Origens · Cocina Mediterránea

Name: Origens · Cocina Mediterránea
Address: Tequisquiapan, MX
Telephone: +524141198018
Rating: 4.7

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Tequisquiapan
Origens · Cocina Mediterránea

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Restaurante · Deli · Vinoteca 👨‍🍳
🕦 Jueves a sábado: 13 H - 22 H
🕦 Domingo. 13 H - 21 H
Sazón apasionado en el corazón de Tequisquiapan.
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17/08/2026

Este menú degustación te invita a descubrir el misterio de los ecosistemas queretanos, con platillos especiales a cinco tiempos, elaborados con hongos del bosque de Ñadó, Amealco. Sabores y colores asombrosos, con un maridaje de cinco emblemáticas bodegas. Contágiate de la temporada más silvestre del año durante todo agosto, en la 5.ª edición del Mes del Hongo en ORIGENS.

*Menú degustación sujeto a disponibilidad.

15/08/2026

¿Sabías que más del 40% de los hongos registrados en la Sierra Gorda son comestibles? Disfruta de una selección de ellos, en un menú degustación a cinco tiempos con aires silvestres. Recetas intrigantes y texturas que te envolverán en el misterio de la naturaleza de nuestra región. Disponibles todo agosto, en la 5.ª edición del Mes del Hongo en ORIGENS.

*Menú degustación sujeto a disponibilidad.

Fuente: Grupo Ecológico Sierra Gorda I.A.P. (s. f.). Los hongos del norte de Querétaro. https://sierragorda.net/los-hongos-del-norte-de-queretaro/

15/08/2026

ESPECIALES DE LA SEMANA: JUE 13 - DOM 16 AGO 🍄

Entrantes

🥬 Ensalada de espinaca bebé y hongos queretanos con aderezo del Avia. / 🇲🇽 Viña Cordelia | NOI Blanco. Pinot Gris. San Luis Potosí.

🍄 Croquetas de jamón serrano con hongos y alioli de albahaca. / 🇲🇽 De Cote | Atempo Rosé Brut. E. Montes.

⁠🍄‍🟫 Truita de hongos silvestres al brandy y queso gorgonzola. / 🇲🇽 Santa Elena | Sophie Nebbiolo. Aguascalientes.

Fuertes

🐇 Conejo al ajillo con hongos silvestres. / 🇲🇽 Barrigón | Rosado. El Marqués.

⁠🦑 Calamares rellenos de butifarra de cerdo y hongos en salsa de sofrito, chícharos y picada. /🇲🇽 Vinaltura | Marselan. Colón.

⁠🍽️ Risotto e Cotoletta alla Milanesa. / 🇲🇽 Viña Cordelia | Arribat. 40% Malbec. 30% Temp.. 30% Cab. S. San Luis Potosí.

🧫 Duxelles de hongos silvestres con rabo de toro estofado al vino tinto y Oporto. / 🇪🇸 Alto de los Zorros | 10 meses. D.O. Ribera del Duero.

🌊 Robalo al horno con papa panadera y romesco de hongos, cacahuate y epazote. /
🇦🇹 Huber | Gruner Veltliner Terrasen. Traisental, DAC.

Postre

🍨 Helado de OST Gourmet (Qro.), con hongos silvestres y cacao. / 🇲🇽 Viña Cordelia | Seny. Rosa del Perú. San Luis Potosí.

Sujetos a disponibilidad.

13/08/2026

“Micos” es una creación de corazón silvestre, firmada por Fer, directo de barra. Une charanda Sol Tarasco (macerada con hongos: seta, shiitake, ostra y añil azul), cacao al 70 % de TEOCÄO | CACAOTERÍA # , espresso de ǫᴜᴀɴᴛᴜᴍ ᴄʀᴀᴄᴋ🔥ᴄᴏғғᴇᴇ ʀᴏᴀsᴛᴇʀs , piloncillo especiado de la casa y licor St-Germain.

Disponible durante todo agosto, en la 5.ª edición del Mes del Hongo en ORIGENS.

09/08/2026

El primer volumen de “Aquí se sirve jazz” hizo retumbar el corazón de El Granero. Recordamos grandes éxitos de ayer y hoy, trayendo de vuelta las notas de Aretha, Ray Charles, Thelonious Monk... a través de lo mejor del talento nacional.

Espera más sorpresas y experiencias diseñadas para consentirte, con montones de música, vino y sazón desenfadado, en ORIGENS, Tequisquiapan.

08/08/2026

"Lo que nadie ve durante el servicio es todo lo que puedes hacer en tan solo 5 minutos: llevar bebidas a una mesa, platillos a otra, tomar una orden, hacer que todos se sientan como en casa, y luego pasar por la barra para escuchar el chisme por 20 segundos. Aprendes a escuchar con un oído, mientras piensas en otras cosas, y el otro oído escucha algo completamente distinto. Es un trabajo mental tremendo y requiere muchísima confianza en tu equipo, para ayudarnos entre todos y brindar el nivel de servicio damos aquí en ORIGENS."

Comenta Isa, justo después del "briefing" y los compañeros de sala entran en sintonía para el turno de hoy. Isa se unió al equipo en junio del 2025 para sumar fuerzas en la sala y seguirte apapachando en cada visita. ¡Gracias, Isa!

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08/08/2026

Hace cinco años la inquietud por compartir el fascinante mundo de los hongos, dio forma al Mes del Hongo: una temporada llena de asombro y conocimiento fresco, que nos pone en contacto con la naturaleza, sorprendiendo nuestros sentidos. Te esperamos en la quinta edición anual del Mes del Hongo en ORIGENS, la ocasión ideal para degustar los sabores de nuestra tierra, en platillos especiales y un menú degustación que te adentrará al corazón del bosque de Ñadó (Amealco).

02/08/2026

Te consentimos con un menú musical cargado de éxitos de Aretha Franklin, Ray Charles, Thelonious Monk y más. Es la última oportunidad para unirte a esta fiesta. Con Fabiola Ruano en la voz, Armando Cruz poniendo sazón en la batería, Rodrigo Castelán en el bajo y el virtuosismo del joven Fidel Flores en la guitarra... ¡Aquí "Se sirve jazz"!

📍 Andador Niños Héroes No. 30 (junto al Centro Geográfico). Zona Centro, Tequisquiapan. Querétaro.

📅 Viernes 7 de agosto.

👉 Reserva ahora: https://wa.link/tiqil5

👉 Cover: $280 👈 *Espacios compartidos.

01/08/2026

ESPECIALES DE LA SEMANA: SAB 01 - DOM 02 AGO 🍄‍🟫 ¡Llega la 5.ª edición del Mes del Hongo en ORIGENS! 🍄

Entrantes.

🍄‍🟫 Carpaccio de jitomates locales, con mix de hongos silvestres salteados con queso de oveja Origen de Finca Santa Pastora (Tequisquiapan, Qro). // 🇲🇽 Vinaltura | Chenin Blanc. (Valle de Colón, Qro.)

🍄 Mix de hongos silvestres salteados, con salvia y tomillo, sobre parmentier de papa y yema de huevo empanizada. // 🇺🇸 Lange Estate | Classique Chardonnay. Chardonnay (Willamette Valley, Estados Unidos.)

🥗 Ensalada de arúgula, hongos salteados al ajo, burrata de Productos Remo's (Guanajuato, México), prosciutto y pistache. // 🇲🇽 Cirquera | IGA Cerveza Artesanal (Ezequiel Montes, Qro.)

Fuertes.

🧫 Duxelles de hongos silvestres con estofado de rabo de toro al vino tinto y Oporto. // 🇲🇽 Santa Elena - Sophie Nebbiolo. (Aguascalientes, México.)

🍄 Risotto con hongo azul y queso Azul. // 🇺🇸 Duckhorn. (Napa Valley, EUA.)

🌊 Filete de robalo al horno sobre papa panadera y romesco de hongos con cacahuate y epazote. // 🇲🇽 Barrigón | Rosado. (El Marqués, Qro.)

Postre.

🍨 Helado de Hongos Silvestres con chocolate oscuro y cacao de OST Gourmet (Querétaro, Qro.), con hongos silvestres. // 🇭🇺 Patricius | Tokaji Furmint Száraz Furmint. (Tokaj, Hungría.)

*Platillos especiales sujetos a disponibilidad. Hasta agotar existencias.

📍 Andador Niños Héroes No. 30 (junto al Centro Geográfico). Zona Centro. Tequisquiapan, Querétaro.

Dirección

Tequisquiapan

Teléfono

+524141198018

Página web

http://www.origens.mx/

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