13/08/2026
Meet the LOCALs – liderar pelo exemplo, Chef Nuno
Desde 2018 que o Chef Nuno cresce com a família LOCAL. Começou por fazer extras aos fins-de-semana, para apoiar os brunches no primeiro LOCAL, em Cascais. Mais tarde, com a abertura do Local Santos, abraçou um novo desafio e passou a chefiar a cozinha em parceria com outro chef. Há já vários anos, é ele quem lidera a cozinha de Santos, num percurso marcado pela dedicação, pela aprendizagem e por uma paixão pela restauração que continua tão viva como no primeiro dia.
Quem trabalha com ele destaca o rigor, a atenção ao detalhe e a forma tranquila e discreta como lidera. Mas, acima de tudo, a preocupação constante com a equipa. Acredita em liderar pelo exemplo, no ensino e na entreajuda, porque sabe que são as pessoas que fazem cada serviço acontecer.
É na adrenalina do serviço, na paixão pelos produtos frescos e no desafio constante de transformar ingredientes simples em pratos cheios de sabor que encontra a sua maior motivação. Fora da cozinha, é com a família que recarrega energias. E, quando se senta à mesa no LOCAL, a escolha é fácil: Frango Teriyaki.
"O segredo está em respeitar cada ingrediente para transformar o simples em algo grandioso. No fundo, é igual à minha família: o essencial é o que nos torna únicos."