13/08/2026
И снова четверг, а значит, рыбный день. В нашем меню — 14 блюд из рыбы, и на каждое из них по четвергам действует скидка 20%.
Сегодня расскажем о нашем стейке из форели.
Небольшой ликбез для сухопутных, если таковые есть среди наших подписчиков.
Форель — это не какая-то конкретная рыба, а общее название нескольких видов, относящихся к семейству лососёвых.
Нельзя однозначно сказать, форель — морская или пресноводная рыба. Попробуем выразиться поизящнее: это морская рыба, приспособленная к жизни в пресной воде.
Окраска зависит от ареала обитания и способа питания.
Форель встречается во многих регионах: в Скандинавии, на Дальнем Востоке, на Кавказе и в Крыму, на севере России, в прибрежных водах Атлантики.
Мясо форели не такое жирное, как у морского лосося, и не такое ярко-красное. К тому же оно может бледнеть при термической обработке, выделяя «белый сок». Многих это пугает, но на самом деле ничего страшного тут нет. Это альбумин — белок, который выделяется при жарке и варке. Альбумин полезен, особенно для печени. К тому же он улучшает обмен веществ.
Мы жарим стейк из форели на гриле. Подаём его на овощной подушке со сливочно-устричным соусом. Овощи пассеруем — то есть быстро обжариваем при температуре 120 °C. Вкусно.
Ждем в наш ресторан в рыбный четверг (и не только) — попробуйте стейк из форели и другие блюда из нашего рыбного меню. С приятной скидкой 20% :)
