28/09/2026
DAY 2 | Phuket Hotelier Craft exhibition 2026 & Phuket Ultimate Chef Challenge 2026
“ยอดพีชปาล์ม”
ได้มีโอกาสทำความรู้จักกับเชฟอีกหลายท่าน 👨🍳
ขอบคุณเชฟทุกท่านที่แวะเวียนเข้ามาที่บูธ
ทั้งมาทำความรู้จัก สัมผัส ชิม พูดคุย
และแลกเปลี่ยนไอเดียว่า วัตถุดิบชนิดนี้
จะสามารถเดินทางต่อไปอยู่ในเมนูแบบไหนได้บ้าง
และหนึ่งในคำถามที่เราได้ยินบ่อยที่สุดในงานนี้คือ
“นี่คือยอดมะพร้าวหรือเปล่า?”
คำตอบคือ ไม่ใช่ยอดมะพร้าวค่ะ 💚
นี่คือ “ยอดพีชปาล์ม” (Peach Palm / Heart of Palm)
ไม่ใช่ยอดมะพร้าว และไม่ใช่ยอดปาล์มน้ำมัน
จุดเด่นที่เราอยากให้เชฟได้ลองสัมผัสด้วยตัวเอง คือ
รสชาติที่ค่อนข้างเป็นกลาง เนื้อสัมผัสนุ่มกรอบ
และไม่บราวน์ง่าย ยอดพีชปาล์มสามารถรับ
รสชาติจากซอส เครื่องปรุง และน้ำแกงได้หลากหลาย
จากวัตถุดิบเดียว สามารถเตรียมได้หลายรูปแบบ
ไม่ว่าจะเป็น ท่อน • เส้น • เต๋า • หรือชิ้นสำหรับนำไปสร้างสรรค์เมนู ทั้งอาหารไทย อาหารนานาชาติ
เมนูผัด แกง สลัด พาสต้า หรือเมนูใหม่ ๆ
ที่เกิดขึ้นจากจินตนาการของเชฟ
สำหรับเรา งานครั้งนี้จึงไม่ได้เป็นเพียง
การนำยอดพีชปาล์มมาให้ทุกคนได้เห็น
แต่คือการพา “วัตถุดิบจากสวน”
มาเจอกับ “ความคิดสร้างสรรค์ของเชฟ”
เพราะบางครั้ง วัตถุดิบใหม่หนึ่งชนิด
อาจกลายเป็นจุดเริ่มต้นของเมนูใหม่อีกมากมาย 🌱👨🍳
————————————————-
DAY 2 | Phuket Hotelier Craft Exhibition 2026 & Phuket Ultimate Chef Challenge 2026
“Peach Palm” had the opportunity to meet and connect with many more chefs today. 👨🍳🌱
A heartfelt thank you to every chef who stopped by our booth to discover, touch, taste, and learn more about Peach Palm — and especially for sharing ideas on how this unique ingredient could find its way into new culinary creations.
One of the questions we heard most often at the event was: “Is this coconut heart/coconut shoot?”
“No, it isn’t. 💚”
This is Peach Palm (Heart of Palm) —
it is neither coconut heart nor oil palm heart.
What we would love chefs to experience for themselves is its relatively neutral flavor, tender yet crisp texture, and its resistance to browning. Peach Palm pairs beautifully with a wide variety of sauces, seasonings, and curries, allowing it to adapt to many different styles of cuisine.
A single ingredient can also be prepared in many different forms — whole stalks • noodles • cubes • or other cuts ready for culinary creation.
From Thai to international cuisine, from stir-fries and curries to salads, pasta, and entirely new dishes — the possibilities can continue to grow through the creativity and imagination of chefs.
For us, this event was not simply about introducing Peach Palm for everyone to see.
It was about bringing “an ingredient from the farm” together with “the creativity of chefs.”
Because sometimes, one new ingredient can become the beginning of countless new dishes. 🌱
#เส้นจากพืช #เส้นพีชปาล์ม #พีชปาล์ม #วีแกน
#มังสวิรัติ #กินเจ #ถือศีลกินผัก #สุขภาพดี
