Coff & Roast

21/02/2026

Strawberry matcha cold foam แกก็แกรมเกิ๊นนน🍓🍵

15/02/2026

ขอบคุณมากๆครับผม🥰

29/01/2026

ดอกไม้ ดอกไม้ ดอกไม้

19/12/2025

INDONESIA Fine robusta(เกรดสูงของโรบัสต้า)
JAVA VOLCANO ELEPHANT
ROBUSTA-EXTRA LARGE BEAN

19/12/2025

มาชิมกันน้าาาา😉 ห้วยน้ำดัง อ.ปาย จ.แม่ฮ่องสอน
score 82.48 SCATH 2024
Wash process LTLH
ความสูง 1,530ม.

01/12/2025

เริ่มมีคนสงสัยเยอะขึ้นเวลาเราพูดสารดิบๆนู่นนี่นั่น..
สารดิบกาแฟคืออะไร?
“สารดิบ” คือเมล็ดกาแฟที่ยังไม่ถูกคั่ว เป็นวัตถุดิบตั้งต้นก่อนจะเปลี่ยนเป็นกาแฟหอม ๆ ที่เราดื่มกันทุกวันครับ
ก่อนคั่วเราก็ต้องคัดสารดิบก่อน เพื่อให้ได้กาแฟที่ดีที่สุดครับ🫡

#กาแฟสำหรับมือใหม่ #สารดิบกาแฟคืออะไร

30/11/2025

ซิลเวอร์สกินคืออะไร?
มันคือเยื่อบาง ๆ สีเงินที่ติดอยู่บนผิวของเมล็ดกาแฟ เป็นส่วนหนึ่งของเปลือกชั้นในสุด พอคั่วแล้วมันจะลอกหลุดออกมาเป็นเศษบาง ๆ ฟู ๆ ที่เราเห็นกันว่า “แกลบกาแฟ” ครับ

ส่งผลต่อรสชาติยังไง?
ถ้าคั่วดีเอาซิลเวอร์สกินออกไปได้พอเหมาะรสชาติกาแฟจะ สะอาดกว่าความชัดของโน้ต เช่น ผลไม้ ดอกไม้ ช็อกโกแลต จะเด่นขึ้นบอดี้จะเนียนกว่า ไม่ขุ่น แต่ถ้าถ้าซิลเวอร์สกินติดค้างเยอะเกินไป จะทำให้กาแฟมี รสเฝื่อน ๆ แห้ง ๆความหวานลดลงบางครั้งให้กลิ่นไหม้หรือความรู้สึกกระด้างปลายลิ้น

และที่สำคัญมีผลตอนคั่วด้วยมันทำให้ความร้อนกระจายไม่สม่ำเสมอ ถ้าคั่วไม่ดีจะมีโอกาสเกิด tipping หรือ scorching ทำให้รสเสียได้ แต่ถ้าควบคุมดี มันช่วย “กัน” ไม่ให้เมล็ดไหม้ง่ายด้วยเหมือนกันครับ

29/11/2025

"ทำไมกาแฟหมดใว"คั่ว1โล หกไปแล้ว100กว่ากรัม...นี่แหละความลับของผม😎😅

27/11/2025