01/08/2022
Что происходит и когда мы откроемся?
Вот уже почти месяц, как мы заклеили наши окна и закрыли двери. Думаем, самое время все объяснить.
Подготовка к такому долгожданному и важному для всей команды событию (ребрендинг и, как следствие, ремонт) началось еще зимой. Планировалось, что к лету кофейня заработает в новом формате, о котором далее подробно расскажем. Но случились те-самые-события, из-за которых предугадать даже ближайшее будущее стало проблематично.
Концепция, которую изначально видели на этапе проектирования, менялась несколько раз из-за резкого роста цен на материалы и оборудование, отсутствия нужной мебели на рынке. По-прежнему были сложности с лицензией на алкоголь, сбором документации, они и остаются. Алкоголь будет, но чуточку позже, уже после долгожданного открытия.
Но мы не сдавались, потому что без изменений нет роста, а Empath Cafe уже претендует на нечто большее, чем кофейня Московской Школы Бариста, она же “BS Coffee”/“COFFEE&FOOD”/“У Ромы” (узнали? согласны?) и другие названия, под которыми мы стали местом притяжения для обитателей Красной Стрелы, и не только.
Цель заведения сейчас - сделать еще лучше, вкуснее, масштабнее. Добавить новые фишки. Empath Cafe - это про эмпатию, взаимопонимание между людьми. Мы делаем комфортное и атмосферное пространство, которое объединяет, все просто.
Чего ждать от проекта в августе?
Во-первых, еда как в топовых ресторанах.
Обновленное меню, разработанное совместно с бренд-шефом Николаем Архиповым (Happy End), порадует и ценителей классики изысканной европейской кухни, и тех, кто готов к экспериментам. Помимо модной гастрономии вас ждет любимая “комфортная” еда - например, сытные ланчи по будням, простые неспешные завтраки. Ну и классное пополнение в фуд-арсенале - настоящая римская пицца!
Такое же особое внимание предполагается уделить барной карте. Классические и авторские коктейли, винные позиции на каждый день, концептуальные сеты для особых случаев. Наша сильная сторона - кофе, останется без изменений: лучшее на основе эспрессо, хэнд-брю альтернатива, сезонные. Продолжение в комментариях ⬇️
