Solotti

Website

Solotti Catering, kookworkshops, private dinner, zakelijke lunches. Aan huis of op locatie in Haarlem/Amste

Kiekjes van afgelopen weken 📷🫶 Verwend door Grand'Italia Mosseltjes 🤌Deze pasta was echt goddelijk! Smaken van ...
11/10/2026

Kiekjes van afgelopen weken 📷🫶



Verwend door Grand'Italia

Mosseltjes 🤌

Deze pasta was echt goddelijk! Smaken van de herfst: pompoen, mosseltjes, crispy chili boter

Londen baby !!

Zulk mooi weer en heel veel gewandeld !

Met mijn lieve vriendin .heijnis

Veel private dining gerockt op locatie 👩‍🍳

Nieuw gerecht van cannellini boontjes met cavolonero maiskip en nduja beurre blanc

ARANCINI van pompoen fontina en crispy salie 😏

De eerste kerstshoot gehad !!

Deze strikjes pasta “grande Farfalle” komen binnenkort in een heeel vet culinair magazine te staan met de feestdagen 😍

Veluwe uitstapje 🍂

🐷 snuitje

Met lieve Birthe 🌊

Met Romana op de scooter

Uitstapje naar Texel

Zo lekker gegeten bij op Oost | Boutique Hotel & Restaurant het Kook Atelier !

Daagggg heerlijk nazomerweer ! Wat heb ik genoten en nu klaar voor de cozy herfst 🫶

🇮🇹 A TAVOLA — Italiaanse nazomerHet eerste maandmenu van mijn nieuwe serie zit erop! 🤌Omdat ik het allerblijst word van ...
06/10/2026

🇮🇹 A TAVOLA — Italiaanse nazomer

Het eerste maandmenu van mijn nieuwe serie zit erop! 🤌

Omdat ik het allerblijst word van mensen bij mij aan tafel, bedacht ik deze serie waarmee ook JIJ je gasten kunt verwennen met een compleet Solotti-menu.

Vier gerechten die goed in balans zijn, lekker samen gaan én waar je het meeste van kunt voorbereiden. Precies zoals ik het zelf graag doe. 😉

Alle 4 de recepten uit dit menu heb ik nog even op een rijtje gezet in de volgende slides —>
En natuurlijk vind je ze ook terug in mijn Highlights, inclusief alle video-recepten. 🔥

En donderdag staat het nieuwe maandmenu alweer klaar… en deze keer staat alles in het teken van KAAS. Mamma mia! 🧀🤤

En wil je nóg meer Italiaanse inspiratie? Dan is er natuurlijk ook mijn eigen kookboek A TAVOLA , met mijn favoriete Italiaanse thema-menu’s, host inspiratie en alles voor een gezellige avond aan tafel!

Te bestellen via mijn website: www.solotti.com Of link in bio



Whipped boter met vijgenjam, zeezout en rozenblaadjes

Steak tartaar tonato met gefrituurde kappertjes en radijs

Risotto met gebakken artisjok citroen en burrata

Peche melba op z’n Italiaans met amaretto

26/09/2026

Een surprise diner voor 20 personen hosten? Met Sligro wordt dat een stuk gemakkelijker! 😉 | AD

Als ik een diner als dit organiseer, voel ik natuurlijk de verantwoordelijkheid om ervoor te zorgen dat alles klopt. Van de voorbereiding en het inkopen tot het uitserveren en de sfeer aan tafel ✨

Voor deze avond maakte ik:

✨ Gebakken coquilles met grapefruitmayo & zeewierkaviaar
✨ Steak tartaar tonato met gefrituurde kappertjes
✨ Risotto met gebakken artisjok, stracciatella & citroen
✨ Parelhoen met cannellinibonen, nduja beurre blanc & geblakerde snijbiet
✨ Pure chocolade-espresso mousse met olijfolie & zeezout

En dan komt het moment waar iedereen op wacht: de jarige die nietsvermoedend binnenkomt en door alle gasten wordt verrast. Zo leuk 🥰

Met de ingrediënten en het assortiment van Sligro kan ik me focussen op waar ik het liefst mee bezig ben: koken, hosten en ervoor zorgen dat alles tot in de puntjes verloopt en iedereen blij is. Het was weer een groot feest ! 🎉

kookstudio

Hemelse pure chocolademousse met zeezout & olijfolie 🤌🍫Als je net als ik gek bent op de diepe smaak van pure chocolade, ...
20/09/2026

Hemelse pure chocolademousse met zeezout & olijfolie 🤌🍫

Als je net als ik gek bent op de diepe smaak van pure chocolade, dan is dit er eentje om te bewaren. Romig, intens en met dat kleine beetje zeezout en olijfolie dat de chocolade nóg mooier laat uitkomen.

Dit recept staat in het hoofdstuk FANCY van mijn kookboek A TAVOLA. Het boek is opgebouwd uit verschillende themahoofdstukken, met ieder een eigen sfeer en complete menu’s om lekker mee uit te pakken aan tafel. Van aperitivo tot uitgebreid diner — met recepten, verhalen en natuurlijk mijn eigen Italiaanse touch.

Op Instagram deel ik veel van mijn recepten, maar in A TAVOLA vind je juist weer een heleboel recepten die ik hier niet deel. Deze chocolademousse is daar een goed voorbeeld van. 😉

A TAVOLA is te bestellen via de link in bio of via mijn webshop op solotti.com.

Werk van afgelopen week met heeeel veel lekker eten 😏 —>Van een zakelijk diner op locatie en een 21 diner met disco them...
16/09/2026

Werk van afgelopen week met heeeel veel lekker eten 😏 —>

Van een zakelijk diner op locatie en een 21 diner met disco thema 💃🏼 tot een surprise 30 diner in mijn studio en een Libanese workshop voor een 50e verjaardag.

Vier totaal verschillende opdrachten, maar één ding hebben ze gemeen: allemaal blije mensen, lekker eten en iets bijzonders te vieren. ❤️

En ja, daarvoor sta ik regelmatig tot ’s avonds laat te rocken en werk ik veel in het weekend wanneer de rest lekker vrij is… maar eerlijk? Ik zou het voor geen goud anders willen.

Dit is precies waarom ik zo van mijn werk hou!



Voor een zakelijk diner op locatie stond deze cannelini stoof met saffraan, nduja beurre blanc, maiskip en venkelsla te shinen als hoofdgerecht

Coquilles als amuse voor een hele leuke surprise 30 dinner in mijn studio in Haarlem 💃

Heeel veel rondjes door Sligro Haarlem gemaakt 💃

Een 21 diner met disco thema en heel veel Italiaans Solotti eten 🇮🇹

Melanzane parmigiana in de maak ! 🍆

Studio versieren voor de surprise party 🎉🥳

Deze steak tartaar tonato als voorgerecht met gefrituurde kappertjes en radijs 🫜

Tussengerecht preppen van risotto met artisjok Straciatella pecorino en citroen 🍋

Is het geen plaatje 🤍

Mijn favoriete chocolademousse met espresso zeezout en olijfolie als dessert 🍫

Daarom ben ik gaan koken voor anderen, om zelf ook allltijd maar dan ook altijd alles te proeven 😏

Een hele leuke kookworkshop gegeven ! Dit keer geen Italiaans maar Libanees

Ik start een workshop altijd met iets lekkers uit mijn eigen koker ;) Zoals voor deze workshop halloumi frietjes met harissa-yoghurt-dip

Deze Libanese filodeeg tompoezen met rozenwater-mascarpone framboos honing en pistache vielen ook goed in de smaak 🫶

13/09/2026

Huis Gezocht Spanje – aflevering 2! 🔥

Gister om 17:00 uur was onze aflevering van Huis Gezocht Spanje op RTL 4! ☺️ In dit programma kook ik de Spaanse sterren van de hemel en Nick neemt je mee naar de mooiste Spaanse huizen! 🇪🇸

Deze keer ging ik langs bij een overdekte foodmarkt om de meest verse seafood te halen voor de gerechten die deze uitzending op het menu stonden 👇🏼

🦐 Arroz caldoso met sobrasada, kokkels en gamba’s
🍅 Pan con tomate op 3 manieren

Ik kan alvast verklappen dat dit me een partijtje lekker was ! 😍 Alle recepten zijn weer terug te vinden op de website van Huis Gezocht Spanje. En de uitzending kun je terug kijken op Videoland na de herhaling van vandaag om 12.30.

Wat heb ik genoten van het koken voor de camera, onder het heerlijke (en warme 🥵) Spaanse zonnetje! Ik heb de meest inspirerende mensen ontmoet en ben op hele mooie plekken geweest. Het voelde echt even als een soort eigen stukje kookprogramma… en dat smaakt naar meer. 🥰

Hopelijk tot snel España en leuk team ! 🇪🇸

RAUWE ZALM + CITROENGRANITA 🍋🐟Dit is zo’n gerechtje waar je de zomer nog nét even langer mee vasthoudt ☀️Op de boot van ...
07/09/2026

RAUWE ZALM + CITROENGRANITA 🍋🐟

Dit is zo’n gerechtje waar je de zomer nog nét even langer mee vasthoudt ☀️

Op de boot van Quooker maakte ik verschillende gerechtjes met bruiswater En ja… zelfs in dit voorgerecht ging bruiswater! De combinatie van rauwe zalm met ijskoude citroengranita, knapperige radijs, komkommer en frisse groene appel is echt verrassend lekker. Fris, licht en een klein beetje fancy ✨

RECEPT voor 2 personen

Ingrediënten

Zalm

* 200 g verse zalm, geschikt om rauw te eten
* rasp van ½ limoen
* sap van ½ limoen
* 1 el extra vierge olijfolie
* peper & zout

Citroengranita

* sap van 1 citroen
* rasp van ½ citroen
* 1 tl suiker
* 75 ml bruiswater uit de Quooker Cube (of gewoon water)

Salsa

* 3 radijsjes
* ¼ komkommer
* ½ groene appel, met schil
* 1 tl citroensap
* peper & zout
* tuinkers

Bereiding

1. Granita: meng het citroensap en de rasp met de suiker en het bruiswater. Giet in een ondiepe bak en zet in de vriezer. Schraap het mengsel iedere 30–45 minuten met een vork los, zodat er mooie ijskristallen ontstaan. Herhaal tot je een luchtige granita hebt.
2. Zalm: snijd de zalm in dunne plakjes. Meng voorzichtig met limoenrasp, limoensap, olijfolie, peper en zout.
3. Salsa: snijd de radijs in dunne plakjes en de komkommer en groene appel in kleine blokjes. Hussel met het citroensap, peper en zout.
4. Serveren: verdeel de zalm over de borden en verdeel de groentes ertussen. Steek de tuinkers mooi tussen de groentes voor de opmaak. Schep als laatste kleine beetjes citroengranita tussen de zalm en groentes. Serveer direct.

🇪🇸 Huis gezocht Spanje aflevering 1 Wie heeft gisteren gekeken naar de eerste aflevering van Huis gezocht Spanje op RTL ...
06/09/2026

🇪🇸 Huis gezocht Spanje aflevering 1

Wie heeft gisteren gekeken naar de eerste aflevering van Huis gezocht Spanje op RTL 4? ☀️

Superleuk om jullie eindelijk mee te nemen in dit Spaanse avontuur! Ik ging op zoek naar mooie producten op de lokale markt en dook daarna de buitenkeuken in om ermee te koken👩🏼‍🍳

Op het menu van aflevering 1:
🌶️ Gerookte paprikaioli met tonijntartaar & chips
🍊 Spaanse kip met gekarameliseerde sinaasappel, witte boontjes & salsa roja

De recepten vind je terug op huisgezochtspanje.nl, dus je kunt ze thuis gewoon zelf maken!

Heb je de aflevering gemist? Geen probleem: hij is terug te kijken op Videoland. En als je meteen naar het koken wilt: na de reclame begint mijn gedeelte! 😉

Op naar de volgende aflevering op 12 september 1700 uur ! 🎥💋

05/09/2026

Orecchiette met salsiccia & bimi 👌

Eén van mijn favoriete luie pasta’s!
Binnen 20 minuten op tafel, bomvol smaak én dankzij de bimi krijg je ook nog eens lekker wat groenten binnen. Mijn grootste tip? Gebruik goede kant-en-klare saucijsjes. Die zijn al heerlijk gekruid. Haal alleen het velletje eraf en bak het vlees goed bruin, want juist dát zorgt voor ontzettend veel smaak.

Ingrediënten (4 personen)

* 300 g orecchiette
* 3 grote saucijsjes of 6 kleine (vel verwijderd)
* 2 tenen knoflook, fijngehakt
* 1 tl venkelzaad, gekneusd
* Chilivlokken naar smaak
* 1 bosje bimi, in stukjes (steeltjes en roosjes apart)
* 2 el olijfolie
* Flinke hand geraspte Parmezaanse kaas
* Peper en zout

Bereiding

1. Kook de orecchiette al dente in ruim gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar een soeplepel kookvocht.
2. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan. Haal het vlees uit de saucijsjes en bak het op hoog vuur mooi goudbruin. Druk het vlees tijdens het bakken goed aan met een spatel zodat het lekker karamelliseert.
3. Voeg de knoflook, het gekneusde venkelzaad, de chilivlokken en de steeltjes van de bimi toe en bak 5 minuten mee.
4. Blus af met het kookvocht van de pasta en laat nog 5 minuten zacht pruttelen.
5. Voeg de roosjes van de bimi de laatste 3 minuten toe aan de kokende pasta.
6. Giet de pasta en bimi af en schep alles door de saus. Voeg een flinke hand geraspte Parmezaanse kaas toe en meng goed door elkaar.
7. Breng op smaak met peper en zout en serveer met nog een royale hoeveelheid versgeraspte Parmezaan.

Buon appetito! 🇮🇹

Vergeet mij niet te volgen voor meer Italiaanse recepten❤️

Adres

Haarlem

Website

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Solotti nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.

Snelkoppelingen

Delen