10/08/2026
Por detrás do resultado final, houve várias alterações na formulação.
Os muffins de cenoura foram desenvolvidos com farinha de milho Verdeal, substituindo a farinha com glúten. A gordura também foi alterada, passando do óleo para o azeite, e a quantidade de açúcar foi reduzida, procurando obter uma formulação nutricionalmente mais equilibrada — sem comprometer o sabor, a textura e a aceitação do produto.
Cada alteração exigiu te**es, ajustes e novas tentativas, porque desenvolver um produto sem glúten é muito mais do que simplesmente substituir uma farinha.
- Lembrar que não servimos opções sem glúten.
É integrante ao glúten ou conhece alguém?
