Elins kök på Billingen

Name: Elins kök på Billingen
Address: Långesäter 8, Lerdala, 54197, SE
Telephone: +46702444613

Hem
Sverige
Lerdala
Elins kök på Billingen

Det lilla personliga cateringföretaget på Billingeberget utanför Skövde med smakrik och klimatvänlig mat!

18/08/2026

ÄPPLEMOS FÖR LATMASKAR 🪱

Gränsfall av för pinsam video men vad gör man inte för att:
1) Få jobba med sin hobby och passion 🫶

2) Rädda fler äpplen i världen!

3) Ge viktig information om att nu på LÖRDAG är det Mat-och Trädgårdsmarknad i Skara! Kommer ni? 😃 Där ger jag bla tips på hur man kan använda äpplen i maten samt lite annat babbel. Det kommer finnas food court, marknad av både trädgårdsgrejor och mathantverk/grönsaker. Springlopp för kidsen och hoppborg för åldringar!

Tipset kommer från min mamma! Sen hon lärde mej ugnsknepet gör jag alltid mos såhär 🫶

Ca 120-150 grader i ugnen (kanske 100 grader varmluft). Proppa plåtarna fulla med äpplen (gör inget om det blir äpplen på varandra asså, ös på) och kör i ugn tills de är mjuka och det luktar äppelmos i stugan. Strö över socker efter behag och låt vara inne en stund till så att sockret smälter lättare. Mixa och smaka av! Jag fryser min äppelmos i år.

Har du testat eller har du andra bra äppelmostips? Framförallt! Kommer du på lördag?

Mat- och trädgårdsdag i Botan: Upplev Skara
https://www.vastsverige.com/skara/evenemang/mat---tradgardsdag-i-botan/

14/08/2026

💚 BRÖLLOPSMENY MED MELLANÖSTERNVIBE 💚

Blev så glad när Elin och Jacob valde Mellanöstern som är mitt favoritkök och att de, precis som alla andra som har beställt catering det senaste året, litar på mej! Jag jobbar nämligen på förtroende, och de är väl smått galna, för de känner inte till menyn förrän jag står vid bröllopet och presenterar den för dem 🤠

Tidigare har jag fnyst över hetsen att grilla 😤 Men helt plötsligt har jag åkt dit, men det var först när jag bestämde mej för att typ allt ska läggas på grillen, inte bara kött/grillost 😌

Att lägga aubergine på grillen tills de har skrumpnat ihop är absolut bäst! Mixa med saften från grillade citroner, lite olja och salt och det blir en mild version av Baba ganoush, så god att jag vill ha den som lotion!

I buffén fanns även:
🍞 Libabröd
🥬 Sallad, inlagda tomater, lök, grillost och en myntadressing
🌿 Syrlig tabbouleh gjord av vit quinoa (den är mjuk och smakar inte nyttigt som den röda), persilja, tomat och gurka. Även här lite mynta!
🥔 Ugnsrostad potatis
🌸 Hummus, asså den blev så in i norden god!
🧄 Vitlöksmajjo, mycket vitlök i den!
🍑 Salsa av grillad nektarin och tomat, även “kolad” lök, asså man lägger löken rakt på glöden bah!
🍲 En kryddig, djuplodad linsgryta med grillad zucchini och grillad paprika
🌶️ Chilisås för coolingar.

Tack till Cecilias catering och b&b som kom och hjälpte till med den här buffén! ❤️

Tack till Elin och Jacob för att vi fick vara med! Grattis till er 💚

Nu kommer plötsligt många förfrågningar om nästa sommars bröllop! Hög tid att skicka in en förfrågan om du är giftassugen 😃 Eller skicka den här till någon du tycker borde gifta sej 😎

Elinskok.se ➡️ det personliga, klimatsmarta cateringköket som bara jobbar med tokar som litar på mej 😍

12/08/2026

VEGANSK BRÖLLOPSMENY! 🤩

Snittar är så festligt! Här serverades tre varianter:
Temphechips, en majjoklick toppat med lite BÖS (hörde jag mej själv säga när jag presenterade snittarna 😂 Kan man väl inte säga heller! 🫪). Fick iaf förklarat att det var en fröblandning från Skeby gårdar 😁
Min specialare skagenröra utan skagen (blomkål, majjo, tångrom och lök) 👌
Gurka, gari, sesamolja och koriander 🥒

Till buffé önskades en växtbaserad meny, med smakinspo från Italien och med alla icke-veganer i åtanke 😎 Farfar nämndes vid planeringen, som en extra svårflörtad gäst, han har en kosthållning med noll grönsaker. Men enligt utsago sågs han gå till buffébordet för påfyllning! Om han tyckte det var gott eller bara var vrålhungrig förtäljer dock inte historien 🤷

För att skapa igenkänning hos köttisarna valde jag att lägga en del av grönsakerna på grillen! Bla en salsa med grillade nektariner och tomater 👌En UMAMIBOMBAD potatissallad med surkål, dill, persilja, oliver och cornichons 🥳 Grillad zucchini, linser och soltorkad tomat 🍅 Majjo med basilika och vitlök 🤤 Och så lite andra rätter!

Tack Emma och Niklas för att jag fick vara med på er stora dag! 🥰 Grattis till er! 💒

Tipsa andra giftassugna veganer! 🤩 Elinskok.se

11/08/2026

Nä, men en helt vanlig, hederlig blomkålssoppa!

Mina bästaste tips för att göra den extra go:

🎈Mycket smör! Ta en stor klick till när du tror att det är nog!

🧈Bryn smöret för jösse namn! Det ska lukta brynt smör, knäckig kola, INNAN blomkålen (och blasten!) hoppar i. Den smöriga, knäckig smaken dansar vidare under resten av sopphistorien.

🥦Stek skiten ur blomkålen. På latin: umamimus maximeruis blomkålius.

🥛Ha i en skvätt grädde, typ 2 dl hade jag kvar i kylen. Grädde + blomkål = sött och kräver sin sura motpol. På latin: syrius sötius balansius harmonica.

🫘Mixa i bönor, ingen som märker och man blir mätt.

💧Vatten till önskad konsistens. Min soppius blev typ 6 portioner.

Det var allt! ❤️

Elinskok.se 🧑‍🍳

11/08/2026

🫜 Matmarknad och trädgårdsdag i Skara den 22 augusti! 🥕

Ser så MYCKET fram emot att kicka igång höstterminen med att medverka vid Skaras matmarknad och trädgårdsdag den 22 augusti 😍🎈

Hela 3️⃣ stycken föreläsningar ska jag hålla under dagen och jag filar just nu på innehållet och vad jag ska bjuda på 😏 Inkallad av Skaras Trädgårdsföreningen för att ge lite matnyttig och kul info om hur man kan ta tillvara på skörden och jag känner mej hedrad! ❤️

Det blir livematlagning och SMAKPROV till publiken 🤩

Vad tror ni om följande rubriker?

1️⃣ MATLAGNING MED TRÄDGÅRDENS FRUKT OCH BÄR
2️⃣ BLAST, BLOMMOR OCH ÖRTER I MATEN
3️⃣ FÖRÄDLA OCH FÖRVARA GURK- OCH TOMATSKÖRDEN

Nu vill jag veta! Vad är dina bästa tips inom de tre rubrikerna? 😃 Och framförallt - kommer du? 🥰

Länk till evenemanget 😍
https://share.google/WNcCc6hN8xNZvwK66

24/07/2026

Wow vilket bröllop! 😍💍💒

Otroligt att få vara med och få förtroendet att laga maten till bröllopsparets STORA DAG! Och så även mitt största uppdrag hittills - så jag hade med mej elitstyrkan 😍

Allt gick som tur var bra! Inte för att vi inte fick bekänna färg, jag och Elitstykan, bla en oplanerad eldshow, men ryggbiffen från blev helt fantastiskt. Det går inte att misslyckas med så fint kött! ⭐

Här var menyn:
Förrätt: kall, sval och fräsch gurksoppa toppat med creme fraiche, tångrom, mynta, citronmeliss, gurkskal och GURKÖRT 🥒 Som om jag blivit bönhörd, dagen innan bröllopet undrade min mammas granne (!?) om jag ville ha lite gurkört till cateringen. JA TACK! Så fin, gullig blomma och så smakar den gurka, blev kronan på verket 👑

Huvudrätt
Göttig sallad med ruccola toppat med överraskningstomat, kokt rödbeta och basilikamajjo 🥬
Stekt potatis och stekta haricots vert som serverades med antingen en rödbetsbiff av svart ris eller wagyryggbiff 💌

Efterrätt 🍓
Gräddfilspannacotta toppat med jordgubbar, rå rabarber, fläder och rosor 🥰Rosorna plockade jag i bröllopsparets trädgård några dagar innan bröllopet och det MUTTRADES vill jag lova. “Tar hon dom fina rosorna?!”, hörde jag att någon viska. Men jag hoppas de kom till rätta! 😀

Tusen tack Sara och Alexander att vi fick vara med på ert fina bröllop!

02/07/2026

LYSTRING - FLÄDERVINÄGER ‼️

Ha i fläder i vinäger ➡️ Flädervinäger 🆒

Fått många frågor om hur man gör den förbaskat goda flädervinägern. Såhär gör man, inte svårare än så 🫠 Jag föredrar en billig, riktigt lätt vinäger som man kan ösa på sallad utan att det sticks i munnen 😁

Jag lät min dränkta fläder dra i en månad förra året, det var nog lagom? Sila av, häll upp på burk, ge bort i present eller trösta dej med en sommarstänkare på salladen i vinter 💃

Min fina, underbara mamma ❤️ Hoppar in och hjälper till och tramsar med mej! 😭

Elinskok.se

24/06/2026

Överraskningstomater 🍅😲🫢

Dessa små naggande goda tomaterna blir en av höjdpunkterna på bröllopet under nästa helg. De ser helt vanliga ut men det säger POFF i munnen, värsta smakexplosionen och man bah VA, VAD HÄNDE?!

Inlagda tomater gott folk, lägg det på minnet!

P***a tomaterna med en gaffel, kanske 3 gånger per tomat om du orkar. Jag använde 1 del socker, 2 delar vinäger och 2 delar vatten. Men jag kan inte gå i god för att det är rätt proportioner! Jag kommer inte riktigt ihåg hur jag gjorde i fjol, de blev så sinnessjukt goda. Men vad kan möjligtvis gå fel? Jag vill inte ha för mycket socker i, jag är en suris som föredrar det syrliga i maten framför sött ☹️ Men en annan sak är dock viktigt ☝️ Vinägerlagen ska vara kall ❕Annars blir tomaterna mojsiga, vi vill ju ha spänstiga och pigga tomater 😃

Nytt för i år är fläderblommor och rosor, GULLIGULL! Förhoppningsvis ger det en blommig, romantisk smak till de poppiga tomaterna 🩷 Vinterkyndel (smakar som timjan) och vitlök var med i fjolårets variant och de gjorde det så bra så de får vara med i år igen!

Håller i kyl aslänge. Till alla tomatodlare - här har ni lösningen på det kortvariga men ack så ljuvliga överflödet av tomater! 😎

18/06/2026

Sista versionen av smörgåstårta 💚

Den här gången till en minnesstund och det är fint att få specialanpassa varje uppdrag, i det här fallet få spegla den person som gått bort.

Jag har alltid en liten intervju med mina kunder ber dem att berätta fritt om hur de tänker sej tillställningen, om de har något tema, vad de tycker om och preferenser. Nästan alla säger "ah, jag vet inte, det kanske inte är relevant men...". Men för mej är det alltid i de små detaljerna och "icke-relevanta" meningarna som min inspiration gror. I det här fallet var det första jag fick höra "ja, det kanske inte är relevant men hon tyckte om grönt". Då började genast utformningen av den här smörgåstårtan att ta form 💚

Vanligtvis gör jag inte smörgåstårtor men nu föll det sej som så att fyra stycken förfrågningar om smörgåstårta kom in typ samtidigt, under en veckas tid och alla frågade mycket snällt! 🥰

Elins kök är ett litet, personligt cateringföretag beläget på Billingeberget som specialanpassar maten efter tillfället 🫶 Alltid med stort klimatansvar! 💚 Elinskok.se

15/06/2026

Blandband till smörgåstårta🎤

Vilken är din favoritlåt? 😎😁Vad lyssnar du på när du gör smörgåstårta? 🤓

Den här blev en riktigt go version! De serverades på ett 80-årskalas och inför kalaset diskuterade vi vad vi ville ha för smakbild, vi kom in på Östeuropa och vi alla tre sa jaaa, så gott! Surkål, ägg och kryddig korv, snälla vad gott.

Surkålen kom från Ubsola Trädgård som gör den absolut bästa (färska) surkålen 🥹Kryddiga korvar kom från Prästakvarna Gård, såklart. Rysch-pyshet ovanpå var sallad, persilja, dill, citronmeliss, morötter i gulliga handskalade små skivor, årets sista ramslöksblommor och andra blommor ifrån trädgården.

En sista version av smörgåstårta is coming up, sen är det semester! Med undantag för tre stycken bröllop under juli och augusti 😍

Adress

Långesäter 8
Lerdala
54197

Telefon

+46702444613

Webbplats

http://elinskok.se/

Aviseringar

Var den första att veta och låt oss skicka ett mail när Elins kök på Billingen postar nyheter och kampanjer. Din e-postadress kommer inte att användas för något annat ändamål, och du kan när som helst avbryta prenumerationen.