Delicii dulci

22/12/2024

Biscuiti Linzer
Acesti biscuiti merg perfect in perioada sarbatorilor, dar mai ales de Craciun alaturi de un pahar de vin fiert si nu numai.
Ingrediente:
* coaja rasa de la o lamaie
* 1 lingurita esenta de vanilie
* 2 oua
* 170 g unt rece
* 100 g faina de migdale
* 100 g zahar brun
* 270 g faina 000
* Gem pentru umplutura ( eu am folosit de caise pentru ca este mai acrisor si se imbina perfect cu aluatul dulce al biscuitelui)
Preparare:
Punem toate ingredientele intr-un bol si framantam 3-4 minute. Aluatul obtinut se da la frigider 30-40 de minute. D**a ce a stat la rece intindem aluatul pe blatul de lucru presarat cu faina si decupam in modelele dorite. Dam tava la cuptorul preincalzit la 170 grade Celsius pt 8-10 minute sau pana prind o culoare frumos aramie. Lasam la racit, apoi le umplem cu gem. Se pastreaza intr-o cutie de metal inchisa ermetic.

01/12/2024

Astazi, de ziua Romaniei am pregatit un cozonac cu nuca.
Ingrediente aluat
* 5 galbenusuri
* 1 prqf de sare
* 125 g zahar
* 4 coji de portocala si lamaie
* 250 g lapte
* 20 g drojdie proaspata
* 520 g faina
* 100 g unt nesarat
* 1 lingura untura
* 1 lingurita esenta de vanile
* 5 linguri ulei de floarea soarelui
Ingrediente umplutura
* 5 albusuri
* 200 g nuca
* 40 g cacao
* 70 g zahar
* 1 lingurita esenta rom
* Preparare:
* Frecam galbenusurile cu praful de sara si lasam deoparte. Maruntim cojile de citrice si zaharul. Incalzim laptele la aproximativ 50 de grade Celsius. Intr-un bol amestecam 20 g de faina cu drojdia si 5 g de zahar peste care adaugam 50 g lapte caldut si lasam pana isi dubleaza volumul. Intr-un bol mai mare adaugam untul, untura si esenta de vanilie si le incalzim putin. Peste acest amestec punem zaharul cu citrice, restul de faina, laptele, galbenusurile, drojdia si framantam timp de 5-6 minute, iar la fiecare minut adaugam cate o lingura de ulei. Lasam la dospit aluatul acoperit cu folie alimentara timp de 1 ora in cuptor cu becul aprins. D**a acest timp tot la 10 minute luam marginile aluatului si le pliem in partea cealalta, repetam procesul de 3 ori, apoi mai lasam la dospit inca 30 de minute.
* Pregatim umplutura batand foarte bine albusurile cu un praf de sare peste care adaugam nuca maruntita, cacaoa, zaharul si esenta de rom.
* Pe blatul de lucru presaram ulei si intindem aluatul cu mainile sub forma unui dreptunghi, il taiem in 2 parti, punem compozitia pe ambele bucati si rulam sub forma de “X”. Asezam aluatul in tava cu hartie de copt, il ungem cu ou batut si mai lasam la dospit 45 de minute. Dam tava la cuptor preincalzit la 160 de grade Celsius pentru 40 de minute. D**a coacere, mai lasam cozonacul sa stea in tava 15 minute, apoi il scoatem pe un platou sa se raceasca.

08/11/2024

Dimineata perfecta incepe un porridge proteic cu fructe de padure si unt de arahide.
Ingrediente:
•350g lapte (vaca sau vegetal)
•40g fulgi de ovaz
•5 curmale
•5-6 nuci/migdale
•1 lingurita miere
•1 lingura unt de arahide
•30g pudra proteica (eu am folosit de vanilie)
•50g fructe de padure
Preparare:
Am maruntit curmalele si nucile, peste care am adaugat laptele, ovazul si le-am fiert 10 minute. Am transferat in bol totul peste care am adaugat pudra de vanilie, mierea, am amestecat, iar la final am decorat cu untul de arahide, fructele si putini fulgi de cocos.
Ingredients:
• 350g milk (cow or vegetable)
• 40g oat flakes
• 5 dates
•5-6 walnuts/almonds
• 1 teaspoon of honey
• 1 tablespoon of peanut butter
• 30g protein powder (I used vanilla)
• 50g of berries
Preparation:
I chopped the dates and walnuts, then added the milk and oats and boiled them for 10 minutes. I transferred everything to the bowl, on top of which I added vanilla powder, honey, mixed, and finally decorated with peanut butter, fruit and a few coconut flakes.

06/11/2024

Hot dog cu mozzarella
Ingrediente:
•350 g faina Semola
•150 g faina alba
•350 ml apa calda
•25 g drojdie proaspata ( 7 g drojdie uscata)
•1 lingurita sare
•15 ml ulei de masline
•5 crenvursti
•o punga mozzarella
Preparare:
Intr-un bol punem faina Semola, faina alba, sarea, drojdia, apa si framantam 2-3 minute, apoi punem uleiul si mai framantam 1 minut. Lasam la dospit aluatul 1h.
Pe blatul de lucru presaram faina Semola si intindem aluatul intr-un dreptunghi de aproximativ 50x40 cm. Taiem crenvurstii in 2, feliem bucata de mozzarella. Impartim aluatul in 10 bucati, punem pe fiecare bucata un crenvursti si mozzarella, rulam apoi adaugam in tava. Mai lasam la crescut 20 de minute si coacem la 180 grade Celsius timp de 20-25 de minute.
Ingredients:
• 350 g Semolina flour
• 150 g white flour
• 350 ml hot water
• 25 g fresh yeast (7 g dry yeast)
• 1 teaspoon of salt
• 15 ml of olive oil
• 5 sausages
• a bag of mozzarella
Preparation:
Put semolina flour, white flour, salt, yeast, water in a bowl and knead for 2-3 minutes, then add the oil and knead for another minute. Let the dough rise for 1 hour.
Sprinkle semolina flour on the work surface and roll out the dough into a rectangle of approximately 50x40 cm. Cut sausages in half, slice a piece of mozzarella. Divide the dough into 10 pieces, put a sausage and mozzarella on each piece, roll then add to the tray. Let it rise for another 20 minutes and bake at 180 degrees Celsius for 20-25 minutes.

01/11/2024

La pas prin Viena am descoperit un restaurant cu specific italian, portii mari, delicioase. P.S.nu toate pastele au apucat sa fie pozate, in timp ce asteptam inca o portie pentru copil, am mancat aproape jumatate…..foame mare🤭 recomand restauratul Vapiano

30/10/2024

Prajitura proteica
Reteta/ Recipes Ro/En
Ingrediente:
•1 ou
•275g branza de vaci
•4 linguri iaurt grecesc
•30g pudra proteica de vanilie
•10 picaturi indulcitor ( se poate pune o lingura de miere)
•1/2 lingurita esenta de vanilie
•zmeura pentru decor
Preparare:
Se pun toate ingredientele intr-un bol si se amesteca cu ajutorul mixerului vertical. Intr-o tava unsa cu unt se pune amestecul si se orneaza cu zmeura. Se coace la cuptorul preincalzit la 180 grade Celsius pentru 20 minute.
Protein cake
Ingredients:
• 1 egg
• 275g of cow's cheese
• 4 tablespoons Greek yogurt
• 30g vanilla protein powder
• 10 drops of sweetener (you can add a spoonful of honey)
• 1/2 teaspoon of vanilla essence
• raspberries for decoration
Preparation:
Put all the ingredients in a bowl and mix with the vertical mixer. Place the mixture in a pan greased with butter and garnish with raspberries. Bake in a preheated oven at 180 degrees Celsius for 20 minutes.

26/10/2024

Aceste rulouri merg perfect toamna cu un pahar de vin fiert, stand cuibarit pe canapea si urmarind filmul preferat, iar pentru cei mici alaturi de un pahar de lapte.
Ingrediente:
Pentru aluat
* 80g lapte, 80g apa le incalzim peste care adaugam 30g de faina, amestecam si le lasam la racit.
* Peste amestecul racit punem 170g lapte, 90g unt la temperatura camerei, 2 oua, 10g drojdie uscata (30 g drojdie proaspata), 520g faina, un praf de sare si framantam pana obtinem un amestec usor lipcios.
* Lasam aluatul la dospit timp de 1h
Pentru umplutura
* 100g unt moale, 150g zahar brun, 2 linguri de scortisoara le amestecam
Pe blatul de lucru presaram faina si intindem aluatul intr-un dreptunghi de aproximativ 50x40 cm, peste care intindem umplutura, rulam aluatul si il taiem in 10-12 bucati. Asezam in tava si mai lasam la dospit 1h.
Dam tava la cuptorul preincalzit la 180 grade Celsius pentru aproximativ 25 de minute.
Pentru glazura
* 50g unt moale, 80g crema de branza, 50g zahar pudra, 1 lingurita esenta de vanilie, amestecam ingredientele si le turnam peste rulourile fierbinti. Se pot servi imediat sau le depozitam in cutii inchise la frigider.

25/10/2024

22/10/2024

Astazi am avut in meniu musaca de cartofi si m-am bucurat sa vad ca a fost pe placul tuturor, asadar va invit sa incercati si voi acasa aceasta reteta.
Ingrediente:
•7-8 cartofi mari
•1 kg carne tocata (eu am folosit amestec de porc si vita)
•1 ceapa
•1 morcov
•1 ardei rosu
•1/2 lingurita cimbru uscat
•1/2 lingurita boia dulce
•1/4 lingurita piper
•1/2 lingurita praf de usturoi
•1 lingurita de sare ( d**a gust se mai poate adauga sau pune mai putin)
•1 ou
•2 linguri de smantana
•putin parmezan
Am curat cartofii si i-am taiat rondele, i-am fiert in apa cu sare pentru 3-4 minute.
Separat am calit ceapa cu ardeiul si morcovul peste care am adaugat carnea. Cand a fost aproape gata am adaugat condimentele si am mai lasat in tigaie pana s-a inmuiat carnea.
Am uns tava cu unt si am adaugat un strat de cartofi, apoi carne, iar un strat de cartofi, restul de carne si apoi ultimii cartofi peste care am pus oul batut cu smantana, iar la final am presarat putin parmezan. Am dat la cuptorul preincalzit la 180 grade Celsius pentru 20 de minute.