鐵魚咖啡 IronFish Café

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一年一度的指標賽事，澎湖ironman大賽剛落幕。激情與汗水交織，體能和意志力的奮戰，我們熬過來了。結果不一定如自己預期，也一定有什麼地方可以表現的更好，不妨賽後花點時間靜下來思考，是否又學到了什麼？沉澱一下，喝杯咖啡，緩和後我們再出發。鐵...
16/04/2026

一年一度的指標賽事，澎湖ironman大賽剛落幕。
激情與汗水交織，體能和意志力的奮戰，我們熬過來了。結果不一定如自己預期，也一定有什麼地方可以表現的更好，不妨賽後花點時間靜下來思考，是否又學到了什麼？

沉澱一下，喝杯咖啡，緩和後我們再出發。

鐵魚咖啡 IRONMAN 限量完賽特惠>>
Part1 : 黛西雪伊莎日曬濾掛組
Part2: 香頌玫瑰蜜藝伎濾掛組
Part3: 歌姬藝伎晚收甜酒日曬（半磅）
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“喝不出咖啡豆袋上的風味，有時真的不是你的錯...”很多客人曾經都有過類似的經驗。沒辦法喝出咖啡商宣稱的香氣風味，而感到失落挫折，覺得是不是自己味覺駑鈍，不懂鑑賞咖啡。事實上，也許您在苦惱的源頭，一開始根本不存在。鐵魚咖啡每一支咖啡都是經過...
04/03/2026

“喝不出咖啡豆袋上的風味，有時真的不是你的錯...”

很多客人曾經都有過類似的經驗。沒辦法喝出咖啡商宣稱的香氣風味，而感到失落挫折，覺得是不是自己味覺駑鈍，不懂鑑賞咖啡。事實上，也許您在苦惱的源頭，一開始根本不存在。

鐵魚咖啡每一支咖啡都是經過CQI Q-grader 的把關挑選出來的，而桌上這些輔助聞香瓶，就是我們的底氣。

每一包豆袋上的參考風味，都是杯測師反覆確認熟豆成品，有時一天，有時要耗時三五天。有杯測出來才會列上去，絕不是生豆商或是產地給了資訊就交差。我們確定有出現的風味，才會謹慎的寫上敘述，最終得到每位客戶朋友們的認同。

馬年推出第一支主打咖啡！烏拉嘎 獨角獸系列 Mosto G1 果汁發酵處理法先不用看到果汁發酵就以為是洪水猛獸，這是完全天然的製作方式。"Mosto" 原意是葡萄汁/葡萄漿的意思，在咖啡處理法裡面，是用上一個批次完熟的咖啡果肉/果汁，去發酵...
17/02/2026

馬年推出第一支主打咖啡！
烏拉嘎 獨角獸系列 Mosto G1 果汁發酵處理法

先不用看到果汁發酵就以為是洪水猛獸，這是完全天然的製作方式。"Mosto" 原意是葡萄汁/葡萄漿的意思，在咖啡處理法裡面，是用上一個批次完熟的咖啡果肉/果汁，去發酵下一批的新鮮咖啡豆。使用已經充滿酵素和甜美咖啡果漿去處理下一批咖啡豆，可以快速上工進入狀況，不用從零開始發酵，可以大幅降低發酵不穩、發酵過度的失敗機率。

這支獨角獸Mosto，採用是G1等級的批次製作，杯測風味層次相當豐富卻乾淨。乾香為軟糖和甜瓜果香氣，濕香則是紅葡萄和糖蜜甜香，入口則是帶點鳳梨和熱帶水果的風味、沒有過度發酵的酒味，甜美柔順，所謂瓊漿玉液不過如此！

馬年的開春第一支咖啡，就從幸運獨角獸開始吧！
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03/01/2026

『衣索比亞 西達瑪 阿貝果娜 74112單一品種
G1 水洗處理法』

簡單做了一個沖煮影片，步驟如下。
18g粉，93度熱水。
第一注水 60g，悶蒸30秒
第二注水140g，到一分鐘
第三注水260g，總沖煮時間兩分鐘結束
粉水比1：14.4

咖啡的香氣為香吉士、檸檬、杏桃，風味是
水蜜桃和蜂蜜、焦糖甜香，SCA杯測分數85.25

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#鐵魚咖啡 #鐵人咖啡師

今日主角是盧安達的富士處理場，傳統慢乾水洗。豆子顆粒飽滿勻稱，跟貓一樣（誤）。杯測報告如下：乾香帶有香草糖和榛果香氣，注水後的濕香氣出現類似楊梅的莓果香。風味是楊桃和梅酒酸質、尾韻是甜美的焦糖香氣。沒有什麼比一杯好咖啡，和一隻好貓的陪伴，還...
24/12/2025

今日主角是盧安達的富士處理場，傳統慢乾水洗。
豆子顆粒飽滿勻稱，跟貓一樣（誤）。

杯測報告如下：
乾香帶有香草糖和榛果香氣，注水後的濕香氣出現類似楊梅的莓果香。風味是楊桃和梅酒酸質、尾韻是甜美的焦糖香氣。

沒有什麼比一杯好咖啡，和一隻好貓的陪伴，還完美的午後了吧？如果有，那應該是兩隻貓。

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本人推薦好豆哥斯大黎加 卡內特莊園 音樂家系列 酵素水洗處理法 貝多芬身為音樂家系列咖啡豆唯一一支水洗豆，特別讓人注目它的表現，經過約一週的養豆之後。乾香的香草氣味越發明顯，相當明確的薰衣草香氣！濕香氣轉為甜甜的香草味還有淡淡的丁香香氣，入...
10/12/2025

本人推薦好豆

哥斯大黎加 卡內特莊園 音樂家系列
酵素水洗處理法 貝多芬

身為音樂家系列咖啡豆唯一一支水洗豆，特別讓人注目它的表現，經過約一週的養豆之後。乾香的香草氣味越發明顯，相當明確的薰衣草香氣！濕香氣轉為甜甜的香草味還有淡淡的丁香香氣，入口風味則是果香玫瑰和水果雞尾酒的風味，相當特別的咖啡。不會濃妝豔抹，個性輕盈中帶點活潑的單品咖啡，您一定不容錯過！

順便曬一下我們的酷酷大白貓海王星，藍眼睛真的很帥！

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盧安達阿卡蓋拉 小農慢乾日曬乾香為覆盆莓和櫻桃香，熱水注入後莓果發酵香氣轉為楊桃（這是慢乾日曬果實的自然風味），入口後韻的蜜李酸甜感，平衡度非常的好，是一支不容錯過的酸酸甜甜的午後小品！！這裡買！！https://myship.7-11.c...
29/11/2025

盧安達阿卡蓋拉 小農慢乾日曬


乾香為覆盆莓和櫻桃香，熱水注入後莓果發酵香氣轉為楊桃（這是慢乾日曬果實的自然風味），入口後韻的蜜李酸甜感，平衡度非常的好，是一支不容錯過的酸酸甜甜的午後小品！！

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#鐵魚咖啡

新品入荷！1. 衣索比亞 古吉 罕貝拉單一品種：黛西雪伊莎 日曬（軟糖. 水蜜桃. 甜莓果. 楓糖）風味完全不輸給衣索比亞藝伎種，選純化自原生種裡面的單一品種，有著強烈的軟糖和蜜桃香氣，卻比傳統原生種風味更純淨且穩定！2. 薩爾瓦多微風莊園...
21/11/2025

新品入荷！

1. 衣索比亞 古吉 罕貝拉
單一品種：黛西雪伊莎 日曬
（軟糖. 水蜜桃. 甜莓果. 楓糖）
風味完全不輸給衣索比亞藝伎種，選純化自原生種裡面的單一品種，有著強烈的軟糖和蜜桃香氣，卻比傳統原生種風味更純淨且穩定！

2. 薩爾瓦多微風莊園
單一品種：瑪莎耶薩種 水洗
（芝麻. 榛果. 小荳蔻. 松木 ）
芝麻和堅果的乾香，入口帶一點點小荳蔻的辛香料風味，中後段尾韻轉為雪松木和烏梅。價格平易近人，是非常值得一試的小單品。

3. 鐵魚咖啡最新精品濾掛！最新Logo包裝！
限量10+10的20入組首發特惠中而，只有20組！
白色為阿貝果娜水洗
棕色為沃卡凱菲亞日曬
風味截然不同，都是精緻典雅的單品，每天交錯品嚐一點都不會膩！不妨玩遊戲請朋友來盲測是哪一支！

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恭喜鐵魚店長順利通過進修課程！CVA (coffe value assessment) 是一套SCA精品咖啡協會頒布的新評分框架，把傳統評分表拆分為客觀的感官分數和喜好的評估分數，但前提一樣是要有精準的感官能力！通過CVA課程考核，搭配咖啡...
11/11/2025

恭喜鐵魚店長順利通過進修課程！
CVA (coffe value assessment) 是一套SCA精品咖啡協會頒布的新評分框架，把傳統評分表拆分為客觀的感官分數和喜好的評估分數，但前提一樣是要有精準的感官能力！

通過CVA課程考核，搭配咖啡品質鑑定師Q-grader證照，更能確實的在鐵魚咖啡精品烘焙把關，提供給客戶們最棒的咖啡豆！

慶祝鐵魚店長通過考試，限時推最新的咖啡
衣索比亞/罕貝拉產區/黛西雪伊莎單一品種/日曬處理法，杯測帶有桃子香氣、紅柿、蔓越莓、楓糖的風味，高貴不貴，絕對值得一嚐！

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Address

軍福十五路400號 鐵魚咖啡
Taichung
400

Opening Hours

Tuesday 13:00 - 19:00
Wednesday 13:00 - 19:00
Thursday 13:00 - 19:00
Friday 13:00 - 19:00
Saturday 13:00 - 19:00
Sunday 13:00 - 19:00

Telephone

+886963458502

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