12/01/2023
大廚的肩膀和手腕已經慢慢恢復中
（2022年底做了兩個手術）
雖然還沒百分之百恢復，
但是已經可以
開始拿鍋做家常菜了
（橙汁排骨..欸..其實也不是家常菜..
很費工啊⋯⋯）
本來計畫要推的年菜，目前
因為還未完全康復，
所以暫時先不要
以前小編從來都不知道
梅干扣肉在油鍋炸的時候
非常危險⚠️ 需要給力的廚具
小編也不知道紅燒獅子頭
如果要做得好吃要手打肉
這樣味道和口感才會好吃
但是這些都非常耗費廚師的手
更別說讓手術正在復原中的大廚
一個個手打製作了…..
所以真空包料理，大家還得先等等
先看我吃好了😂😂😂
今天大廚給小編做了橙汁排骨
橙汁也是用新鮮的柳橙
自己熬成的醬汁
光是看到大廚親自切丁橙子🍊
慢煮熬汁
小編就覺得…
噢買尬！！這也太廢工了吧⋯⋯
直接叫現成的加上去就好了
但是大廚的個性，
絕對不可能拿半成品
因為他說：
要做就要做到好，那些半成品
的味道客人一定吃得出來
天然熬出來的橙汁吃起來和
半成品就是不一樣！
因為大廚有很多做菜的堅持很費
功夫、很消耗他的手
所以我們目前會自己在廚房
製作研發台菜料理，
然後在這裡分享給大家看😆
等到真的準備好讓大家嚐鮮時
一定在這裡公布👍
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