04/12/2022
Мне всегда была интересна тема общепита, но, так уж случилось, что изначально, свою трудовую деятельность я начал в другом направлении.
Кофейня сильно расширила и изменила вектор моего развития, и я с увереностью могу сказать, что TravelCoffee сильно поменялся с того момента как я стал им заниматься. Но все же кофейня, в привычном нам всем понимании, немного не то, что я бы хотел видеть в этом проекте.
TravelCoffee Home - это кофейня кондитерская, где у нас сладкая жизнь и кофе. Вкусный кофе.
TravelCoffee Garden - это новый проект, в котором изначально было все не так. Хот-доги и кофе? Пффф конечно :) Но все же, это не совсем, то что я хочу.
В нашем небольшом городе очень развит общепит. Любой найдет по своему вкусу и карману кухню и заведение. Без сомнения, много действительно интересных и «вкусных» мест.
Но… Но меню часто не обновляется годами. Даже не то, что не меняется, не перерабатывается. Зацикленность? Ну может, не знаю, мне тяжело судить.
Новая концепция TravelCoffee Garden будет иная. Домашний ресотран. У нас не будет постоянного меню, оно будет разное, ежемесячно? Еженедельно? Ежедневно? Пока не знаю. Правда хот-доги, «Английский завтрак» и наши авторские сендвичи будут всегда :)
Сложные, но от того и интересные блюда из мяса, овощей и морепродуктов скоро наполнят наше меню.
СКОРО В МЕНЮ (следите за сторис)! Стейк Оссобуко. Кто сказал, что говяжья голень не может таять во рту? Идиальный баланс специй и концентрированный вкус высококласной говядины. Гарнир? Кортофель «по деревенски» и брусничный соус. Из-за технологии производства колличество порций ограничено, но вы можете всегда забронировать себе кусочек этого мужского и в то же время нежного стейка.
Ну и чашечка американо или авторский чай, отлично дополнят ваш обед или ужин. Но я бы рекомендовал батч-брю :)
