Jose Fernando Xavier Simoes-Soc Unip LDA

Jose Fernando Xavier Simoes-Soc Unip LDA Queijaria de fabrico artesanal do queijo
tipico de Azeitão https://www.facebook.com/queijode.azeitao Composição Leite de ovelha crú, cardo, sal.

Descrição- O queijo de Azeitão é um queijo curado, de pasta semimole, amanteigada, com poucos ou nenhuns olhos, ligeiramente amarelada, obtido por esgotamento lento da coalhada após a coagulação de leite cru de ovelha, proveniente da área geográfica de produção, os Concelhos de Palmela, Setubal e Sesimbra, estreme, por acção de uma infusão de cardo e adicionado o sal. Peso- Queijo Grande aprox 250

g e Queijo Pequeno- aprox 100g

Forma Cilindrico, baixo, regular, com abaulamento lateral e também na face superior, sem bordos perfeitamente definidos. Aspecto Crosta: inteira, bem formada, lisa e fina. Pasta: cremosa, untosa, com poucos ou nenhuns olhos. Cor Crosta: amarela, uniforme. Pasta: branca ou ligeiramente amarela, uniforme. Consistência Crosta: maleável, bastante mole. Pasta: fechada, amanteigada, com zona de corte facilmante deformável, chegando mesmo a escorrer

Aroma e Sabor Caracteristicos, com sabor ligeramente picante, misto de acidificado e salgado

Armazenamento O produto deve ser conservado a temperaturas entre os 0 e os 10ºC.

2014
22/05/2014

2014

Mário Branco Padanha
05/04/2014

Mário Branco Padanha

05/04/2014
Fotos 2013
28/03/2014

Fotos 2013

26/03/2014

Endereço

Quinta Do Anjo

Telefone

920146939

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