07/08/2026
Hay nominaciones que celebran un lugar. Nosotros esperamos que esta también ayude a visibilizar todo lo que existe detrás de una taza.
Gracias por considerar a Cordillera 27 entre las cafeterías nominadas de Sudamérica. Lo recibimos con gratitud, pero también con responsabilidad.
Nos gustaría que esta fuera una oportunidad para hablar de algo más grande que nosotros: el trabajo del caficultor, el compromiso de los baristas, la importancia de la trazabilidad, la hospitalidad genuina y los espacios seguros para quienes hacen posible esta profesión.
Las mejores cafeterías no deberían medirse únicamente por su estética, por una bebida viral o por un espacio bonito. También deberían reconocerse por el respeto hacia el origen, por cómo tratan a su equipo, por la calidad del servicio y por el impacto que generan en la cultura del café.
No escribimos esto para dar una respuesta definitiva. Lo escribimos porque creemos que vale la pena abrir la conversación.
¿Qué crees tú que debería definir a una verdadera cafetería de especialidad?
PeruCoffee
