Café CentroAmerica

Café CentroAmerica Propietario: Abraham Enrique Castillo Castillo y Bertha María Frenzel López BORBON:Se trata de una variedad de café arábiga. Y es de acidez media y alta.

diferentes variedades de cafe que se procesan:
MARAGOGIPE:es un grano especial de café, el tamaño del grano es hasta 4 veces mayor que la variedad común de café, su sabor es reconocido en tierras germanas y austríacas por su amargura y su alto poder energizante. Son precisamente estas dos últimas razones las que han atraído a los paladares del centro de europa, la primera razón porque se sostiene

como un excelente acompañante de la pastelería austríaca, la segunda porque sostiene el complicado ritmo de vida alemana. Su nombre se debe a sui procedencia geográfica. Pues al parecer se empezó a cultivar en la Isla de Bourbon (ahora La Reunión). Después fue cultivado en América Latina y África, siendo El Salvador uno de los países que hoy destacan en la producción de esta variedad. El café Bourbon crece mejor en altitudes superiores a los 1.000 metros. Destaca en él su sabor a chocolate y almendra. Su sabor es más marcado a medida que aumenta la altura en la que es cultivado. CATURRA:Especie de café desarrollada en Colombia, caracterizada por el tamaño pequeño de los arbustos y por no requerir sombrío en las plantaciones

Proceso del Café:
El tratamiento del grano del café requiere un largo proceso y es tan importante como el del cultivo en sí. Esta fase se incia con las siguientes fases:

Extracción de la semillas del cafeto. Para obtener las semillas de la cereza hay dos procesos:
Vía seca: se secan las cerezas al sol o en secadoras, y luego con mucho cuidado se quitan las capas hasta dejar sólo los granos. Esta manera se utiliza en los cafés robusta. Vía húmeda: las cerezas se remojan para quitarles las capas. Después de lavan los granos. Es más conocido como café lavado. Suele utilizarse en el cafe arábica. Secado y Clasificación del café

Una vez recogido el grano de café, se seca su cubierta al sol o en máquinas de secado. El grano de café liberado de su pulpa se expone al sol durante 2-3 diás, hasta que se seca su cubierta. Este el tipo de secado "natural" es propio de la vía húmeda para obtener el "pergamino"

Después llega su clasificación para enviarlos a los tostadores, para proceder al tostado del café. Se eliminan las impurezas, piedras y se agrupan por categorías. El grano ahora es verde, suave y tiene olor vegetal. Los países productores venden el café verde, y luego en cada país se tuesta y se comercializa el café en sus distintas tipos de café: tostado, molido, instantáneo, descafeinado.

¿Te apasiona el café tanto como a nosotros? En nuestra marca, hemos estado dedicados a la excelencia del café desde hace...
15/06/2023

¿Te apasiona el café tanto como a nosotros? En nuestra marca, hemos estado dedicados a la excelencia del café desde hace más de 40 años. Utilizamos únicamente granos de café arábica de primera calidad, los cuales son cuidadosamente seleccionados y tostados con precisión.

Pero nuestro compromiso con la calidad va más allá de la selección y tostado del café. Nos enorgullece ser pioneros en el proceso de beneficiado del café en el norte de Nicaragua, lo cual nos permite ofrecer una experiencia de café única.

Nuestra maestría y conocimiento en el proceso de producción nos permite crear mezclas únicas con un sabor suave y delicado, con una perfecta combinación de notas aromáticas y ricas que se pueden saborear en cada taza.

Al elegir nuestra marca de café, no solo estás eligiendo un café de calidad superior, sino también apoyando a los agricultores locales y a sus comunidades en Estelí, Nicaragua. Nos esforzamos por mantener y preservar la tradición del café en nuestro país, asegurándonos de que cada taza de café sea un reflejo de la rica cultura del café en Nicaragua.

Entonces, ¿qué esperas? Únete a nuestra comunidad de amantes del café y experimenta el sabor auténtico de Nicaragua en cada taza.



















14/04/2023

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Servicio de Tostado ☕️🌿
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Dirección

Enabas 4 Al Este 1 Al Norte
Estelí
123

Horario de Apertura

Lunes 07:00 - 17:00
Martes 07:00 - 17:00
Miércoles 07:00 - 17:00
Jueves 07:00 - 17:00
Viernes 07:00 - 17:00
Sábado 07:00 - 12:00

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+50527132203

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