14/10/2026
Wat een heerlijke combinatie: tikka masala samen met rijst omhuld door een wrap. Vult goed en ideaal om van te voren te maken, handig om mee te nemen naar werk of school. Even opwarmen in de magnetron en je hebt een heerlijke lunch!
Dit heb je nodig:
• 1 potje Patak’s tikka masala paste (in de meeste supermarkten verkrijgbaar)
• olijfolie om in te bakken
• 1 ui, gesnipperd
• 1 theelepel fijngehakte knoflook
• 1 theelepel fijngesneden verse gember
• 2 schaaltjes vegan kipstukjes, in kleine stukjes gesneden
• 200 gram tomatenblokjes uit blik
• 1 blik kikkererwten 400 gram, afgespoeld en uitgelekt
• 150 milliliter plantaardige kookroom
• 1 theelepel suiker
• 8 wraps
• ongeveer 150 gram gekookte rijst
Zo maak je het:
• Bereid eerst de tikka masala. Je houdt over, maar dat kun je invriezen of in de koelkast bewaren voor later.
• Bak de ui in wat olijfolie in een grote hapjespan. Voeg de knoflook, gember, pot pasta en 50 milliliter water toe.
• Laat koken tot het water is verdampt.
• Voeg de stukjes vegan kip toe en bak een paar minuten.
• Voeg de tomatenblokjes en 150 milliliter water toe. Laat 10 minuten zachtjes koken.
• Voeg de room, suiker en kikkererwten toe en laat nog 4 minuten koken.
• Verwarm de wraps aan beide kanten in een droge koekenpan.
• Verdeel per wrap ongeveer 2 eetlepels rijst over de lengte in het midden.
• Verdeel daar 2 tot 3 eetlepels van het mengsel over.
• Vouw de wraps dicht en snij doormidden. Lekker met een groene salade.