24/02/2020
وبما أنه بنقدملكم اصناف الكباب المشوي🌯🌯 حبينا نعرفكم ع اصل الاكلة وتاريخها... 😁
تقول المعلومات المتوفرة انه اشباه الانسان "الهومونين" استخدموا النار والطبخ في حوض البحر المتوسط قبل 790 الف سنة وانشترت المواقد والافران الارضية وعظام الحيوانات في انحاء اوروبا والمتوسط قبل 250 الف سنة ... واكتشفت اعمال التنقيب في سانتوريني دعائم حجرية للاسياخ المستخدمة قبل القرن السابع عشر للميلاد ... ولكن بشكل عام نشأت اطباق الكباب التي نعرفها حاليا في مطابخ العصور الوسطى في بلاد فارس وتركيا وكانت تحضر هذه الاطباق عموما من قطع صغيرة او شرائح من اللحم او اللحم المفروم وغالبا ما كان يتم طهيها على اسياخ فوق النار... الا ان المشاوي العمودية انتشرت في تركيا ايام الامبراطوية العثمانية في القرن السابع عشر، عندما كان الجنود يقومون بشي قطع لحم الحيوانات التي يصطادونها من خلال غرسها في سيوف نار المخيم ...
