Chef Serkan Ayyıldız

Chef Serkan Ayyıldız Türk Yemekleri Executive chef

Ocakta Yemek Değil, Hikâye Kaynar

Halim Foçalı Turizm Otelcilik Mezunu. [email protected]. MUTFAK ŞEFF.

MİLLİ EGİTİM BAKANLIĞI TURİZİM OTELCİL

12/08/2026

🍽️ GÜNÜN MENÜSÜ

🥣 Süzme Mercimek Çorbası (Tereyağlı)

🍚 Tereyağlı Gönen Pirinç Pilavı

🥛 Silivri Yağlı Yoğurdu

🍆 Patlıcan Karnıyarık (Domates ve Biberli)

⸻

🥣 Süzme Mercimek Çorbası Tarifi

Kırmızı mercimek, soğan ve havuçla birlikte haşlanır. Blenderdan geçirilip süzülerek pürüzsüz kıvam elde edilir. Tuz, karabiber eklenir; üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirilerek sıcak servis edilir.

🍚 Tereyağlı Gönen Pirinç Pilavı Tarifi

Arpa şehriye tereyağında hafif kavrulur. Yıkanmış Gönen pirinci eklenir, sıcak su ilave edilerek tane tane pişirilir. Demlendirilip servis edilir.

🥛 Silivri Yağlı Yoğurdu

Doğal tam yağlı sütten hazırlanan Silivri yoğurdu, yoğun kıvamı ve geleneksel lezzetiyle sofraya eşlik eder.

🍆 Patlıcan Karnıyarık Tarifi

Patlıcanlar kızartılır veya fırınlanır. İç harcı için kıyma, soğan ve baharatlar kavrulur. Patlıcanların içine doldurulup üzerine domates ve biber yerleştirilir; fırında nar gibi kızarana kadar pişirilir.

⸻

✨ “Lezzet; kaliteli malzeme, sabır ve sevgiyle pişen emeğin sofradaki karşılığıdır.”

👨‍🍳 EXECUTIVE CHEF SERKAN AYYILDIZ

PatlıcanKarnıyarık TürkMutfağı EvYemekleri ŞefDokunuşu AfiyetOlsun

27/07/2026

🐐 Tunceli’nin Kutsal Dağ Keçileri 🏔️

Tunceli’nin sarp dağlarında özgürce dolaşan dağ keçileri, yalnızca yaban hayatının bir parçası değil; bu kadim coğrafyanın manevi mirası ve doğanın bizlere emanet ettiği en kıymetli canlılardandır.

Tunceli’ye ailecek her gelişimizde görmeyi en çok arzuladığımız güzelliklerden biri, kutsal dağ keçileridir. Onları doğal yaşam alanlarında görmek, bizlere tarifsiz bir huzur ve mutluluk veriyor. Her karşılaşmamızda yüreğimiz sevgiyle doluyor; doğaya olan saygımız ve hayranlığımız daha da artıyor.

Onlara her baktığımızda, doğanın ihtişamını, özgürlüğün güzelliğini ve Yüce Allah’ın yarattığı eşsiz dengeyi görüyoruz. Dağ keçileri, Tunceli’nin simgelerinden biri ve bu toprakların korunması gereken en değerli emanetlerindendir.

Bu eşsiz canlıları korumak hepimizin ortak sorumluluğudur. Onların özgürce yaşamaya devam etmesi, gelecek nesillere bırakacağımız en kıymetli miraslardan biridir.

“Doğayı koruyan, geleceğini korur. Dağ keçilerine sahip çıkan, Tunceli’nin ruhuna sahip çıkar.” 🌿🤍

KutsalDağKeçileri DoğayıKoru YabanHayatı Ailece DoğaSevgisi Anadolu Keşfet DoğanınKalbi

11/07/2026

Serkan Ayyıldız Herkes Takipçi Medya

11/07/2026

🍽️ GÜNÜN MENÜSÜ 🍽️

🥣 Tereyağlı, Yoğurtlu, Nohutlu ve Yarmalı Çorba
Haşlanmış nohut ve yarma, yoğurtlu terbiyeyle buluşturulur. Kısık ateşte kıvam alana kadar pişirilir; üzerine tereyağında yakılmış nane ve baharat gezdirilerek servis edilir.

🥗 Nefis Akdeniz Salatası
Taptaze Akdeniz yeşillikleri, domates ve salatalıkla hazırlanıp zeytinyağı ve limonla lezzetlendirilir.

🍚 Tereyağlı Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavı
Arpa şehriye tereyağında kavrulur, pirinç eklenerek tane tane oluncaya kadar pişirilir ve dinlendirilerek servis edilir.

🍗 Bir Gün Önceden Marine Edilmiş, Terbiyeli Fırında Tavuk But
Tavuk butlar; yoğurt, zeytinyağı, sarımsak ve özel baharatlarla hazırlanmış terbiyede bir gece dinlendirilir. Ertesi gün fırında, dışı nar gibi kızarana ve içi lokum gibi yumuşayana kadar ağır ağır pişirilir.

✨ “İyi yemek yalnızca karın doyurmaz; sofraya emek, gönle mutluluk katar.”

👨‍🍳 Şef Serkan Ayyıldız

TereyağlıPilav FırındaTavukBut ŞefinMutfağı GününLezzetleri AfiyetOlsun

Address

Şimşek Taksi
Istanbul
34218

Telephone

+905428471521

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Chef Serkan Ayyıldız posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Chef Serkan Ayyıldız:

Shortcuts

Share