Food Citizens

31/08/2026

📚 จากประสบการณ์และความเชี่ยวชาญของภาคีเครือข่ายแผนอาหารเพื่อสุขภาวะ สสส. สู่การรวบรวมชุดความรู้ “ระบบอาหารตลอดห่วงโซ่”
โครงการบูรณาการภาคีเครือข่ายฯ ได้รวบรวมชุดความรู้และเครื่องมือที่พัฒนาขึ้นจากประสบการณ์การทำงานของแต่ละโครงการภายใต้แผนอาหารเพื่อสุขภาวะ สำนัก 5 สสส. เพื่อช่วยให้ภาคีเครือข่ายและผู้สนใจสามารถค้นหาและเลือกนำองค์ความรู้ไปประยุกต์ใช้ให้เหมาะสมกับบริบทของแต่ละพื้นที่ได้สะดวกยิ่งขึ้น
🔎 ภายในคลังชุดความรู้มีทั้ง คู่มือ เครื่องมือ งานวิจัย สื่อความรู้ และตัวอย่างการทำงาน ครอบคลุมประเด็น
🌾 ความมั่นคงทางอาหาร
🥬 อาหารปลอดภัย
🍽️ โภชนาการสมดุล
👉 อ่านรายละเอียดเพิ่มเติมและค้นหาชุดความรู้ได้ที่
https://foodcitizenandcommunity.com/view/article/1788152479

#ชุดความรู้ระบบอาหาร #ภาคีเครือข่ายแผนอาหาร #ระบบอาหารตลอดห่วงโซ่ #อาหารเพื่อสุขภาวะ #สสส

27/08/2026

🌱 “ตลาด Green Me Up” พื้นที่เรียนรู้จากห้องเรียนสู่การเป็นผู้ประกอบการจริง

🥬 ตลาด Green Me Up จัดขึ้นเป็นประจำทุกวันอังคาร เวลา 07.00–14.00 น. ณ ศูนย์การเรียนรู้นวัตกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกำแพงแสน เพื่อเป็นพื้นที่ให้เครือข่ายเกษตรกร จำหน่ายผัก ผลผลิตทางการเกษตร อาหาร และสินค้าต่าง ๆ สำหรับบุคลากร นิสิต และประชาชนที่สนใจ

✨ สำหรับวันที่ 26 สิงหาคม 2569 ตลาด Green Me Up ได้จัดกิจกรรมรอบพิเศษประจำปี ณ บริเวณสระพระพิรุณ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกำแพงแสน ซึ่งจุดเริ่มต้นของกิจกรรมนี้มาจากประสบการณ์ของอาจารย์ผู้สอนที่เคยมีส่วนร่วมในการขับเคลื่อนงานด้านอาหารปลอดภัย (Food Safety) ของมหาวิทยาลัย ก่อนนำองค์ความรู้และประสบการณ์ดังกล่าวมาต่อยอดสู่การเรียนการสอนในรายวิชาการตลาด ผ่านกิจกรรมฝึกปฏิบัติที่เปิดโอกาสให้นิสิตได้เรียนรู้จากประสบการณ์จริง ทดลองบทบาทการเป็นผู้ประกอบการ ตั้งแต่การวางแผนไปจนถึงการจำหน่ายสินค้าจริง

🛍️ภายในกิจกรรม นิสิตได้เรียนรู้กระบวนการทำธุรกิจตั้งแต่การคิดและพัฒนาสินค้า การวางแผนการตลาด การจัดร้าน การกำหนดราคา การนำเสนอสินค้า ตลอดจนการสื่อสารกับผู้บริโภค โดยนำความรู้จากห้องเรียนมาทดลองใช้ในพื้นที่ตลาดจริง
🎓 กิจกรรมครั้งนี้จึงไม่เพียงเพิ่มสีสันให้แก่ตลาด Green Me Up แต่ยังทำหน้าที่เป็น “ห้องเรียนภาคปฏิบัติ” ที่ช่วยให้นิสิตได้เรียนรู้จากประสบการณ์ตรง ฝึกทักษะการเป็นผู้ประกอบการ และมองเห็นความเชื่อมโยงระหว่างการตลาดกับการส่งเสริมอาหารปลอดภัย

#มกกำแพงแสน #อาหารปลอดภัย #ผู้ประกอบการนิสิต #นวัตกรรมเกษตร

27/08/2026

🤝 แลกเปลี่ยนเรียนรู้และเชื่อมพลังภาคี เพื่อขับเคลื่อนระบบอาหารเพื่อสุขภาวะจังหวัดนครปฐม

📅 เมื่อวันพุธที่ 26 สิงหาคม 2569 โครงการบูรณาการภาคีเครือข่ายฯ ได้เข้าร่วมกิจกรรมแลกเปลี่ยนเรียนรู้ เรื่อง “การบูรณาการระบบอาหารเพื่อสุขภาวะในจังหวัดนครปฐม” ณ ห้องประชุมชั้น 3 ห้อง 306 อาคารหลวงสุวรรณวาจกกสิกิจ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกำแพงแสน เพื่อแลกเปลี่ยนประสบการณ์ เชื่อมโยงความร่วมมือของภาคีเครือข่าย และร่วมกำหนดแนวทางขับเคลื่อนระบบอาหารเพื่อสุขภาวะของจังหวัดนครปฐมให้เกิดผลอย่างเป็นรูปธรรม
👥 กิจกรรมครั้งนี้มีผู้เข้าร่วมจำนวน 27 คน ประกอบด้วยคณะผู้บริหารและคณะทำงานโครงการพัฒนาวิชาการของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกำแพงแสน มูลนิธิเกษตรกรรมยั่งยืน (ประเทศไทย) โครงการอาหารปลอดภัย (Safety Food) โครงการสัญลักษณ์ทางเลือกเพื่อสุขภาพ (Healthier Choice) มูลนิธิชีวิตไท เครือข่ายเด็กไทยไม่กินหวาน และโครงการบูรณาการภาคีเครือข่ายฯ
💡 ภายในกิจกรรม คณะทำงานโครงการพัฒนาวิชาการของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกำแพงแสน และภาคีเครือข่ายอาหารเพื่อสุขภาวะจังหวัดนครปฐม ได้ร่วมแลกเปลี่ยนเรียนรู้เรื่อง “การพัฒนาต้นแบบระบบอาหารปลอดภัยและอาหารเพื่อสุขภาวะในสถาบันการศึกษา”
🧩 นอกจากนี้ ภาคีเครือข่ายยังได้ร่วมแลกเปลี่ยนสถานการณ์และทิศทางการขับเคลื่อนระบบอาหารเพื่อสุขภาวะของจังหวัดนครปฐม รวมถึงร่วมกำหนดเป้าหมาย กลไก บทบาทของภาคี และแนวทางความร่วมมือในระยะต่อไป เพื่อหนุนเสริมการขับเคลื่อนระบบอาหารเพื่อสุขภาวะตลอดห่วงโซ่ให้มีความต่อเนื่องและสอดคล้องกับบริบทของพื้นที่
🗺️ ช่วงท้ายของกิจกรรม ผู้เข้าร่วมได้รับฟังการนำเสนอเครื่องมือ Mapping สำหรับรวบรวมและจัดระบบข้อมูลเกี่ยวกับทุน ศักยภาพ ความเชี่ยวชาญ และทรัพยากร เพื่อสนับสนุนการเชื่อมโยงและนำต้นทุนที่แต่ละภาคีมีอยู่มาใช้ประโยชน์ร่วมกัน

#ภาคีเครือข่ายแผนอาหาร #ระบบอาหารเพื่อสุขภาวะ #อาหารปลอดภัย
#นครปฐม #มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์กำแพงแสน #สสส

25/08/2026

ไอเดียดี…ต้องมี “โอกาส” ให้เติบโต

ยกระดับธุรกิจของคุณให้พร้อมแข่งขันและเติบโตอย่างยั่งยืน กับ SE Future Makers

🎓 อบรมฟรี! ไม่มีค่าใช้จ่าย พร้อมรับวุฒิบัตร

สิ่งที่คุณจะได้รับ
✨ เรียนรู้จากผู้เชี่ยวชาญด้านธุรกิจเพื่อสังคม
✨ พัฒนาโมเดลธุรกิจ การตลาด การเงิน และเครื่องมือดิจิทัล
✨ นำความรู้ไปต่อยอดธุรกิจได้จริง
✨ เปิดโอกาสสู่เครือข่ายและการเติบโตในอนาคต

📅 5-6 กันยายน 2569
📍 โรงแรมเซ็นจูรี่ พาร์ค กรุงเทพ

เหมาะสำหรับผู้ประกอบการ
🌱 ธุรกิจเกษตร
🌍 ธุรกิจท่องเที่ยว
♻️ ธุรกิจสีเขียว
🎨 ธุรกิจสร้างสรรค์
🚀 ผู้ประกอบการรุ่นใหม่ และผู้ที่สนใจพัฒนาธุรกิจเพื่อสังคม

📌 ลงทะเบียนฟรี! รับจำนวนจำกัด
👉 ผู้สนใจกรอกข้อมูลสมัครเข้าร่วมโครงการได้ที่
https://docs.google.com/spreadsheets/d/1Eq8_8O-BrRklSibq7TWDi_qkewQHB5Ig/edit?gid=2012796237 =2012796237

📞 สอบถามรายละเอียด
• คุณปานทิพย์ ทองสิงห์ โทร. 092-642-8561
• คุณขวัญชนก ศรีสุข โทร. 061-516-4144

05/08/2026

🌱คืนข้อมูล เชื่อมความร่วมมือ พัฒนาระบบอาหารปลอดภัยจังหวัดยโสธร

📍เมื่อวันที่ 4 สิงหาคม 2569 โครงการบูรณาการภาคีเครือข่ายได้เข้าร่วม “เวทีคืนข้อมูลผลการศึกษาแหล่งที่มาของอาหารจังหวัดยโสธร” ณ ห้องประชุมชั้น 3 สำนักงานสาธารณสุขอำเภอเมืองยโสธร โดยมีผู้แทนจากหน่วยงานสาธารณสุขจังหวัด สำนักงานเกษตรและสหกรณ์จังหวัด องค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น เครือข่ายตลาด และภาคีเครือข่ายแผนอาหาร สสส. จำนวน 27 คน เพื่อนำเสนอและแลกเปลี่ยนข้อมูลสถานการณ์ระบบอาหารจังหวัดยโสธร ตลอดจนร่วมกันพัฒนาข้อเสนอและแนวทางขับเคลื่อนระบบอาหารปลอดภัยของจังหวัดให้มีความเข้มแข็งและยั่งยืน พร้อมส่งเสริมความร่วมมือระหว่างภาคีเครือข่าย หน่วยงาน และภาคส่วนที่เกี่ยวข้องในจังหวัดยโสธร
📊ข้อมูลจากเวทีสะท้อนให้เห็นว่า ระบบอาหารของจังหวัดยังเผชิญข้อจำกัดทั้งด้านปริมาณผลผลิต ความปลอดภัย มาตรฐานสินค้า และความชัดเจนของหน่วยงานเจ้าภาพ แม้ยโสธรจะมีตลาดเขียวและมีการส่งเสริมเกษตรอินทรีย์มาอย่างต่อเนื่อง แต่ผลผลิตส่วนใหญ่ยังไม่เพียงพอต่อการบริโภคในจังหวัด เกษตรกรต้องแบกรับต้นทุนการตรวจรับรองมาตรฐาน ขณะที่ตลาดบางแห่งมีจำนวนผู้ผลิตจริงลดลงและขาดการสนับสนุนอย่างต่อเนื่อง นอกจากนี้ ยังพบช่องว่างในการกำกับดูแลรถพุ่มพวง การใช้สารเคมีทางการเกษตร และมาตรฐานของตลาดและร้านอาหาร
👥จากการหารือ มีข้อเสนอให้พัฒนาระบบอาหารปลอดภัยแบบเชื่อมโยงตลอดทั้งห่วงโซ่ ตั้งแต่การส่งเสริมผู้ผลิตและเกษตรกรรายย่อย การกำหนดมาตรฐานร่วมของตลาดเขียว การตรวจสอบย้อนกลับ และการหาแนวทางสนับสนุนค่าใช้จ่ายในการรับรองมาตรฐาน ตลอดจนการส่งเสริมให้ร้านอาหารใช้วัตถุดิบท้องถิ่นและเพิ่มเมนูสุขภาพ ควบคู่กับการให้ความรู้แก่ผู้ผลิต ผู้ประกอบการ และผู้บริโภค เพื่อสร้างความตระหนักด้านอาหารปลอดภัย การลดการใช้สารเคมี และการป้องกันโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง
🥬 นอกจากนี้ มีข้อเสนอให้ขยายตลาดเขียวและพัฒนาให้เป็นพื้นที่เรียนรู้ร่วมกันของผู้มีส่วนเกี่ยวข้องในพื้นที่ ควบคู่กับการผลักดันให้เกิดนโยบายสาธารณะด้านอาหารปลอดภัยที่ชัดเจน เช่น ธรรมนูญตำบลหรือกฎของตำบล โดยกำหนดเป้าหมายและตัวชี้วัดร่วมกัน พร้อมผลักดันตลาดเขียวให้เป็นนโยบายระดับจังหวัด และส่งเสริมให้เกษตรกรเกิดความตระหนักและความภาคภูมิใจในการผลิตอาหารปลอดภัย เพื่อให้ตลาดเขียวเป็นพื้นที่กลางในการร่วมออกแบบระบบอาหารที่เหมาะสมกับบริบทของจังหวัดยโสธรอย่างยั่งยืน
✨เวทีครั้งนี้จึงไม่ได้หยุดอยู่ที่การ “คืนข้อมูล” แต่ร่วมกันพัฒนาข้อเสนอสำคัญ ได้แก่ การสร้างมาตรฐานตลาดเขียวร่วมกัน การตรวจสอบย้อนกลับ การเชื่อมเกษตรกรกับร้านอาหาร และการผลักดันอาหารปลอดภัยให้เป็นนโยบายระดับจังหวัด
🌾เพราะอาหารปลอดภัยไม่ได้เกิดขึ้นจากคนใดคนหนึ่ง แต่ต้องอาศัยความร่วมมือจากทุกฝ่าย ตั้งแต่แหล่งผลิตจนถึงจานอาหารของคนยโสธร

#โครงการบูรณาการ #อาหารปลอดภัย #ตลาดเขียวยโสธร #ระบบอาหารยั่งยืน #เกษตรอินทรีย์ #ยโสธร #แผนอาหารเพื่อสุขภาวะ #สสส

12/07/2026

💚 ชวนรู้จักการขับเคลื่อน “ระบบอาหารเพื่อสุขภาวะ” จังหวัดอุบลราชธานี
ขอเผยแพร่การดำเนินงานของภาคีเครือข่ายจังหวัดอุบลราชธานี ที่นำกระบวนการ Food System Mapping for Health มาใช้รวบรวมและเชื่อมโยงผู้มีบทบาทในระบบอาหาร ตั้งแต่ภาคการผลิต การกระจายอาหาร สถานศึกษา ตลาด ร้านอาหาร ตลอดจนเครือข่ายด้านสุขภาพและการคุ้มครองผู้บริโภค
อีกหนึ่งก้าวสำคัญของการสร้างระบบอาหารที่ปลอดภัย สนับสนุนเกษตรกร และส่งเสริมคุณภาพชีวิตของคนในจังหวัดอย่างยั่งยืน 🌱

#กิจกรรมภาคีเครือข่ายแผนอาหาร #ระบบอาหารเพื่อสุขภาวะ
#กินสบายใจ

อุบลอยู่ดี ด้วย "ระบบอาหารเพื่อสุขภาวะ"
Food System Mapping for Health จังหวัดอุบลราชธานี 2569

เมื่อ "อาหาร" ไม่ใช่แค่เรื่องของการกิน แต่คือการเชื่อมโยงผู้คน ชุมชน สุขภาพ สิ่งแวดล้อม และเศรษฐกิจท้องถิ่นเข้าด้วยกัน

ปัจจุบันจังหวัดอุบลราชธานีได้เกิดเครือข่ายด้านอาหารเพื่อสุขภาวะที่กระจายอยู่ในหลายพื้นที่ ครอบคลุมตั้งแต่ ต้นน้ำ–กลางน้ำ–ปลายน้ำ ไม่ว่าจะเป็น

🌱 เครือข่ายผู้ผลิตอินทรีย์ PGS กินสบายใจ
🛒 ตลาดกินสบายใจ และตลาดสีเขียว
🏡 ตลาดในสวนกินสบายใจ
🏫 โรงเรียนกินสบายใจ และเครือข่ายเด็กไทยไม่กินหวาน
🍜 Street Food อาหารริมบาทวิถีเพื่อสุขภาวะ
🤱 ภาคีนมแม่ เลี้ยงดูคู่เรียนรู้
🥗 Thai-PAN เฝ้าระวังสารเคมีตกค้างในอาหาร
🍲 ร้านอาหารร่วมพัฒนาเมนูลดโซเดียม

เครือข่ายทั้งหมดกำลังร่วมกันสร้าง "ระบบอาหารเพื่อสุขภาวะของจังหวัดอุบลราชธานี" เพื่อให้ประชาชนเข้าถึงอาหารที่ปลอดภัย มีคุณค่าทางโภชนาการ สนับสนุนเกษตรกร และสร้างเศรษฐกิจฐานรากที่ยั่งยืน

📍แผนที่นี้สะท้อนการทำงานของภาคีเครือข่ายในพื้นที่ ปี 2569 และเป็นจุดเริ่มต้นของการเชื่อมโยงความร่วมมือให้ครอบคลุมทุกอำเภอ

"Collaboration for a Sustainable Ubon Ratchathani"
เพราะการสร้างระบบอาหารที่ดี คือการสร้างคุณภาพชีวิตที่ดีให้กับทุกคน 💚

#อุบลอยู่ดี
#ระบบอาหารเพื่อสุขภาวะ

#กินสบายใจ
ินสบายใจ
#ตลาดกินสบายใจ
#เกษตรอินทรีย์
ื่อสุขภาวะ
#เด็กไทยไม่กินหวาน

#อาหารปลอดภัย

09/07/2026

Session 5 (Talk) "ร่วมปักธงอนาคต เป้าหมายการขับเคลื่อนเชิงนโยบายสู่การบริโภคสมดุลเพื่อสุขภาวะอย่างยั่งยืน"
ผลจากโครงสร้างของระบบอาหารที่ทำให้อาหารเสี่ยงเข้าถึงได้ง่ายกว่าอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ส่งผลให้โรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs) เพิ่มขึ้น ขณะที่ระบบอาหารยังขาดการเชื่อมโยงตั้งแต่การผลิต การกระจาย ไปจนถึงการบริโภค และยังเกิดการสูญเสียอาหารตลอดทั้งห่วงโซ่
การสร้างพฤติกรรมการบริโภคที่ดี ไม่อาจทำเพียงรณรงค์หรือโครงการระยะสั้นได้ หากต้องอาศัยการทำงานเชิงนโยบายที่เชื่อมโยงทุกภาคส่วน ทั้งภาครัฐ องค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น ภาควิชาการ ภาคประชาสังคม และภาคสุขภาพ โดยมีเจ้าภาพที่ชัดเจนในการขับเคลื่อน พร้อมนำบทเรียนจากพื้นที่ต้นแบบมาปรับใช้ให้เหมาะสมกับบริบทของแต่ละพื้นที่ เพื่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงอย่างเป็นรูปธรรม
ข้อเสนอสำคัญจากเวทีคือการพัฒนาระบบอาหารตลอดทั้งห่วงโซ่ ตั้งแต่การผลิต การกระจาย การบริโภคทำให้อาหารที่ดีต่อสุขภาพเข้าถึงได้ง่าย มีราคาที่เป็นธรรม ผ่านนโยบาย กฎหมาย และมาตรการเชิงระบบ โดยมีองค์กรปกครองส่วนท้องถิ่นเป็นกลไกสำคัญในการขยายผล
เพราะการเปลี่ยนพฤติกรรมการกินของคนไทยจะเกิดขึ้นได้อย่างยั่งยืน ก็ต่อเมื่อระบบอาหารทั้งระบบเอื้อให้ทุกคนสามารถเลือกสิ่งที่ดีต่อสุขภาพได้ง่ายขึ้น

#แผนอาหารเพื่อสุขภาวะ #ขับเคลื่อนเชิงนโยบาย #บริโภคสมดุล #โภชนาการ #ความปลอดภัยอาหาร #ความมั่นคงทางอาหาร #ภาคีเครือข่ายสสส

08/07/2026

Session 4 "การรับมือด้านอาหารยามโลกรวน: จากบทเรียนในพื้นที่สู่ข้อเสนอเชิงนโยบาย"
ผลกระทบของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศที่ไม่ใช่แค่น้ำท่วมหรือภัยแล้ง แต่ยังสั่นคลอนความมั่นคงทางอาหารและสุขภาพของผู้คน
การเผชิญกับภัยพิบัติที่เกิดถี่และยาวนานขึ้น ส่งผลกระทบต่อพื้นที่เกษตร เศรษฐกิจ และทำให้หลายชุมชนขาดแคลนอาหาร เมล็ดพันธุ์ และระบบรองรับในภาวะวิกฤต
เวทีเสวนาสะท้อนว่า การรับมือกับโลกที่ผันผวนไม่อาจอาศัยการแก้ปัญหาเฉพาะหน้า แต่ต้องเริ่มจากการสร้างความพร้อมของชุมชนผ่านข้อมูลและความร่วมมือ
ตัวอย่างจากพื้นที่ต้นแบบแสดงให้เห็นว่า การทำงานแบบบูรณาการสามารถสร้างการเปลี่ยนแปลงได้จริง ไม่ว่าจะเป็นเครือข่ายอาหารระดับจังหวัดที่เชื่อมโยงภาคเกษตร สุขภาพ และผู้บริโภคเข้ากับแผนพัฒนาจังหวัด
โมเดลเกษตรปรับตัวที่ใช้ข้อมูลน้ำย้อนหลังเพื่อวางแผนการผลิต ระบบธนาคารเมล็ดพันธุ์ชุมชนที่ช่วยลดการพึ่งพาภายนอก รวมถึงการเชื่อมโยงเกษตรอินทรีย์ ตลาด และผู้บริโภคผ่านระบบอาหารเพื่อสุขภาวะ
ตลอดจนการสร้างกลไกความร่วมมือระหว่างภาคประชาสังคมและภาครัฐในการผลักดันข้อเสนอเข้าสู่กระบวนการนโยบาย
ข้อเสนอสำคัญจากเวทีคือ การปรับแนวคิดจากการ "ตั้งรับหลังเกิดเหตุ" ไปสู่การ "เตรียมพร้อมก่อนเกิดภัย" โดยพัฒนาระบบเตือนภัยและฐานข้อมูลที่ประชาชนเข้าถึงได้ เสริมความเข้มแข็งของระบบอาหารในภาวะวิกฤต สนับสนุนทุนชุมชนและภูมิปัญญาท้องถิ่น และสร้างความร่วมมือระหว่างภาครัฐ ท้องถิ่น ชุมชน และนักวิชาการ พร้อมบูรณาการประเด็นอาหาร สุขภาพ และสิ่งแวดล้อมเข้าด้วยกัน
เพราะการสร้างความมั่นคงทางอาหารในยุคโลกรวน ไม่ใช่เพียงการรับมือกับภัยพิบัติ แต่คือการสร้างระบบที่ทำให้ชุมชนอยู่รอดและฟื้นตัวได้อย่างยั่งยืน

#อาหารยามโลกรวน #อาหารปลอดภัย #ท้องถิ่น #นโยบายอาหาร #ระบบอาหารยั่งยืน

07/07/2026

อาหารปลอดภัยจะเกิดขึ้นไม่ได้ หากเรายังมองเพียงแค่ปลายทางของระบบอาหาร
Session 3 "โมเดลความสำเร็จในพื้นที่: กลไกเชิงระบบเพื่ออาหารปลอดภัยตลอดห่วงโซ่" วันที่ 2 เมษายน 2569 เวที Food For Health Forum 2026 ชวนมองให้ลึกกว่าการรณรงค์ให้ผู้บริโภคเลือกกินอาหารที่ดี
เพราะปัญหาของระบบอาหารในปัจจุบันไม่ได้เกิดจากพฤติกรรมของผู้บริโภคเพียงเท่านั้น แต่เกิดจากความไม่เชื่อมโยง (disconnect) กันของทั้งห่วงโซ่อาหาร ตั้งแต่การผลิต การตลาด ไปจนถึงการบริโภค ส่งผลให้เกษตรกรจำหน่ายผลผลิตได้ในราคาต่ำ ขณะที่ผู้บริโภคกลับเข้าถึงอาหารปลอดภัยได้ยาก และหน่วยงานสำคัญอย่างโรงพยาบาลหรือโรงเรียนยังเชื่อมโยงกับเกษตรกรผู้ผลิตอาหารปลอดภัยได้อย่างจำกัด
บทเรียนจากพื้นที่ต้นแบบสะท้อนว่า การแก้ปัญหาต้องอาศัยการทำงานเชิงระบบและความร่วมมือจากทุกภาคส่วน ทั้งภาครัฐ ชุมชน ตลาด โรงพยาบาล และผู้บริโภค โดยมี "ตัวกลาง" หรือ “กลางน้ำ” ที่ช่วยเชื่อมโยงการผลิตกับความต้องการของผู้บริโภค สร้างมาตรฐานและความเชื่อมั่น รวมถึงร่วมวางแผนการผลิตล่วงหน้า เพื่อให้เกษตรกรมีตลาดรองรับและผู้บริโภคเข้าถึงอาหารที่ปลอดภัยได้อย่างต่อเนื่อง แม้กระบวนการเปลี่ยนผ่านจะต้องใช้เวลา แต่ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นสามารถสร้างความยั่งยืนให้กับทั้งระบบ
ตัวอย่างความสำเร็จที่นำเสนอในเวที ได้แก่ ตลาดสีเขียวต้นแบบ การยกระดับมาตรฐานอาหารริมบาทวิถีด้วยแนวคิด Smart Street Food และโรงพยาบาลที่จัดซื้อผลผลิตจากเกษตรกรโดยตรง พร้อมจัดสรรงบประมาณสำหรับอาหารปลอดภัย
ข้อเสนอสำคัญจากเวทีคือ การผลักดันระบบอาหารสุขภาวะระดับพื้นที่ (Local Food System) ผ่านนโยบายจัดซื้ออาหารปลอดภัยของหน่วยงานรัฐ การพัฒนาตลาดสีเขียว ระบบโลจิสติกส์ และการวางแผนการผลิตตามความต้องการของผู้ใช้จริง พร้อมเปิดโอกาสให้องค์กรปกครองส่วนท้องถิ่นเป็นกลไกหลักในการขับเคลื่อน และขยายโมเดลต้นแบบไปยังพื้นที่อื่นด้วยแนวคิด "Copy & Adapt" ที่ปรับใช้ให้เหมาะกับทรัพยากร วิถีชุมชน และบริบทของแต่ละพื้นที่ เพราะระบบอาหารที่ดีไม่ใช่เพียงการเชื่อมโยงเกษตรกับตลาด แต่คือการเชื่อมโยงเกษตร ตลาด และสุขภาพ เพื่อสร้างความมั่นคงทางอาหารและสุขภาวะที่ยั่งยืนให้กับทุกคนในสังคม

#อาหารปลอดภัย #ตลาดเขียว #สสส #เครือข่ายอาหารเพื่อสุขภาวะ

03/07/2026

📸 ประมวลภาพบรรยากาศการลงพื้นที่ศึกษาเส้นทางอาหารและข้อมูลเศรษฐกิจตลาดเขียว จังหวัดยโสธร 🌿🛒🥬
เมื่อวันที่ 29 มิถุนายน – 1 กรกฎาคม 2569 โครงการบูรณาการภาคีเครือข่ายขับเคลื่อนระบบอาหารตลอดห่วงโซ่ สู่การบริโภคอาหารอย่างสมดุลและยั่งยืน ได้เข้าร่วมการลงพื้นที่ศึกษาเส้นทางอาหารและข้อมูลเศรษฐกิจตลาดเขียว จังหวัดยโสธร ซึ่งจัดโดยเครือข่ายเกษตรกรรมทางเลือก จังหวัดยโสธร เพื่อร่วมแลกเปลี่ยน เรียนรู้ และรวบรวมข้อมูลการดำเนินงานตลาดเขียวในพื้นที่
การลงพื้นที่ครั้งนี้ครอบคลุมทั้งการประชุมระดมสถานการณ์ปัญหาและแนวทางพัฒนาตลาดเขียวตำบลบึงแก อำเภอมหาชนะชัย และการจัดเวทีศึกษาข้อมูลเศรษฐกิจตลาดเขียวในหลายพื้นที่ ได้แก่ ตลาดเขียวศาลากลางจังหวัดยโสธร ตลาดเขียวบ้านบาก และตลาดเขียวพื้นที่อำเภอกุดชุม
ภายในกิจกรรมมีการแลกเปลี่ยนร่วมกับสมาชิกตลาดเขียว องค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น กำนันผู้ใหญ่บ้าน และอสม. เพื่อทำความเข้าใจสถานการณ์ ปัญหา ศักยภาพของตลาดเขียว รวมถึงข้อมูลด้านเส้นทางอาหาร เศรษฐกิจของผู้ค้า และบทบาทของตลาดเขียวในการเชื่อมโยงผู้ผลิต ผู้บริโภค และหน่วยงานท้องถิ่น
ข้อมูลจากการลงพื้นที่ครั้งนี้จะเป็นฐานสำคัญในการวิเคราะห์สถานการณ์ระบบอาหารของจังหวัดยโสธร ถอดบทเรียนการดำเนินงานตลาดเขียวในฐานะพื้นที่ต้นแบบอาหารปลอดภัย และสนับสนุนการจัดทำข้อเสนอเชิงนโยบายด้านอาหารปลอดภัย โดยมีตลาดเขียวเป็นกลไกสำคัญในการขับเคลื่อนระบบอาหารเพื่อสุขภาวะตลอดห่วงโซ่

#โครงการบูรณาการภาคีเครือข่ายฯ #เครือข่ายเกษตรกรรมทางเลือกยโสธร
#ตลาดเขียวยโสธร #อาหารปลอดภัย
#ระบบอาหารเพื่อสุขภาวะ #สสส