LOT65 - Layers of Taste

25/04/2026

😎

📍 สันป่าข่อย สตรีท มาร์เก็ต – แผนผังงาน
เดินยังไงไม่หลง กินยังไงให้ครบ 💛
ภายในงานเราแบ่งโซนให้เดินง่าย
ช้อปเพลินทั้งสายกิน สายคราฟต์ และสายชิล
✨ Zone A – ฟุตบาทหน้าอาคารอนุสาร
รวมร้านเด็ดๆ ของกินเพียบ เดินเพลินตั้งแต่หน้าทางเข้า
☕ Zone B – ลานจอดรถด้านในอาคาร
กาแฟดี เบเกอรี่โฮมเมด ครบสายคาเฟ่ฮอป
🛍️ Zone BC – งานคราฟต์ & ไลฟ์สไตล์
ของแฮนด์เมด ของน่ารัก เลือกเพลินจนลืมเวลา
🧶 Zone W – โรงจอดรถ (Workshop)
มาลองทำอะไรใหม่ๆ ปล่อยใจจอยๆ
🎨 Zone C – ลานจอดรถที่ 2 ด้านหลังอาคาร
งานดีไซน์ งานทำมือ เท่ๆ ไม่ซ้ำใคร
👨‍🎨 Zone Art Alley – ตรอกศิลปะ
มุมถ่ายรูป & เสพงานศิลป์
🍽️ Dining Area
มีที่นั่งให้พัก กินไป ฟังดนตรีสดไป ฟีลดีสุดๆ

📌 เข้าได้ทั้ง Main Entrance และ Sub Entrance
🚗🛵 จอดรถได้ที่
– ริมถนนเจริญเมือง
– ริมถนนสันป่าข่อย
– วัดสันป่าข่อย
– ตลาดสันป่าข่อย (มีค่าใช้จ่ายน๊าา)
แล้วเจอกันเช้าวันอาทิตย์ที่ 3 พ.ค. 2026 นะคะ 🌤️
⏰ 08:00 – 13:00 น.
📍 อาคารอนุสาร สันป่าข่อย เชียงใหม่
https://maps.app.goo.gl/eHsAtw2aLkrR1KJb9

#สันป่าข่อยสตรีทมาร์เก็ต #ตลาดเชียงใหม่ #กินเที่ยวเชียงใหม่

01/04/2026

เริ่มเปิดรับตัวอย่างแล้ว
ส่งกาแฟไปร่วมกันได้

เข้าสู่ขั้นตอน การส่งเมล็ดกาแฟสู่ ‘รอบคัดเลือก’ Thai Specialty Coffee Awards 2026
ผู้เข้าประกวดทุกรายชื่อ ที่ได้รหัสเลขประจําตัวเเล้ว สิ่งที่ทําต่อไปมีดังนี้…

1.กรอกข้อมูลตัวอย่างกาแฟ ได้ที่นี้เลย ⏬
(https://forms.gle/7pJ3jATsKfXQpjZL9)

2.แพ็กลงในกล่องพร้อมจ่าหน้าเลขประจําตัวของผู้ประกวด
สิ่งที่จําเป็นในกล่อง: กาแฟกะลา 1 กีโลกรัม / กาแฟสาร 3 กีโลกรัม
เเละเอกสารข้อมูลตัวอย่างของเมล็ดกาแฟ

หลังจากขั้นตอนคัดเลือกเเล้วเราจะมาฟังการประเมินเมล็ดด้านกายภาพกัน
วันที่ 20-24 เมษายน !

⭐คําเเนะนํา⭐
ตัวอย่างของเมล็ดควรบรรจุอยู่ในบรรจุภัฑณ์ที่กันความชื้น เเละเเข็งเเรง ไม่ฉีกขาด
โน้ต: กรณีผู้ประกวดส่งตัวอย่างเมล็ดกาแฟให้ทางเราหลังจากวันที่ 1-7 เมษายน จะหมดสิทธิ์ในการเข้าร่วมคัดเลือกทันที
﹏
Entering the process of submitting coffee sample for the ‘Preliminary Round’ of the Thai Specialty Coffee Awards 2026

Contestants who have received their registration number should proceed as follows…
1. Fill out the coffee sample form here ⏬
(https://forms.gle/7pJ3jATsKfXQpjZL9)

2. Pack the beans in a box and address it with your contestant registration number.
Required: 1 kg of parchment coffee / 3 kg of green coffee beans
and the coffee sample information document.

After this step, we will hold a physical evaluation of the beans.
April 20-24!

*Recommendation:
The coffee sample should be packed in moisture-proof and sturdy packaging that will not tear.
Note: Contestants who submit coffee samples after April 1-7 will be disqualified from the selection process.


ื่อเกษตรกรไทย #ต้นน้ำกาแฟไทย
#สุดยอดเมล็ดกาแฟพิเศษไทย #สุดยอดเมล็ดกาแฟพิเศษไทย2569
#สมาคมกาแฟพิเศษไทย

21/03/2026

คั่วกาแฟกันสักหน่อย
หรือใครอยากคั่วเอง สนใจเครื่องคั่วสอบถามได้นะ
รับไปเสียบปลั๊กคั่วได้เลย

14/03/2026

เคยสังสัยกันไหมว่าทำไมเวลาคั่วกาแฟ
ต้องหยิบแท่งนี้ออกมาดู
ช่องนี้มีไว้สำหรับดึงเมล็ดกาแฟออกมาระหว่างคั่ว
เพื่อตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงทั้งทางกายภาพและกลิ่น สี เป็นข้อมูลในการตัดสินใจว่าเราจะ drop กาแฟหออกจากถังคั่วหรือยัง
อีกทั้งยังเอาไว้ตรวจสอบความผิดปรกติของเมล็ดกาแฟระหว่างคั่วได้อีกด้วย

12/03/2026

ป่าแป๋ หมู่บ้านที่อยู่ระหว่างจากเชียงใหม่ทางไป อ.ปาย
แหล่งปลูกชา กาแฟ คุณภาพดีอีกหนึ่งที่ของไทย
วันนี้ขอนำเสนอกาแฟ Natural Process
ที่มีความกลมกล่อมไม่หนักเกินไปเหมาะกับเป็นกาแฟที่ดื่มตอนเช้า

24/02/2026

TDS meter
เครื่องมือวัดค่าของแข็งที่ไม่ละลายน้ำ
คนที่เริ่มชงกาแฟอย่างจริงจังต้องมีติดไว้บ้าง
การทำงานของมันคร่าวๆคือวัดค่าการนำไฟฟ้าแล้วเอากลับมาคำนวนเป็น ppm

ส่วนใหญ่แล้วเครื่องหลักร้อยที่เรานิยมกัน การวัดค่าอาจจะไม่ได้แม่นยำมากและไม่สามารถระบุได้ว่ามีอะไรบ้างในน้ำที่เราใช่ชงกาแฟ
แต่เราก็สามารถใช้งานได้ โดยที่เราจดจำค่าที่เรารู้สึกโอเคเวลาใช้ชงกาแฟ เวลาเราปรับน้ำครั้งต่อไปก็แค่ปรับให้ค่าใกล้เคียงกับค่าที่เราใช้

20/02/2026

%ความชื้นในกาแฟ
เพื่อรักษาคุณภาพและลดความเสี่ยงต่อการเสื่อมสภาพ
โดยมาตรฐานทั่วไปกาแฟควรมีความชื้น 9-11%

ความชื้นที่สูงเกินไปทำให้เสี่ยงต่อการเสื่อมสภาพและการเกิดเชื้อราระหว่างการเก็บรักษา
ส่วนกาแฟที่ความชื้นต่ำ ก็อาจจะทำให้สูญเสียรสชาติที่ดีบางอย่างไปได้
การวัดความชื้นของกาแฟจึงสำคัญอย่างยิ่ง
ทั้งนี้เลือกอุปกรณ์ที่ได้มาตรฐานและโปรแกรมที่ตรงกับลักษณะทางกายภาพของกาแฟ
#กาแฟไทย

17/02/2026

Floral fragrance/Aroma in coffee.
ความคล้ายกันของกลิ่นกุหลาบและตะไคร้ในกาแฟ
เคยสงสัยไหมว่าทำไมกลิ่นคล้ายตะไคร้ในกาแฟ
ถึงจัดอยู่ในกลุ่ม Floral

เนื่องจากกลิ่นกุหลาบบางชนิดและตะไคร้ มีสารให้กลิ่นกลุ่มเทอร์พีนอยู่ ทำให้ได้กลิ่นคล้ายๆกัน เวลาดมกาแฟบางคนอาจจะนึกถึงตะไคร้ บางคนอาจจะนึกถึงกุหลาบสีชมพู ขึ้นอยู่กับประสบการณ์ของแต่ละคน

ไม่ต้องแปลกใจว่าทำไมเราชิมกาแฟแล้วเขียน Taste note ออกมาได้ตรงกับเพื่อน บางกลิ่นก็มีสารให้กลิ่นกลุ่มเดียวกันเขียนออกมาได้หลายตัว ยกเว้นดมออกมาแล้วได้คนละทิศคนละทาง อันนั้นก็ต้องคุยกันนิดนึงละ
#กาแฟไทย

16/02/2026

😎

THE SECRET IS FINALLY OUT
Big Black Box X Peaberry Thai
กับการจับมือกันครั้งยิ่งใหญ่ของพันธมิตรระดับแนวหน้าใน
วงการกาแฟ ที่จะมาร่วมสร้างพื้นที่เพื่อเปิดประสบการณ์สุด
Exclusive ที่หลาย ๆ คนรอคอยกับการแข่งขันสุดมันส์ครั้ง
แรกในไทย ที่กำลังจะเกิดขึ้น เร็ว ๆ นี้

เตรียมตัวให้พร้อม...

14/02/2026

อากาศเย็นสบาย มีลมพัดตลอดทั้งวัน
บนที่สูงระดับ 1,200-1,500 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล
เหมาะกับการปลูกกาแฟ บ้านปางหินฝน แม่แจ่ม
อีกหนึ่งด้านของดอยอินทนนท์

กาแฟที่นี้ยังทีบางส่วนที่ยังไม่สุกเต็มที่เนื่องจากอากาศเย็นและอยู่ค่อนข้างสูง ทำให้กาแฟสุกช้าสะสมอาหารได้ดี
ปีนี้คาดว่าเราน่าจะมีกาแฟบางส่วนของที่นี่ลงไปให้เพื่อนๆได้ชิมรสชาติกันและมีโอกาสเราน่าจะขึ้นมาเรื่อยๆเพื่อติดตามการทำกาแฟของพี่น้องเกษตรกร

📌คอยคิดตามกันต่อไปนะ
#กาแฟไทย

11/02/2026

กาแฟภายใต้ร่มเงาของไม้ใหญ่
แปลงต้นแบบบนความสูง 1500เมตรเหนือระดับน้ำทะเล
ที่นี่ยังถือว่าเป็นแหล่งกาแฟที่น่าติดตามที่หนึ่ง
อาจจะเดินทางมาลำบากแต่เราก็ดีใจที่ได้มาถึง
ไว้ติดตามได้ว่าเรามาทำอะไร ที่ไหน😊

11/02/2026

กำหนดการประกวดกาแฟของ SCATH ปีนี้มาแล้ว

กำหนดการแรกมาแล้ว…
การประกวดสุดยอดเมล็ดกาแฟพิเศษไทย Thai Specialty Coffee Awards ประจำปี 2569 🇹🇭🏆
เรียนแจ้งด้วยความซึ้งใจ ซึ่งในปีนี้เปิดรับผู้สมัครทั้งสิ้น 250 รายชื่อเท่านั้น เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการดำเนินงาน ทีมกองประกวดฯ จะทำหน้าที่ให้ดีอย่างสุดความสามารถ เพื่อนำความภาคภูมิใจและการพัฒนาอย่างยั่งยืน ให้แก่เกษตรกรกาแฟไทย

โดยกำหนดการ เบื้องต้นมีดังนี้
🗓️ 14 กุมภาพันธ์ - 6 มีนาคม 2569
ลงทะเบียนผู้เข้าร่วมประกวดฯ เพื่อรับรหัสประจำตัวผ่านอีเมล
(ระบบปิดรับสมัครเมื่อครบ 250 รายชื่อ หรือจนถึงวันที่ 6 มีนาคม เวลา 20:00 น.)
🗓️ 1 - 7 เมษายน 2569
ผู้เข้าร่วมประกวดฯ ส่งตัวอย่างเมล็ดกาแฟรอบคัดเลือก
(กาแฟกะลา 1 กก. + กาแฟสาร 3 กก.)
🗓️ 20 - 24 เมษายน 2569
ประเมินคุณภาพเมล็ดด้านกายภาพ (Green Grading)
🗓️ 19 - 31 พฤษภาคม 2569
ประเมินคุณภาพเมล็ดด้านรสชาติ (Sensory) รอบคัดเลือก
🗓️ 24 พฤษภาคม - 6 มิถุนายน 2569
ผู้เข้ารอบชิงชนะเลิศ ส่งตัวอย่างเมล็ดกาแฟสาร 37 กก.
🗓️ 16 - 25 มิถุนายน 2569
ประเมินคุณภาพเมล็ดด้านรสชาติ (Sensory) รอบชิงชนะเลิศ
🗓️ มิถุนายน 2569
ประกาศผลรางวัล สุดยอดเมล็ดกาแฟพิเศษไทย ประจำปี 2569

⏱️หากกำหนดการมีเปลี่ยนแปลง กองประกวดฯ จะดำเนินการชี้แจงให้ทราบโดยเร็วที่สุด
﹏

ื่อเกษตรกรไทย #ต้นน้ำกาแฟไทย
#สุดยอดเมล็ดกาแฟพิเศษไทย #สุดยอดเมล็ดกาแฟพิเศษไทย2569
#สมาคมกาแฟพิเศษไทย