必要放進口袋收藏的，位在LA的藝廊去，跟Holbox一樣是當地指標預約困難的名店。融合了以色列、摩洛哥、土耳其...
05/07/2026

Bavel X 直火 X 洛杉磯

說真的，來都來了，肯有要吃一些在台灣比較少見的菜色。

這家屬於當代的中東料理：「Bavel」，也是務必要放進口袋收藏的，位在LA的藝廊去，跟Holbox一樣是當地指標預約困難的名店。

融合了以色列、摩洛哥、土耳其、埃及等獨特傳統的飲食風格，加入加州一些當地食材，重新塑造成當代，新穎且充滿活力的輪廓。

菜色以中小分量，可分食的路線呈現，價格也不會過分誇張，嘗試多點菜式的同時，喝點小酒，荷包也不至於破破爛爛。

一點工業風，半開放式的廚房，一爐柴火正旺，特別的很多中東烤餅、pita餅皮、都是現做現烤，柴香十足。

香料使用十分精彩，一些特殊的綜合「Za’atar」香料，帶酸度的「Sumac」，不論配上執直火的烤肉、烤海鮮、甚至是讚到不行的Humus，都是在亞洲不常見識的風味。

除了Humus與羊肉必點，強力推薦碳烤章魚、炸雞與烤蝦⋯超，級，讚。

Bavel的酒單同樣很有水準，侍酒師口袋裡有些off menu的寶物，可以跟她討論之後獲得一些酷酷的玩意。

總之Bavel從味道到氛圍都十分吸引人，很有LA獨特的絢爛與半鬆弛的調調，同時右兼具美味，難怪生意爆好，從天亮吃到天黑人潮沒有少過。

推薦給即將造訪LA的朋友，且務必訂位。

🍴 Bavel Restaurant

- 無公休
- 17:00～23:00
- $120～$300/人
- 其實美國這些餐廳也可以付開瓶費自帶酒哦

天母 X PECORA X 爆擊流從善如流的插播天母最新熱點，應該也會是台北今年討論度最高的新餐廳之一：「PECORA」從私廚走到中山北路，以「羊」為名的PECORA獨特可愛的的氣質、真誠熱鬧卻又美感獨具的樣貌，很快籠絡了同溫層們的心。市場...
30/06/2026

天母 X PECORA X 爆擊流

從善如流的插播天母最新熱點，應該也會是台北今年討論度最高的新餐廳之一：「PECORA」

從私廚走到中山北路，以「羊」為名的PECORA獨特可愛的的氣質、真誠熱鬧卻又美感獨具的樣貌，很快籠絡了同溫層們的心。

市場永遠不缺砸重本的代理或是野心十足的企圖；PECORA獨特之處應該就在於，他們很想成為一家鄰里友善、酒精友善、荷包友善的所在。

因為是跟相熟的朋友用餐，加上時差的打擊，我幾乎是放一百二十顆心的在享受。

我只有一個建議：去之前放棄什麼飲控與瘦瘦針，認真享受刷菜單（酒單）跟澱粉爆擊的快樂吧。

招牌的手工麵依舊美味，首圖是全桌都想要一人一份的「三種蕃茄手搓麵」，對於這種直球對決的蕃茄酸香與存在感十足的麵體無法抗拒，肯定要配個什麼北義的橘酒或是經典的Chianti 吧。

開胃菜與開胃酒們同樣不能忽略，炸橄欖、雞肝麵包與炭烤牛舌是當天的愛，酒單上有非常多義大利經典的調酒，以苦甜、氣泡開場，水準十足，推薦務必點上一杯調酒感受一下義大利人的「aperitivo 」

其餘的澱粉、主食也都很讚，「烏魚子檸檬奶油太陽麵餃」「煙花女烤魚」是如果食量不夠大，我推薦可以嘗試的品項。

PECORA的氣質難以用文字描述全部，環義的菜單與酒單是他們的骨幹，而最重要的「人」則是成就一切的靈魂，推薦大家手速訂位切身感受它的魅力。

曾經我加入過一個義大利的餐飲集團「IL mercato」也是想推廣義大利人這種餐酒同桌，可輕鬆可隆重，特別適合與「人」分享的飲食文化。

我很高興，「PECORA 」把這個概念帶得更遠更完整。

📍PECORA

- 每週二、三公休
- 17:30～22:30
- 目前試營運中
- $800～$3500/人
- 不推薦帶自帶酒，去感受他們呈現的義大利吧

#揉爛食單 #揉爛台北 #天母美食

Holbox X 海鮮 X 墨西哥撇除落地吃的in & out，嚴格來說Holbox算是在加州正式的第一餐。然後就是非常優秀，屬於超乎期待、正中我的甜蜜點的高分選擇。「Holbox」主廚來自Yucatán ，整體以海鮮為靈魂，灌入在強烈但細...
24/06/2026

Holbox X 海鮮 X 墨西哥

撇除落地吃的in & out，嚴格來說Holbox算是在加州正式的第一餐。

然後就是非常優秀，屬於超乎期待、正中我的甜蜜點的高分選擇。

「Holbox」主廚來自Yucatán ，整體以海鮮為靈魂，灌入在強烈但細膩的墨西哥風情之中。

位在看起來俗俗的美食廣場內；一查之下發現竟然是從2019就開始拿星到現在、NA Best 50常客、甚至是「LA Times」2023年度最佳餐廳。

從美食廣場外側排隊入內，Holbox 僅有大約十個吧台座位，其他就自行在美食廣場找位置，難得逃離連日大雨的台北，當然趁機挑了戶外曬太陽的用餐區。

「Scallop Aguachile」推薦一定要吃，以香菜跟檸檬汁為調味主軸，配上極新鮮的生蝦與干貝，清爽但又充滿衝擊力，美國的香菜跟亞洲不同品種，味道較淡，加上強烈的檸檬與其他香料組成，意外的事我竟然可以接受！

Pata del mula 是一種深色外殼的牡蠣，老墨真的好會調配各種海鮮的醬料，海洋感強烈，鮮脆帶著酸甜與辣的刺激，強。

各式Ceviche與Taco當然也不能錯過，Taco十分推薦烤章魚腳的口味，那個碳烤香氣與手作的taco餅皮，高級。

另一個招牌菜是Erizo，也就是西班牙文的海膽。來自Santa Barbara海域 個頭不小，奶感較重，同樣搭配干貝以及酪梨醬。整體來說沒有那麼驚艷，吃過日料那種高級海膽的話還是會有落差。

整體來說滿足感給到最高，輕鬆不拘束的美味可以說是十分難得的討喜，不管是料理還是餐廳都充滿著朝氣與活力。

海鮮的鹹鮮與墨西哥菜的香料、酸度與辛辣碰撞完美，衝突又和諧，對於來自沒有太多好吃墨西哥菜的台灣的我，可以說是大大開啟口味的視野。

喔對了Mexican coke 是用蔗糖不是玉米糖漿，真的比較好喝喔。

🐟 Holbox Los Angeles

- 每週一休息
- 11:30～21:00
- 需要排隊，但移動速度算快
- $60-$100/人

#揉爛食單 #揉爛美國

魚貝と鶏 X 札幌 X 東區雖然現在同溫層都愛跑去中崙市場吃麵，就跟廣大股民在瘋狂追捧被動元件一樣，台灣人愛一窩蜂的個性無所不在。這時候我們就可以來寫一下各人蠻喜歡的東區北海道拉麵了。撇除紫琳跟美景紅油抄手之外，頂好名店城另一家排隊名店應該...
15/06/2026

魚貝と鶏 X 札幌 X 東區

雖然現在同溫層都愛跑去中崙市場吃麵，就跟廣大股民在瘋狂追捧被動元件一樣，台灣人愛一窩蜂的個性無所不在。

這時候我們就可以來寫一下各人蠻喜歡的東區北海道拉麵了。

撇除紫琳跟美景紅油抄手之外，頂好名店城另一家排隊名店應該就是「北海道拉麺 魚貝と鶏」了。

名字一目了然，魚貝系與雞湯底的拉麵，可以想像是濃郁飽滿鹹鮮的路線。

靠近餐期都要排隊，不過位置不少，環境也算寬敞乾淨，用餐舒服。

據說在北海道，南邊的釧路、函館比較常出現清湯系的魚介拉麵，札幌則比較常出現這種厚實的濃湯路線。

建議一律選日本口味，重而不膩，魚貝的鮮美與雞白湯的醇厚是支撐得起整個濃郁感的，下鍋前揉捏過的手揉麵凹凸不規則，恰好沾惹這樣濃稠的湯體。

配上水準不俗的雞肉與豬肉叉燒，滿足度很高。

很多人推薦的牡蠣炊飯，帶著煙燻味的牡蠣與滿滿的起司粉，戳破完全蛋，再加入未喝完的拉麵湯與淡淡檸檬清香，是一種奶感爆棚的爽度。

不過口味略重，個人吃不完太多，跟友人分食會是個好選擇。

對了，去札幌我會喝Sapporo啤酒，但是去沖繩我不會喝Orion，不要問我為什麼。

🍜 北海道拉麵 魚貝と鷄 頂好名店城本店

- 每週一公休
- 11:30～14:00/17:00～20:30
- 需排隊
- 付現金

#揉爛食單 #揉爛台北 #台北拉麵 #ラーメン

.📍海園活海鮮 - 台北很多人會說，瑞芳山上座山望海的回回，是最值得一日來回造訪北海岸的理由。但一輛輛車牌R字頭的BMW大七，新款Cayenne電動車踏著北海岸的浪花，七早八早就就座用餐的「海園」，才是更早期人們心中造訪北海岸的理由。「老闆...
07/06/2026

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📍海園活海鮮 - 台北

很多人會說，瑞芳山上座山望海的回回，是最值得一日來回造訪北海岸的理由。

但一輛輛車牌R字頭的BMW大七，新款Cayenne電動車踏著北海岸的浪花，七早八早就就座用餐的「海園」，才是更早期人們心中造訪北海岸的理由。

「老闆」「老錢」「老饕」，正是老字號的海園客層的最大公因數。

停車方便，沒有一般海產攤的髒亂，餐廳看起來明亮整潔，海水的魚缸清澈，沒有令人厭惡，常年缺乏清洗的藻綠。

食材已經不只是「尚青」，幾乎是緊鄰著海岸線的鮮活，各式海鮮肉質的鮮美緊實，絕對不是需要一兩個小時運送的市區餐廳可以比擬的。

菜色各桌點起來都差不多，活跳的白蝦、生魚片、胡椒鳳螺、爆炒的龍腸、肥厚的炸花枝⋯爽快了得。

炒麵炒飯應該也是台灣人喜歡的口味，白胡椒的風格強烈，十分重口的調味，怕味精的朋友可以考慮點白飯。

食材強，料理的發揮就更輕鬆，蒸魚肯定要來的，石斑的緊實華美，細嫩Q彈完全展現，小龍蝦或是蒸鮑魚則是看預算再點的選項。

最喜歡熱炒類的料理以及肥厚的炸花枝，但感覺常客的心中，應該也都有自己最愛的幾道菜色吧。

至於價格嘛，自然是沒有那麼透明也沒有明碼標價的。
不過都已經說了「老闆」「老錢」「老饕」是他們的客群，每桌客人都是自然而然手攢著一疊藍色鈔票去結帳，就可想而知了。

但以食材的美味程度與手藝來說，我肯定是給過的囉。

🦐 海園活海鮮

- 11:00～20:00
- 門口就有停車場
- 僅收現金但馬路對面有便利商店
- $1200～$2500/人

#揉爛食單 #揉爛台北 #北海岸 #海園

.📍熙岸咖啡所 - 台北不明原因，可能因為地理位置方便非常，竟然連續造訪了數次。在人不多的平日中午，熙岸內用的空間隱藏在精巧的木製拉門後，頗有在鬧區遺世獨立的可愛。即便上班族午休，人潮來去，也多半只有在面對箱子的外帶窗口稍作停留；門內則是帶...
25/05/2026

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📍熙岸咖啡所 - 台北

不明原因，可能因為地理位置方便非常，竟然連續造訪了數次。

在人不多的平日中午，熙岸內用的空間隱藏在精巧的木製拉門後，頗有在鬧區遺世獨立的可愛。

即便上班族午休，人潮來去，也多半只有在面對箱子的外帶窗口稍作停留；門內則是帶著一抹橘的木造可愛角落。

「熙西里」是許多人推薦的招牌，酸甜平衡，泡沫綿密，一點檸檬皮與咬得到的糖粒是香氣與口感非常雅緻的收尾，在連續高溫的日子，跟g’day的通檸美式都值得一喝。

美式很秀氣，溫柔的那種；乃至於摩卡、招牌的奶茶都是一貫的舒服恬淡，輕鬆而平衡的讓人喜歡。

輕輕的，在東區的巷子裡款待，願意花一點點時間停下來的，喝咖啡的人。

☕️ .coffee

- 10:00～18:00
- 無公休
- 可刷卡
- $180～$400/人
- 內用有低消

#揉爛食單 #台北咖啡 #熙岸珈琲所

野 X 沙丁 X 江戶前在尋找：「能夠舒服的時不時造訪，價位合理手藝也不含糊，以傳統江湖前握壽司直球對決的所在」這條道路上，我想我找到了一個很好的答案。好到，感覺暫時不用再尋找新的了。是位在條通一帶的「野 壽司」。尤其考量食材與手藝之下，午...
17/05/2026

野 X 沙丁 X 江戶前

在尋找：「能夠舒服的時不時造訪，價位合理手藝也不含糊，以傳統江湖前握壽司直球對決的所在」這條道路上，我想我找到了一個很好的答案。

好到，感覺暫時不用再尋找新的了。

是位在條通一帶的「野 壽司」。尤其考量食材與手藝之下，午間套餐全握$1200的定價，在台北可以算是個令人嘖嘖稱奇的存在了。

據說大將佐藤隆治先生與我在銀座非常喜歡的壽司「鮨 太一」主廚是師兄弟，兩者的風格的確也十分相近。

專注，直白，洗鍊，平衡。

午間的握壽司套餐，壽司七貫，穿插茶碗蒸、玉子燒與湯品甜點，以及瓢卷與鐵火卷六入，以日常的中午食量來說，已經足夠。

大家都知道江戶前壽司的樣貌，通常在事前魚料的處理上已經做足功夫，搭配各家獨門的醋飯風格，沒有過多修飾，在酸度、旨味，油脂、溫度、香氣、尾韻之間去形塑風味的樣貌。

而野的風味樣貌，如同夏日飛瀑，並非雷霆萬鈞，也非玲瓏婀娜，而是暢快飛揚，透徹颯爽。

舍利的風格這一趟非常喜歡，米粒之間的空氣感乃至硬度酸度都頗合口味，看來師傅狀況不錯。

開場的宮城鮪魚中腹就處理的很好，中段的小肌也是一時之選，在酸度的呈現上非常迷人；雖然有兩罐軍艦但一款濃郁香甜，一款晶瑩剔透，各自有趣。

中午與晚餐使用的食材會有差異，但套餐後還可加點，種類還不少，單貫價格就大約落在$400元上下，因為是由師傅心中計價沒有透明價目，會在意價格的朋友記得詢問。

赤貝脆甜，沙丁魚還沒拿起來入口之前師傅就大喊：「要小心喔」，一開始以為是要提醒我細刺，沒想到師傅是說「因為真的太好吃，會回不去」

一嚐果然驚為天人，細緻優雅，風味飽滿高級，細蔥與薑末平衡不打擾，卻又彼此烘托，真心厲害。

據說晚餐也有全握的套餐，下次我是肯定要來試試看的，下週一股市震盪，推薦給炒股的朋友們中午收盤後去吃個爽的握壽司平復心情（？

🍣 野 壽司

- 每周日公休
- 12:00～14:30/18:00～21:30
- 午間握壽司套餐$1200
- 午間omakase套餐$2200

#揉爛食單 #揉爛台北 #台北壽司

Le Cinq X 五週年 X 可麗餅順手翻了手機的照片，才發現那時候一起在巴黎街頭尋找可麗餅然後抱怨天氣好熱，已經是七年前的事了。也是，Le Cinq都五歲了。那時候的 V 跟今天一樣，也是穿著白色的T-shirt與淺藍色的牛仔褲。差別只...
09/05/2026

Le Cinq X 五週年 X 可麗餅

順手翻了手機的照片，才發現那時候一起在巴黎街頭尋找可麗餅然後抱怨天氣好熱，已經是七年前的事了。

也是，Le Cinq都五歲了。

那時候的 V 跟今天一樣，也是穿著白色的T-shirt與淺藍色的牛仔褲。

差別只是在那時候是從台北去巴黎，今天是在台北的巴黎。

從開店開始，我就一直嚷嚷著要吃可麗餅。特別是那種帶點酥脆的邊角，有著簡單的起司與火腿的口味，但總是無情的被推托。

五歲生日，總算完成這個可麗餅的夢想。

甚至是自己從頭用蕎麥粉調麵糊開始製作，幾乎是在台北吃過在好吃的鹹食可麗餅了，當然，單純的鹽、糖、奶油原味也很棒。

從餐盤刀叉，到店裡的植物與音樂，到半開的落地窗與玻璃，都有她一手拼出來的巴黎的樣貌。

長期配合的法國烘豆廠「Tanat」甚至為她們打造了一款五週年紀念豆。淺培明亮的哥倫比亞，鮮明的草莓、瓜果與白巧克力，值得一嚐。

連可麗餅都許願成功了，接下來剩下搭配用馬克杯裝的cider這個夢想了吧⋯

「築夢踏實」是小時候老掉牙的作文題目，是我最懶的發揮的那種。然後長大之後才明白，夢想每個人都有，願意走在路上的，都是最棒的。

☕️

- 五週年活動到5/10
- 11:00～18:00
- 無訂位
- $300～$600/人
- 周邊好可愛

#揉爛食單 #揉爛台北 #台北咖啡

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