10/08/2026
الشيف حذيفة الراوي
Master Chef | Executive Chef
معلومات الاتصال:
الهاتف: 07822589660
المنصات الرقمية: [chef Huthayfah](اضف الرابط هنا)
الموقع: بغداد، العراق
المُلخص المهني
شيف تنفيذي محترف يتمتع بخبرة واسعة في إدارة وتشغيل المطابخ الكبرى وسلاسل المطاعم الراقية والشعبية في بغداد. متخصص في تطوير القوائم، إدارة الفرق، وضمان الجودة العالية. أمتلك سجلاً حافلاً في قيادة العمليات داخل مطاعم مرموقة، مع شغف كبير بالابتكار في الطهي والالتزام بأعلى معايير سلامة الغذاء.
الخبرة العملية
شيف تنفيذي (Executive Chef)
مطعم ليمون - بغداد
إدارة العمليات اليومية للمطبخ وضمان سلاسة سير العمل.
تطوير قوائم طعام مبتكرة تعكس هوية المطعم وتلبي تطلعات الزبائن.
تدريب وتوجيه فريق المطبخ لضمان الالتزام بالمعايير الفنية والمهنية.
مطعم أزكدنيا - بغداد
قيادة فريق الطهاة والإشراف على جودة التحضير والتقديم.
إدارة مخزون المواد الأولية وتقليل الهدر لزيادة كفاءة التكلفة.
الحفاظ على أعلى معايير النظافة والسلامة المهنية داخل المطبخ.
خبرات سابقة متنوعة:
شيف فاست فود
شركة فوتكو: خبرة في إدارة وتطوير العمليات الغذائية.
كص أزهر، جبار أبو الشربت: تطوير الأطباق الشعبية ورفع كفاءة الإنتاج.
سلسلة مطاعم شعبية: ممارسة واسعة في إعداد الأطباق التقليدية بكميات تجارية وجودة عالية.
التعليم والتدريب
دورة تدريبية متقدمة في مجال الطهي: تحت إشراف وتدريب الشيف القدير إسماعيل السرساوي.
الشهادات المهنية: حاصل على عدد من الشهادات التقديرية في مسابقات الطهي (إدراج أسماء المسابقات إن وجدت لزيادة قوتها).
المهارات واللغات
المهارات: إدارة المطابخ (Kitchen Management)، هندسة القوائم (Menu Engineering)، القيادة والعمل الجماعي، ابتكار أطباق جديدة، الرقابة على التكاليف (Food Cost Control).
اللغات:
العربية: اللغة الأم.
الإنجليزية: إنجليزية تخصصية في مجال الطهي (مصطلحات المطبخ، قوائم الطعام، التواصل التقني).
ملاحظة: إذا كنت ترغب في أن أقوم بتحويل هذا المحتوى إلى ملف "Google Doc" جاهز للتحميل والطباعة، أخبرني بذلك وسأقوم بإنشائه لك فوراً بتنسيق احترافي
