Vios kitchen

30/10/2025

🍚 CƠM TẤM SƯỜN BÌ CHẢ – MỘT HƯƠNG VỊ KHÓ QUÊN CỦA NGƯỜI XA XỨ

Giữa lòng trời Âu, đôi khi chỉ cần một đĩa cơm tấm nóng hổi, là đủ để 1 người xa xứ thấy lòng mình ấm lại, bồi hồi nhớ về góc nhỏ Sài Gòn.

Hạt cơm tấm tơi mềm, thơm dẻo nhẹ; miếng sườn nướng vàng óng, tỏa mùi thơm quyện trong khói lửa; miếng chả trứng bùi béo, thêm chút giò bì dai nhẹ, tất cả hòa cùng nước mắm chua ngọt rưới lên, làm nên bản giao hưởng vị giác đặc trưng chẳng thể trộn lẫn.

Cơm tấm không chỉ là món ăn — mà là một phần ký ức Sài Gòn. Là sáng sớm ghé quán lề đường, ngồi ghế nhựa, cười nói bên đĩa cơm thơm phức. Là bữa trưa vội giữa dòng người tấp nập, mà vẫn thấy ngon lạ lùng.
Và khi xa quê, chỉ cần nhìn thấy miếng sườn nướng cháy cạnh, nghe mùi nước mắm lan nhẹ trong không khí… tim lại chùng xuống — vì nhớ.

🇻🇳🇸🇪 Tại Vioskitchen, chúng mình nấu bằng tất cả tình yêu dành cho hương vị Việt, chỉ mong có thể mang đến cho bạn cảm giác trọn vẹn nhất của bữa ăn quê nhà.

📍Fanpage: Vios Kitchen
,

16/10/2025

Visste du att Vietnam just har röstats fram som ett av de fyra länderna med det mest attraktiva köket i världen på "Readers' Choice Awards 2025" (detta är en prestigefylld årlig utmärkelse som arrangeras av tidningen Condé Nast Traveller i USA)?

Vietnam. Score 96.67
We’ve all seen the lush scenes of stripy paddies in Vietnam, and so it’s no wonder that the ingredients here are some of the freshest around. Rice comes in all shapes and sizes – steaming bowls, delicate vermicelli noodles, paper rolls – but is always topped with locally grown vegetables, tender meats, and a potent herby scent. Any backpacker will vouch for the street food spots, from floating markets like Cai Rang to alleyway hideouts like Xom Chieuas, dishing up the pinnacle of Vietnamese cuisine at dirt-cheap prices. But if you’re after something a little more refined, head to Ciel Dining in Ho Chi Minh City, chosen as one of the best new restaurants for our 2025 Hot List.

These are the world's tastiest countries, as voted by you

06/10/2025

sojamarinerade ägg 😋😋

25/09/2025

Vill du smaka här?

Vietnamese food has attained status because of its diversity, featuring many dishes that hold significant cultural value and are a must-try for any visitor.

31/07/2025

🍜Phở – Vietnam’s National Dish in a Bowl

If there’s one dish that captures the heart and soul of Vietnamese cuisine, it’s phở.

Phở (pronounced “fuh”) is Vietnam’s most iconic noodle soup — a harmonious blend of rich broth, rice noodles, tender slices of meat (usually beef or chicken), and fresh herbs. But more than just a meal, phở is a cultural experience.

The magic of phở lies in the broth. Traditionally simmered for hours with beef bones, star anise, cinnamon, ginger, and other fragrant spices, the broth is deeply flavorful yet light and clear. It’s poured over flat rice noodles and served with thinly sliced beef (phở bò) or chicken (phở gà), often accompanied by bean sprouts, lime, basil, and chili on the side.

Phở is eaten at any time of day in Vietnam — breakfast, lunch, or dinner. For many Vietnamese, it’s a comforting start to the morning, like coffee for others.

Recognized globally, phở is more than just a delicious dish; it’s a symbol of Vietnamese identity, resilience, and hospitality. Whether enjoyed at a bustling street stall in Hanoi or a Vietnamese restaurant abroad, a bowl of phở always offers warmth, balance, and a taste of Vietnam’s culinary heritage.


,

27/07/2025

🥢 Gỏi cuốn (Färska vårullar) – Fräscha smaker från Vietnam 🇻🇳

Upptäck smaken av Vietnam med gỏi cuốn, våra handrullade färska vårrullar!
Inlindade i mjukt rispapper gömmer sig krispiga grönsaker, risnudlar, örter och räkor eller tofu – serverat med en magisk hoisin- eller jordnötssås.

🌿 Fräscht. 🥬 Hälsosamt. 🍤 Fullt av smak.

Perfekt som en lätt lunch, ett nyttigt mellanmål eller en förrätt att dela med vänner.

📲 Följ oss för fler äkta vietnamesiska smaker!

27/01/2024

Cánh gà sốt me 🐥

Cùng xem cách làm Cánh gà xốt me chua ngọt đậm đà này nhé!

Nguyên liệu làm cánh gà sốt me
- 1kg cánh gà cắt khúc theo khớp xương hoặc cắt khúc vừa ăn

- Cà chua, hành khô, me chua hoặc me khô, ớt tươi hoặc ớt bột

- Đường, mắm, hạt nêm, giấm, hạt tiêu

- Rau thơm hoặc dưa chuột ăn kèm

Cách làm cánh gà sốt me:
Bước 1:
Cà chua thái múi cau hoặc băm nhỏ.
Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 2:
Cánh gà rửa sạch, ướp với 2 thìa cà phê hạt nêm, tiêu, ớt tươi (hoặc ớt bột).
Bước 3:
Làm nóng dầu ăn trong nồi nhỏ, cho cánh gà vào chiên vàng.
Khi cánh gà vàng đều 2 mặt vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 4:
Nếu dùng me khô thì ngâm me cùng ít nước nóng rồi lọc lấy nước cốt me
(Còn nếu dùng me tươi thì đun sôi ít nước, cho me vào luộc chín rồi dầm nát.)
Lọc xác me qua rây.
Bước 5:
Pha hỗn hợp sốt me chua ngọt gồm: nước cốt me, đường, mắm, hạt nêm, tương ớt và giấm, nêm có vị chua cay mặt ngọt vừa ăn.
Bước 6:
Phi thơm hành khô trong nồi với chút dầu ăn.
Cho cà chua vào xào mềm.
Bước 7:
Đổ gà và hỗn hợp sốt me chua ngọt vào nồi, đun nhỏ lửa tới khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp