Kunoza

18/11/2022

Pour notre packaging, nous avons fait appel aux meilleurs … Mobil studio merci pour votre créativité sans limite ! 💙

05/10/2022

🤩 Nous étions impatients de vous l'annoncer ...
Nous servirons notre ☕️ dans les 6 points restaurants/snacks du salon de l'éducation qui se tiendra au du 12 au 16 octobre prochain.

Nous trépignons à l'idée de faire découvrir notre café aux participants. D'ailleurs, pas moins de 10.000 visiteurs sont attendus ... 💥 C'est une opportunité incroyable qui s'est présentée, on n'en revient toujours pas ... 😳

Vous n'aviez pas prévu d'y aller ? Et pourtant ... ⬇️
1️⃣ Le salon EDUC est le rendez-vous de tous les acteurs du monde de l’enseignement, de l’éducation, de la formation,... de la petite enfance à l’université. C’est là que chacun découvrira l’école de demain.
2️⃣ Les points restaurants sont gérés par le Collectif Développement Cantines Durables qui réinstalle des cantines scolaires biolocales à taille humaine, reliant les producteur.trices, les cuisinier.es et leurs mangeurs dans un système éducatif ayant un haut niveau de résilience. C'est là que vous nous trouverez !

A la semaine prochaine 😉

📌 C’est avec enthousiasme que nous vous annonçons que les dates de la 28e édition du Salon Educ sont connues et définitives : nous serons heureux de vous accueillir au WEX du 12 au 16 octobre 2022 🤩

📑 Sensibles à vos nombreux retours, nous sommes plus motivés que jamais à relancer l’organisation du Salon au regard de vos conseils qui nous sont si précieux.

👏 Cette année, le Salon Educ retrouve donc son format original avec 5 jours complets de conférences et de journées thématiques : www.salon-educ.be

📅 Restez connecté ! Dès la semaine prochaine, vous retrouverez nos différentes rubriques "Exposants à la loupe", "Concours", "nouvelles thématiques" et plein d'autres 🤗 C'est parti !

26/09/2022

Vous le saviez vous, qu’il fallait entre 6 et 11 mois entre la floraison des plants et la récolte des premières cerises mûres ?
La durée dépend du type de variété.

C’est durant cette longue période de fructification que tous les précurseurs d’arômes et les sucres se concentreront dans les graines.
Tout vient à point à qui sait attendre ! 😀

19/09/2022

Il est là ! Tout beau, tout chaud comme une tasse de café que l'on vient de se verser. 😋
Découvrez la dernière version de notre site web.

Il est enfin possible d’y commander notre café. Pour pouvoir le déguster chez vous ou au sein de votre entreprise.

Car vous aussi, vous pouvez changer le monde, tasse après tasse. 🖤

Merci Mobil studio pour ce très beau travail ! 🙌🏽

07/09/2022

C’est du district de Rulindo, au Nord du Rwanda, que provient le tout 1er lot de café Kunoza. 😃
Comme le reste du pays, le district de Rulindo jouit d’un climat tropical qui alterne saisons sèches et pluvieuses. Le relief de Rulindo est essentiellement composé de collines et de montagnes dont l’altitude peut dépasser 2 400 m.

Le lieu parfait pour y faire pousser des caféiers ! 🙌🏽☕️

28/08/2022

6 mois que notre crowdfunding a été lancé... ☀️ et la distribution des contreparties a enfin démarré ! 🥳

Du fond du cœur, encore un immense merci d'avoir si généreusement participé au crowdfunding lancé en février pour le lancement de mon café durable et éthique. Vous avez été 68 contributeurs à croire en mon projet ! 🙏🏻

Ces 5 derniers mois ont été intenses, mais je ne vous ai pas oubliés ;-) Les contreparties sont en cours de distribution. J’ai hâte d'avoir vos réactions, de vous revoir ou de vous rencontrer autour d’une bonne tasse de café ! ☕️

03/08/2022

Dans la série le café n’a(aura) plus de secret pour vous, on vous propose de découvrir le mot « mouture ».
La mouture est ce que l’on obtient après avoir broyé les grains de café dans un moulin à café.

La finesse de la mouture est essentielle à la qualité du café. Chaque méthode de préparation requiert une mouture différente. Par exemple, le café filtre nécessite une mouture assez grossière (mais il peut en résulter une boisson insipide et délavée 😖), tandis que l’espresso requiert une mouture très fine (qui permet de libérer rapidement les arômes si elle n’est pas exposée trop longtemps à l’eau brûlante).

À ne pas confondre avec « moulure », qui nous fait penser au moulin, mais ne signifie pas du tout la même chose. 😉

28/07/2022

Choisir de soutenir Kunoza, c’est consommer un produit de qualité supérieure et prendre part à un projet éthique et durable, essentiel au développement inclusif en Afrique.

En participant au crowdfunding, vous avez dit OUI 🙌🏽 au respect de la chaîne de valeur dans sa totalité, en partant des caféiculteurs rwandais, en début de chaîne, jusqu’aux acheteurs/consommateurs européens, à l’autre extrémité de la chaîne. ♻️

En tant qu’entrepreneur, c’est un réel défi (aka un gros ascenseur émotionnel 🎢😅) car le secteur n’a pas l’habitude qu’un même acteur gère l’ensemble du voyage du café, de A à Z.

Mais c’est notre valeur ajoutée. Le petit + qui fait toute la différence. Moins d’intermédiaires et un produit plus juste pour le consommateur. What else ? 😉

03/07/2022

Elle est arrivée ! 🎉 La première tonne de café vert tant attendue, 🙏🏻 en direct des champs du Rwanda. Après un long périple administratif et une livraison plus longue que prévue 🙈, nous pouvons enfin savourer ce moment/cette étape importante.

Ne reste plus qu’à entamer le processus de torréfaction, d’emballage et de distribution. L’aventure Kunoza peut enfin commencer de façon concrète en Belgique ! 🚀

01/05/2022

Dans la série, le café n’a(aura) plus aucun secret pour vous, on vous explique le mot Mucilage 🤓

Si on vous décrit l'anatomie de la cerise de café, en partant de l’extérieur à l’intérieur, cela donne:
➖ La coque
➖ Le mucilage ou pulpe, comprenez la chair du fruit
➖ La parche, qui protège le noyau
➖ La pellicule, qui protège aussi le noyau (genre, il est super bien à l’abri)
➖ Le noyau (aka le grain de café)

Tout l’exercice de la fermentation consiste à éliminer le mucilage qui entoure la parche. Elle doit être parfaitement maîtrisée, pour ne pas engendrer de défauts majeurs sur le lot, et créer un goût de pomme de terre, d’oignon ou de pourri. Pression pression !

22/04/2022

Je rêve déjà du moment où vous pourrez déguster une tasse de café Kunoza. Encore un peu de patience… (en vrai, je ronge mon frein 🤣🙈)

Voilà où nous en sommes:

➖ Notre café arrivera en Belgique la semaine prochaine
➖ Viendra ensuite l’étape d’imaginer la meilleure des recettes. Je ne serai pas seul derrière les manettes, puisque je me ferai aider par Marie-Claire Quittelier (), experte en la matière.
➖ Place ensuite à la torréfaction, puis à l’emballage de nos paquets de café et enfin la distribution tant attendue.

Tout vient à point à qui sait attendre, non? 🙃
En tout cas, merci à vous de soutenir Kunoza et d’avoir contribué à rendre ce rêve désormais bien réel 🙏🏿

́despécialité

15/04/2022

☀️Après nous être rendus au sud du Rwanda, nous voilà a l’est, dans le district de Kayonza chez notre fournisseur partenaire Juru Coffee.

Notre café est sec et reposé. Il est maintenant en cours de déparchage (on retire la dernière enveloppe qui entoure les fèves de café). C’est la dernière étape avant l’exportation.

On décompte les jours … ! 🥳