11/05/2026
京都世界遺產「仁和寺」區域，有間榮獲米其林一星的創新日本料理餐廳「CAINOYA」。
塩澤主廚將廚房打造成舞台，使用世界最新的料理設備，以及威士忌橡木桶炭火餘燼的火候技術，做出屬於現代日本人的 Innovative Japanese。
秉持著「NOT THE SAME（與眾不同）」的概念，除了當季食材的創新料理之外，套餐後半段將進入只有在CAINOYA才能品嚐到的壽司世界。
和稗田主廚不謀而合的是，兩位 CHEF 都希望打造出只有在CAINOYA、只有在盈科，才能體驗到的美食旅程。
同時，本次餐會的 SAKE Pairing 將由京都當地深受喜愛的「竹野酒造」帶來一系列酒款。
杜氏（釀酒人）行待先生認為，
酒始終是料理的「support role」。
有時像白飯般襯托料理，
有時則像醬汁般補足味道，
讓料理與酒在口中一起完成最後的表情。
整場 Pairing 也如同一首樂曲，
從細緻安靜的前段，
慢慢堆疊至尾聲的厚度與餘韻。
比起強烈的衝擊感，
更重視每一道料理、每一口酒，
在時間與溫度中的變化。
六月份，行待先生也將親自來到盈科，
希望每一位賓客都能更完整感受到，
兩位主廚與竹野酒造共同創造出的餐桌體驗。
餐會日期：
6月20日（六）、6月21日（日）
時間：18:00、19:00（包廂）
費用：12800元（含Pairing）
（另加10%服務費，包廂15%服務費）
訂位方式：
2026年5月13日（三）中午12:00
請來信至盈科信箱：
[email protected]
（信件內容請包含：日期、訂位大名、人數、電話）
注意事項：
❶ 本次餐會包廂可接待6-7位賓客。
❷ 希望能完整體驗料理，若有較多項目的忌口食材，將無法全數調整，敬請見諒。
